Tortellini cu smantana, prosciutto si mazare

Tortellini cu smântână, prosciutto și mazăre

Dacă ești în căutarea unei rețete rapide și delicioase pentru o cină reconfortantă, atunci tortellini cu smântână, prosciutto și mazăre este alegerea perfectă! Această rețetă combină textura catifelată a tortellini-ilor cu un sos cremos, plin de arome, și un strop de prosciutto sărat, pentru o explozie de gusturi care îți va încânta papilele gustative. Îți voi povesti pas cu pas cum să pregătești acest preparat savuros, plin de ingrediente care se îmbină perfect.

Timp de preparare: 10 minute
Timp de gătire: 15 minute
Timp total: 25 minute
Număr de porții: 4

Ingrediente

- 500 g tortellini (alege-i cu umplutură de carne pentru un gust mai bogat)
- 250 g smântână de gătit
- 100 g cremă de brânză (poți folosi și brânză de capră pentru un gust mai intens)
- 150 g prosciutto (feliat subțire, dar poți înlocui cu pancetta sau bacon)
- 100 g mazăre (proaspătă sau congelată)
- 100 g parmezan (răzuit, pentru un topping delicios)
- 1/2 pahar de vin alb (alege un vin sec, pentru un plus de aromă)
- 2 linguri de ulei de măsline (extra virgin, pentru un gust deosebit)
- Sare și piper după gust

Detalii despre ingrediente

Tortellini sunt un tip de paste italiene, umplute cu carne sau brânză, care pot transforma un preparat simplu într-o masă deosebită. Prosciutto este un șuncă uscată, care oferă un gust sărat și savuros, în timp ce mazărea adaugă o notă dulce și o textură crocantă. Smântâna și crema de brânză sunt esențiale pentru a crea un sos cremos și bogat, iar parmezanul va intensifica și mai mult aroma acestui preparat.

Scurtă istorie

Tortellini are rădăcini adânci în tradiția culinară, fiind asociate adesea cu mesele de sărbătoare. Aceste paste sunt adesea servite în supe sau cu sosuri bogate, iar combinația cu smântână și prosciutto este un exemplu perfect al simplității și eleganței bucătăriei italiene.

Pas cu pas pentru preparare

1. Pregătirea ingredientelor: Începe prin a tăia prosciutto în cubulețe mici. Asigură-te că ai toate ingredientele la îndemână, astfel încât să poți lucra rapid.

2. Gătirea prosciutto-ului: Într-o tigaie mare, încălzește uleiul de măsline la foc mediu. Adaugă cuburile de prosciutto și prăjește-le timp de 3-4 minute, până devin ușor crocante. Acesta este momentul în care aroma se va elibera!

3. Adăugarea mazărei și vinului: Adaugă mazărea în tigaie și toarnă vinul alb. Lasă să fiarbă timp de 2-3 minute, până când vinul se evaporă. Acest pas va aduce un plus de aciditate și va intensifica aromele.

4. Crearea sosului cremos: Reduce focul și adaugă crema de brânză, amestecând bine pentru a se omogeniza. Apoi, adaugă smântâna de gătit și lasă să fiarbă ușor timp de 1-2 minute, până când sosul devine catifelat.

5. Finalizarea sosului: Ia tigaia de pe foc și adaugă parmezanul răzuit. Amestecă bine pentru a se integra în sos. Gustă și asezonează cu sare și piper după preferințe.

6. Fierberea tortellini-ilor: Într-o oală separată, fierbe apă cu sare și adaugă tortellini. Urmează instrucțiunile de pe punga de paste și fierbe-le până devin al dente. Acest pas durează, de obicei, între 3-5 minute.

7. Combinarea ingredientelor: Odată ce tortellini-ii sunt gata, scurge-i și adaugă-i direct în tigaia cu sosul cremos. Amestecă bine pentru a se acoperi uniform de sos.

8. Servire: Servește tortellini calzi, presărați cu additional parmezan deasupra. Poți adăuga și câteva frunze de busuioc proaspăt pentru un aspect delicios și o aromă în plus.

Sfaturi practice

- Variații de ingrediente: Poți adăuga legume precum spanac sau ciuperci pentru a îmbogăți rețeta. De asemenea, experimentează cu alte tipuri de brânză, cum ar fi gorgonzola sau brie, pentru a obține arome diferite.
- Pasta proaspătă vs. pasta uscată: Dacă ai acces la tortellini proaspeți, folosește-i, deoarece au o textură mai delicată, dar tortellini uscați funcționează perfect și ei.
- Vinul alb: Dacă preferi o rețetă fără alcool, poți înlocui vinul cu un bulion de legume sau carne.

Întrebări frecvente

- Pot folosi alte tipuri de carne? Absolut! Poți înlocui prosciutto cu pui gătit sau cu carne de vită.
- Cum pot face rețeta mai sănătoasă? Poți folosi smântână degresată și tortellini cu umplutură de legume pentru a reduce calorii.
- Cu ce pot servi tortellini? Această masă se potrivește perfect cu o salată verde proaspătă sau cu o foccacia aromată.

Beneficii nutriționale

Tortellini cu smântână, prosciutto și mazăre oferă o combinație echilibrată de carbohidrați, proteine și grăsimi sănătoase, fiind o masă consistentă și energizantă. Mazărea aduce vitaminele A, C și K, precum și fibre, iar parmezanul adaugă calciu important pentru sănătatea oaselor.

Nota personală

Această rețetă de tortellini cu smântână, prosciutto și mazăre este una dintre preferatele mele. Îmi amintesc de serile petrecute cu familia, unde aroma sosului se îmbina cu râsetele și poveștile din jurul mesei. Adaugă și tu un strop de iubire în fiecare preparat și vei transforma o simplă cină într-o amintire de neuitat!

Savurează acest preparat cald, alături de un pahar de vin alb sec sau de o limonadă proaspăt stropită cu mentă, și bucură-te de fiecare mușcătură!