Pizza

Pizza Maison avec Sauce Aromatisée

La pizza est l'un des plats les plus aimés au monde, étant une combinaison parfaite de saveurs et de textures. Cette recette classique de pizza maison vous apportera la joie de cuisiner dans votre propre cuisine, transformant des ingrédients simples en quelque chose de vraiment délicieux. Que vous la serviez lors d'une fête entre amis ou comme un dîner relaxant le week-end, la pizza est toujours un excellent choix.

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de levée : 35 minutes
Temps de cuisson : 35 minutes
Temps total : 1 heure 30 minutes
Nombre de portions : 4-6

Ingrédients :

Pour la pâte à pizza :
- 300 g de farine de blé
- 20 g de levure fraîche
- 1 jaune d'œuf
- 150 ml d'eau tiède
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à café de sucre
- Une pincée de sel

Pour la sauce tomate :
- 1 gousse d'ail
- 250 ml de jus de tomate concentré
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Une feuille de basilic frais
- Une pincée de sucre
- Une pincée de moutarde
- Sel au goût
- Optionnel : piment sec écrasé

Pour la garniture :
- 300 g de fromage ou mozzarella
- 100 g de bacon
- 150 g de salami maigre, sec
- 10 olives
- Poivron rouge, en tranches
- Origan au goût

L'histoire de la pizza : L'origine de la pizza peut être retracée jusqu'à l'Antiquité, lorsque diverses cultures ont commencé à cuire des pains plats avec diverses garnitures. La pizza moderne, telle que nous la connaissons aujourd'hui, s'est développée en Italie, popularisée notamment à Naples. Cette simple recette de pizza maison vous permet d'expérimenter et de créer une version personnalisée adaptée à vos goûts.

Étape par étape :

1. Préparation de la sauce : Commencez par préparer la sauce tomate. Dans une petite casserole, ajoutez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive et la gousse d'ail écrasée. Faites revenir l'ail à feu doux jusqu'à ce qu'il devienne doré, en veillant à ne pas le brûler. Ajoutez le jus de tomate, une pincée de sel, le sucre et la moutarde, puis mélangez bien. Laissez mijoter la sauce pendant 5 minutes, couverte, pour combiner les saveurs. Enfin, ajoutez la feuille de basilic frais et éteignez le feu.

2. Préparation de la pâte : Dans un grand bol, placez la farine et formez un puits au centre. Ajoutez la levure fraîche émiettée, saupoudrez de sucre et versez un peu d'eau tiède (des 150 ml). Mélangez doucement, puis couvrez le bol avec un torchon et laissez la levure lever pendant 15 minutes.

3. Pétrissage de la pâte : Une fois que la levure a levé, ajoutez le jaune, le sel et le reste de l'eau tiède. Pétrissez la pâte pendant 5-7 minutes jusqu'à ce qu'elle devienne élastique et lisse. Enfin, ajoutez les 2 cuillères à soupe d'huile d'olive tiède et pétrissez à nouveau. Couvrez la pâte avec un torchon humide et laissez-la lever pendant 20 minutes dans un endroit chaud.

4. Façonnage de la croûte : Une fois que la pâte a levé, étalez-la sur un plan de travail fariné, formant une feuille de la taille de la plaque (environ 22 x 32 cm). Transférez la croûte dans la plaque huilée et piquez-la avec une fourchette à plusieurs endroits pour éviter qu'elle ne gonfle excessivement. Laissez-la reposer pendant 10 minutes.

5. Assemblage de la pizza : Préchauffez le four à 200°C. Sur la croûte à pizza, étalez 2-3 cuillères à soupe de la sauce tomate préparée, puis saupoudrez généreusement d'origan. Disposez les tranches fines de salami et de bacon uniformément sur la surface. Recouvrez le tout d'une généreuse couche de fromage ou de mozzarella. Ajoutez les tranches de poivron et les olives pour un goût supplémentaire.

6. Cuisson de la pizza : Placez la plaque dans le four préchauffé et faites cuire la pizza pendant 35 minutes, ou jusqu'à ce que la croûte soit dorée et croustillante, et que le fromage fond et devienne légèrement doré.

Conseils utiles :
- Vous pouvez expérimenter avec différents types de fromage, comme la feta ou le fromage de chèvre, pour ajouter une touche unique à votre pizza.
- Si vous aimez la pizza épicée, ajoutez plus de piment sec écrasé dans la sauce ou sur le dessus.
- Assurez-vous que tous les ingrédients soient à température ambiante avant de les utiliser pour aider à activer la levure.

Combinaisons délicieuses : La pizza se marie parfaitement avec une salade verte fraîche ou un verre de vin rouge sec. Vous pouvez également servir une bière artisanale ou un cocktail rafraîchissant pour compléter le repas.

Questions fréquentes :
- Quel est le secret d'une croûte de pizza croustillante ?
Assurez-vous que le four est bien préchauffé et ne pas ouvrir la porte du four pendant la cuisson.

- Puis-je utiliser de la levure sèche ?
Oui, vous pouvez utiliser de la levure sèche, mais gardez à l'esprit que vous devrez ajuster la quantité. Utilisez environ 7 g de levure sèche.

Bienfaits nutritionnels : La pizza maison peut être une option plus saine par rapport à celle achetée, car vous pouvez contrôler les ingrédients et les quantités. De la farine complète peut être utilisée pour augmenter la teneur en fibres, et les légumes frais ajoutent des vitamines et des minéraux essentiels.

Préparer cette pizza maison n'est pas seulement une activité agréable, mais aussi un excellent moyen de libérer votre créativité culinaire. Que vous la prépariez pour vous-même ou pour vos proches, le résultat plaira à coup sûr à tout le monde. Savourez chaque tranche et profitez du moment de la cuisine !