Mini calzone frito

Mini calzones fritos: una delicadeza sabrosa para cualquier ocasión

Si buscas una receta que impresione a amigos y familiares, ¡no busques más! Los mini calzones fritos no solo son deliciosos, sino también divertidos de preparar. Estos pequeños pasteles rellenos son perfectos para una noche con seres queridos, un picnic o un tentempié rápido. En esta receta, aprenderás a hacer la masa perfecta, rellenos variados y técnicas de fritura que convertirán tus calzones en una verdadera sensación culinaria.

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de levado: 1 hora
Tiempo de fritura: 15 minutos
Total: 1 hora y 35 minutos
Número de porciones: 8 mini calzones

Ingredientes:

Para la masa:
- 500 g de harina (elige una harina de buena calidad, preferiblemente tipo 000 para una masa más fina)
- 1 sobre de levadura seca (aproximadamente 7 g)
- 1 vaso de agua tibia (aproximadamente 250 ml)
- ½ vaso de leche (aproximadamente 125 ml)
- 1 cucharadita de azúcar (para activar la levadura)
- 1 cucharadita de sal
- Aceite de oliva (para un sabor más rico)

Para el relleno:
- Tomates frescos (puedes usar tomates cherry o tomates normales, cortados en cubitos)
- Mozzarella (preferiblemente mozzarella fresca, pero también puedes usar mozzarella rallada)
- Jamón (o cualquier otro ingrediente preferido, como champiñones, aceitunas o espinacas)

Instrucciones:

1. Preparar la masa:
En un tazón grande, combina la harina, la levadura seca, el azúcar y la sal. Mezcla bien los ingredientes secos para asegurarte de que la levadura se distribuya uniformemente. Agrega gradualmente el agua tibia y la leche, revolviendo con una cuchara de madera hasta que la masa comience a formarse.

2. Amasar la masa:
Transfiere la masa a una superficie limpia y amasa durante unos 10 minutos hasta que esté suave y elástica. Si la masa está demasiado pegajosa, puedes agregar un poco de harina, pero ten cuidado de no exagerar, ya que una masa demasiado seca resultará en calzones más duros.

3. Levadura de la masa:
Engrasa ligeramente un tazón con aceite de oliva, luego coloca la masa en él y cubre con un paño limpio. Deja que suba en un lugar cálido durante aproximadamente 1 hora o hasta que duplique su tamaño. Este paso es esencial para lograr una textura esponjosa.

4. Preparar los rellenos:
Mientras la masa sube, prepara el relleno. Corta los tomates y la mozzarella en cubos. Si usas jamón u otros ingredientes, asegúrate de que estén cortados en trozos pequeños para que se cierren bien en la masa.

5. Formar los mini calzones:
Una vez que la masa ha subido, divídela en 8 bolas iguales. En una superficie ligeramente enharinada, toma cada bola de masa y extiéndela con las manos o un rodillo, formando un disco de aproximadamente 10 cm de diámetro. En el centro de cada disco, coloca una cucharada de relleno (tomates, mozzarella y jamón).

6. Sellar los calzones:
Dobla cada disco de masa por la mitad, cubriendo el relleno, y presiona bien los bordes para sellarlos. Puedes usar un tenedor para crear un borde decorativo y asegurarte de que no se abran durante la fritura.

7. Freír los mini calzones:
En una sartén profunda, calienta aceite de oliva hasta que esté caliente. Verifica si el aceite está listo agregando un pequeño trozo de masa; si sube a la superficie y comienza a chisporrotear, es hora de freír. Con cuidado, agrega los calzones a la sartén, 2-3 a la vez, y déjalos freír durante 2-3 minutos de cada lado hasta que estén dorados y crujientes.

8. Servir:
Retira los calzones de la sartén y déjalos escurrir sobre un papel toalla para eliminar el exceso de aceite. Sírvelos calientes, acompañados de salsa de tomate fresco o de una salsa de yogur con ajo, que añadirá un toque refrescante.

Consejos prácticos:
- Variedades de relleno: Puedes experimentar con diferentes rellenos, como champiñones, pimientos, aceitunas o incluso queso de cabra para un sabor más intenso. ¡Sé creativo y adapta la receta según tus preferencias!
- Calorías y beneficios nutricionales: Una porción de mini calzone frito contiene aproximadamente 250-300 calorías, dependiendo del relleno. Son una buena fuente de carbohidratos y proteínas, pero asegúrate de consumirlos con moderación, especialmente debido al aceite de fritura.

Preguntas frecuentes:
- ¿Puedo usar harina integral? Sí, puedes reemplazar parte de la harina blanca con harina integral para una opción más saludable, pero es posible que necesites ajustar los líquidos.
- ¿Qué puedo hacer si la masa no sube? Asegúrate de que la levadura esté activa verificando la fecha de caducidad. Además, la temperatura de la habitación debe ser cálida, pero no caliente.
- ¿Cómo puedo almacenar los calzones sobrantes? Puedes almacenar los calzones sobrantes en un recipiente hermético en el refrigerador durante 2-3 días. Para recalentarlos, puedes usar el horno o una sartén para hacerlos crujientes de nuevo.

Sugerencias de servicio:
Los mini calzones fritos combinan perfectamente con una bebida refrescante o una copa de vino blanco ligero. También puedes servirlos con una ensalada verde fresca para añadir un contraste refrescante.

Ahora que tienes toda la información necesaria, ¡solo te queda empezar a cocinar! Los mini calzones fritos son una excelente elección para aportar un toque de alegría a cualquier comida. Así que invita a tus amigos y familiares y disfruta de esta deliciosa receta!