ピザ

自家製ピザと風味豊かなソース

ピザは世界中で最も愛されている料理の一つで、香りと食感の完璧な組み合わせです。このクラシックな自家製ピザのレシピは、自宅のキッチンで料理する喜びをもたらし、シンプルな食材を本当に美味しいものに変えます。友人とのパーティーで出すにせよ、週末のリラックスしたディナーにするにせよ、ピザは常に素晴らしい選択です。

準備時間：20分
発酵時間：35分
焼き時間：35分
合計時間：1時間30分
ポーション数：4-6

材料：

ピザ生地用：
- 小麦粉300g
- 新鮮なイースト20g
- 卵の黄身1個
- 温水150ml
- オリーブオイル大さじ2
- 砂糖小さじ1
- 塩ひとつまみ

トマトソース用：
- にんにく1片
- 濃縮トマトジュース250ml
- オリーブオイル大さじ2
- 新鮮なバジルの葉1枚
- 砂糖ひとつまみ
- マスタードひとつまみ
- 塩、好みに応じて
- オプション：乾燥唐辛子、砕いたもの

トッピング用：
- チーズまたはモッツァレラ300g
- ベーコン100g
- 脂肪の少ない乾燥サラミ150g
- オリーブ10個
- 赤ピーマン、スライス
- オレガノ、好みに応じて

ピザの歴史：ピザの起源は古代に遡り、さまざまな文化がさまざまなトッピングを乗せた平たいパンを焼き始めた時代にさかのぼります。現代のピザは、私たちが知っているように、イタリアで発展し、特にナポリで人気を博しました。このシンプルな自家製ピザのレシピでは、あなたの好みに合わせたカスタマイズ版を試したり作ったりすることができます。

ステップバイステップ：

1. ソースの準備：まず、トマトソースを作ります。小鍋にオリーブオイル大さじ2と砕いたにんにくを入れます。にんにくが黄金色になるまで弱火で炒め、焦がさないように注意します。トマトジュース、塩ひとつまみ、砂糖、マスタードを加え、よく混ぜます。ソースを蓋をして5分間煮て、風味を融合させます。最後に新鮮なバジルの葉を加えて火を止めます。

2. 生地の準備：大きなボウルに小麦粉を入れ、中央にくぼみを作ります。崩した新鮮なイーストを加え、砂糖を振りかけ、少しの温水（150mlの一部）を注ぎます。軽く混ぜてから、ボウルに布をかぶせ、イーストが15分間発酵するのを待ちます。

3. 生地をこねる：イーストが発酵したら、卵の黄身、塩、残りの温水を加えます。生地を5〜7分間こねて、弾力があり滑らかになるまでこねます。最後に、温かいオリーブオイル大さじ2を加え、再度こねます。生地を湿った布で覆い、温かい場所で20分間発酵させます。

4. 生地の形成：生地が発酵したら、打ち粉をした作業台の上に広げ、焼き型のサイズ（約22 x 32 cm）のシートに成形します。生地を油を塗った焼き型に移し、フォークで数か所刺して膨らむのを防ぎます。10分間休ませます。

5. ピザの組み立て：オーブンを200°Cに予熱します。ピザ生地の上に、作ったトマトソースを2〜3大さじ塗り、たっぷりのオレガノを振りかけます。薄切りのサラミとベーコンを均等に並べます。全体にたっぷりのチーズまたはモッツァレラをかけます。さらに赤ピーマンのスライスとオリーブを加えて風味を増します。

6. ピザを焼く：予熱したオーブンに焼き型を入れ、35分間焼くか、クラストが黄金色でカリカリになり、チーズが溶けて少し焼き色がつくまで焼きます。

便利なヒント：
- フェタや山羊のチーズなど、さまざまな種類のチーズを使って、ピザにユニークな風味を加えることができます。
- 辛いピザが好きな場合は、ソースに乾燥唐辛子を多めに加えるか、上に振りかけてください。
- すべての材料が使用する前に室温に戻っていることを確認し、イーストを活性化させるのに役立ててください。

美味しい組み合わせ：ピザは新鮮なグリーンサラダや辛口の赤ワインと完璧に合います。また、クラフトビールや爽やかなカクテルを添えて食事を完成させることもできます。

よくある質問：
- カリカリのピザ生地の秘密は何ですか？
オーブンがしっかりと予熱されていることを確認し、焼いている間はオーブンのドアを開けないようにしてください。

- ドライイーストを使ってもいいですか？
はい、ドライイーストを使うことができますが、量を調整する必要があることを覚えておいてください。約7gのドライイーストを使用してください。

栄養上の利点：自家製ピザは、市販のものと比べてより健康的な選択肢となる可能性があります。なぜなら、材料や量をコントロールできるからです。全粒粉を使用することで食物繊維の含有量を増やし、新鮮な野菜が必須のビタミンやミネラルを追加します。

この自家製ピザを作ることは、楽しい活動であるだけでなく、あなたの料理の創造性を発揮する素晴らしい方法でもあります。自分のために作るにせよ、大切な人のために作るにせよ、その結果は必ずみんなを喜ばせるでしょう。一口一口を楽しみ、料理の瞬間を楽しんでください！