Pizza

Pizza Fatta in Casa con Salsa Aromatizzata

La pizza è uno dei piatti più amati in tutto il mondo, essendo una combinazione perfetta di sapori e consistenze. Questa ricetta classica di pizza fatta in casa ti porterà la gioia di cucinare nella tua cucina, trasformando ingredienti semplici in qualcosa di veramente delizioso. Che tu la serva a una festa con amici o come una cena rilassante nel weekend, la pizza è sempre un'ottima scelta.

Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di lievitazione: 35 minuti
Tempo di cottura: 35 minuti
Tempo totale: 1 ora e 30 minuti
Numero di porzioni: 4-6

Ingredienti:

Per l'impasto della pizza:
- 300 g di farina di grano
- 20 g di lievito fresco
- 1 tuorlo d'uovo
- 150 ml di acqua tiepida
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- 1 cucchiaino di zucchero
- Un pizzico di sale

Per la salsa di pomodoro:
- 1 spicchio d'aglio
- 250 ml di succo di pomodoro concentrato
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- Una foglia di basilico fresco
- Un pizzico di zucchero
- Un pizzico di senape
- Sale a piacere
- Facoltativo: peperoncino secco tritato

Per la farcitura:
- 300 g di formaggio o mozzarella
- 100 g di pancetta
- 150 g di salame magro, secco
- 10 olive
- Peperone rosso, affettato
- Origano a piacere

La storia della pizza: L'origine della pizza può essere fatta risalire all'antichità, quando diverse culture iniziarono a cuocere pane piatto con vari condimenti. La pizza moderna, così come la conosciamo oggi, si è sviluppata in Italia, diventando particolarmente popolare a Napoli. Questa semplice ricetta di pizza fatta in casa ti permette di sperimentare e creare una versione personalizzata, adattata ai tuoi gusti.

Passo dopo passo:

1. Preparazione della salsa: Inizia preparando la salsa di pomodoro. In una casseruola piccola, aggiungi 2 cucchiai di olio d'oliva e lo spicchio d'aglio schiacciato. Soffriggi l'aglio a fuoco basso fino a quando diventa dorato, facendo attenzione a non bruciarlo. Aggiungi il succo di pomodoro, un pizzico di sale, zucchero e senape, poi mescola bene. Lascia sobbollire la salsa per 5 minuti, coperta, per combinare i sapori. Infine, aggiungi la foglia di basilico fresco e spegni il fuoco.

2. Preparazione dell'impasto: In una grande ciotola, metti la farina e forma un buco al centro. Aggiungi il lievito fresco sbriciolato, spolvera con lo zucchero e versa un po' di acqua tiepida (da 150 ml). Mescola delicatamente, poi copri la ciotola con un canovaccio e lascia lievitare il lievito per 15 minuti.

3. Impasto dell'impasto: Dopo che il lievito è lievitato, aggiungi il tuorlo, il sale e il resto dell'acqua tiepida. Impasta l'impasto per 5-7 minuti fino a quando diventa elastico e liscio. Infine, aggiungi i 2 cucchiai di olio d'oliva caldo e impasta di nuovo. Copri l'impasto con un canovaccio umido e lascialo lievitare per 20 minuti in un luogo caldo.

4. Formazione della base: Dopo che l'impasto è lievitato, stendilo su una superficie di lavoro infarinata, formando un foglio delle dimensioni della teglia (circa 22 x 32 cm). Trasferisci la base nella teglia unta d'olio e bucherella con una forchetta in diversi punti per evitare un'eccessiva lievitazione. Lascialo riposare per 10 minuti.

5. Assemblaggio della pizza: Preriscalda il forno a 200°C. Sulla base della pizza, stendi 2-3 cucchiai della salsa di pomodoro preparata, poi spolvera generosamente con origano. Disponi le fette sottili di salame e pancetta uniformemente sulla superficie. Copri tutto con uno strato generoso di formaggio o mozzarella. Aggiungi le fette di peperone e le olive per un tocco di sapore in più.

6. Cottura della pizza: Metti la teglia nel forno preriscaldato e cuoci la pizza per 35 minuti, o fino a quando la crosta diventa dorata e croccante, e il formaggio si scioglie e diventa leggermente dorato.

Consigli utili:
- Puoi sperimentare con diversi tipi di formaggio, come feta o formaggio di capra, per aggiungere un tocco unico alla tua pizza.
- Se ti piace la pizza piccante, aggiungi più peperoncino secco tritato nella salsa o sopra.
- Assicurati che tutti gli ingredienti siano a temperatura ambiente prima di usarli, per aiutare ad attivare il lievito.

Combinazioni deliziose: La pizza si abbina perfettamente a un'insalata verde fresca o a un bicchiere di vino rosso secco. Puoi anche servire una birra artigianale o un cocktail rinfrescante per completare il pasto.

Domande frequenti:
- Qual è il segreto per una crosta di pizza croccante?
Assicurati che il forno sia ben preriscaldato e non aprire la porta del forno durante la cottura.

- Posso usare lievito secco?
Sì, puoi usare lievito secco, ma ricorda che dovrai regolare la quantità. Usa circa 7 g di lievito secco.

Benefici nutrizionali: La pizza fatta in casa può essere un'opzione più sana rispetto a quella comprata, poiché puoi controllare gli ingredienti e le quantità. La farina integrale può essere utilizzata per aumentare il contenuto di fibre, e le verdure fresche aggiungono vitamine e minerali essenziali.

Preparare questa pizza fatta in casa non è solo un'attività piacevole, ma anche un ottimo modo per mettere in pratica la tua creatività culinaria. Che tu la prepari per te stesso o per i tuoi cari, il risultato piacerà sicuramente a tutti. Goditi ogni fetta e apprezza il momento della cucina!