Mini calzone frito

Mini calzone frito: uma delícia saborosa para qualquer ocasião

Se você está procurando uma receita que impressione amigos e familiares, não precisa procurar mais! Mini calzone frito não é apenas delicioso, mas também divertido de preparar. Essas pequenas tortas recheadas são perfeitas para uma noite com os entes queridos, um piquenique ou um lanche rápido. Nesta receita, você aprenderá a fazer uma massa perfeita, recheios variados e técnicas de fritura que transformarão seus calzones em uma verdadeira sensação culinária.

Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo de crescimento: 1 hora
Tempo de fritura: 15 minutos
Total: 1 hora e 35 minutos
Número de porções: 8 mini calzones

Ingredientes:

Para a massa:
- 500 g de farinha (escolha uma farinha de boa qualidade, de preferência tipo 000 para uma massa mais fina)
- 1 pacote de fermento seco (aproximadamente 7 g)
- 1 copo de água morna (aproximadamente 250 ml)
- ½ copo de leite (aproximadamente 125 ml)
- 1 colher de chá de açúcar (para ativar o fermento)
- 1 colher de chá de sal
- Azeite de oliva (para um sabor mais rico)

Para o recheio:
- Tomates frescos (você pode usar tomates-cereja ou tomates normais, cortados em cubos)
- Mozzarella (preferencialmente mozzarella fresca, mas você também pode usar mozzarella ralada)
- Presunto (ou qualquer outro ingrediente de sua preferência, como cogumelos, azeitonas ou espinafre)

Instruções:

1. Preparando a massa:
Em uma tigela grande, misture a farinha, o fermento seco, o açúcar e o sal. Misture bem os ingredientes secos para garantir que o fermento esteja distribuído uniformemente. Adicione gradualmente a água morna e o leite, mexendo com uma colher de madeira até que a massa comece a se formar.

2. Sova da massa:
Transfira a massa para uma superfície limpa e sove por cerca de 10 minutos, até que fique lisa e elástica. Se a massa estiver muito pegajosa, você pode adicionar um pouco de farinha, mas tenha cuidado para não exagerar, pois uma massa muito seca resultará em calzones mais duros.

3. Crescimento da massa:
Unte levemente uma tigela com azeite de oliva, coloque a massa lá dentro e cubra com um pano limpo. Deixe crescer em um lugar morno por cerca de 1 hora ou até dobrar de volume. Este passo é essencial para obter uma textura fofa.

4. Preparando os recheios:
Enquanto a massa cresce, prepare o recheio. Corte os tomates e a mozzarella em cubos. Se você estiver usando presunto ou outros ingredientes, certifique-se de cortá-los em pedaços pequenos para que se fechem bem na massa.

5. Moldando os mini calzones:
Após a massa ter crescido, divida-a em 8 bolinhas iguais. Em uma superfície levemente enfarinhada, pegue cada bolinha de massa e abra-a com a mão ou com um rolo, formando um disco de aproximadamente 10 cm de diâmetro. No centro de cada disco, coloque uma colher de recheio (tomate, mozzarella e presunto).

6. Fechando os calzones:
Dobre cada disco de massa ao meio, cobrindo o recheio, e pressione bem as bordas para selá-las. Você pode usar um garfo para fazer uma borda decorativa e garantir que não se abram durante a fritura.

7. Fritando os mini calzones:
Em uma frigideira funda, aqueça o azeite de oliva até ficar quente. Verifique se o óleo está pronto adicionando um pequeno pedaço de massa; se ele subir à superfície e começar a chiar, é hora de fritar. Cuidadosamente, adicione os calzones à frigideira, 2-3 de cada vez, e deixe fritar por 2-3 minutos de cada lado, até que fiquem dourados e crocantes.

8. Servindo:
Retire os calzones da frigideira e deixe escorrer em um papel toalha para remover o excesso de óleo. Sirva-os quentes, acompanhados de um molho de tomate fresco ou de um molho de iogurte com alho, que adicionará um toque refrescante.

Dicas práticas:
- Variedades de recheio: Você pode experimentar diferentes recheios, como cogumelos, pimentões, azeitonas ou até mesmo queijo de cabra para um sabor mais intenso. Seja criativo e adapte a receita de acordo com suas preferências!
- Calorias e benefícios nutricionais: Uma porção de mini calzone frito contém aproximadamente 250-300 calorias, dependendo do recheio. Eles são uma boa fonte de carboidratos e proteínas, mas certifique-se de consumi-los com moderação, especialmente devido ao óleo da fritura.

Perguntas frequentes:
- Posso usar farinha integral? Sim, você pode substituir parte da farinha branca por farinha integral para uma versão mais saudável, mas pode ser necessário ajustar os líquidos.
- O que fazer se a massa não crescer? Certifique-se de que o fermento esteja ativo, verificando a data de validade. Além disso, a temperatura ambiente deve ser morna, mas não quente.
- Como posso armazenar os calzones restantes? Você pode armazenar os calzones restantes em um recipiente hermético na geladeira por 2-3 dias. Para reaquecer, você pode usar o forno ou uma frigideira para torná-los crocantes novamente.

Sugestões de serviço:
Mini calzone frito combina perfeitamente com uma bebida refrescante ou um copo de vinho branco leve. Você também pode servi-los com uma salada verde fresca para adicionar um contraste refrescante.

Agora que você tem todas as informações necessárias, não resta nada a fazer a não ser começar a cozinhar! Mini calzone frito é uma excelente escolha para trazer um toque de alegria a qualquer refeição. Então, convide seus amigos e familiares e aproveite esta deliciosa receita!