Lasaña con pechuga de pollo y verduras

Lasaña de pechuga de pollo y verduras – una receta deliciosa y reconfortante

Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 40 minutos
Tiempo total: 1 hora y 10 minutos
Número de porciones: 6

En un mundo lleno de recetas rápidas y comidas preparadas a la carrera, la lasaña de pechuga de pollo y verduras revive la tradición culinaria, aportando un toque de calidez y confort a cada comida. Esta receta combina armónicamente ingredientes saludables y sabrosos, ofreciendo una experiencia culinaria que puedes compartir con tus seres queridos.

La historia de la lasaña es fascinante, siendo una receta que ha evolucionado a lo largo de los siglos, con profundas raíces en las tradiciones culinarias. Aunque a menudo se asocia con platos italianos, la lasaña ha sido adaptada e reinterpretada de innumerables maneras, convirtiéndose en un símbolo de la cocina casera. Esta versión, con pechuga de pollo y verduras, es perfecta para quienes buscan una opción más ligera y saludable, sin comprometer el sabor.

Los ingredientes son la clave del éxito. Aquí tienes lo que necesitarás:

Para las láminas de lasaña:
- 4 huevos (preferiblemente de tamaño pequeño, para mantener las proporciones correctas)
- 300 g de harina
- 1/2 cucharadita de sal

Para el relleno:
- 5 pimientos (puedes combinar colores para un aspecto más atractivo)
- 1 berenjena
- 1 zanahoria grande
- 2 cebollas
- Aproximadamente 500 g de pechuga de pollo, cortada en cubos o tiras
- Aceite de oliva
- 2-3 dientes de ajo (para un toque extra de sabor)
- Sal, pimienta y albahaca fresca o seca, al gusto
- Queso rallado (suficiente para cubrir toda la lasaña)

Preparación de las láminas de lasaña:

1. Comienza por preparar las láminas de lasaña. En un bol grande, combina la harina y la sal. Haz un hueco en el centro y agrega los huevos. Usa un tenedor para mezclar los huevos con la harina, hasta que comience a formarse una masa.

2. Amasa la masa durante 10 minutos, hasta que esté suave y elástica. Cúbrela con un paño húmedo y déjala reposar durante 15 minutos. Este paso es importante, ya que permite que el gluten se relaje, facilitando la extensión de las láminas.

3. Después de que la masa haya reposado, divídela en cuatro partes iguales. Usa un rodillo para extender cada pieza en láminas delgadas, de aproximadamente 2 mm de grosor. Asegúrate de usar harina adicional para evitar que se pegue.

Preparación del relleno:

4. En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio. Agrega las cebollas picadas y sofríelas hasta que estén translúcidas. Agrega la zanahoria rallada, luego los pimientos cortados en cubos y la berenjena, cortada en rodajas finas. Sofríe las verduras durante 5-7 minutos, hasta que se ablanden.

5. Agrega la pechuga de pollo cortada y el ajo machacado. Continúa cocinando todo a fuego medio, revolviendo de vez en cuando, hasta que el pollo esté completamente cocido. Sazona con sal, pimienta y albahaca para un sabor aromático.

Montaje de la lasaña:

6. Precalienta el horno a 180°C. En un recipiente de vidrio de tamaño adecuado, comienza a ensamblar la lasaña. Coloca una capa delgada de láminas de lasaña en el fondo del recipiente.

7. Agrega una capa generosa de relleno de verduras y pollo, seguida de otra capa de láminas. Continúa alternando las capas, asegurándote de que la última capa sea de láminas de lasaña.

8. Por último, espolvorea el queso rallado en abundancia por encima. Esto formará una deliciosa y dorada corteza durante la cocción.

9. Cubre el recipiente con papel de aluminio y hornéalo durante 30 minutos. Luego, retira el papel y deja que la lasaña se cocine otros 10 minutos, hasta que el queso esté derretido y dorado.

Servicio:

10. La lasaña es deliciosa tanto caliente como fría, lo que la hace perfecta para servir en el almuerzo o la cena. Puedes acompañarla con una ensalada fresca o con una porción de pan tostado con ajo, para completar la comida.

Consejos prácticos:

- Si prefieres una opción vegetariana, puedes reemplazar la pechuga de pollo con champiñones o tofu y añadir otras verduras, como calabacín o espinacas.
- En lugar de queso rallado, puedes usar queso feta o mozzarella para un sabor diferente.
- Si deseas ahorrar tiempo, puedes usar láminas de lasaña precocinadas, que no requieren hervido.

Preguntas frecuentes:

1. ¿Puedo usar verduras congeladas?
Sí, las verduras congeladas son una excelente alternativa, pero asegúrate de descongelarlas y escurrir el exceso de agua antes de usarlas.

2. ¿Cómo puedo conservar la lasaña?
La lasaña se puede conservar en el refrigerador en un recipiente hermético durante 3-4 días. Puedes recalentarla en el horno o en el microondas.

3. ¿Es posible congelar la lasaña?
Sí, puedes congelar la lasaña antes de hornearla o después. Asegúrate de cubrirla bien con papel de aluminio o film transparente.

Beneficios nutricionales:

Esta lasaña de pechuga de pollo y verduras es una excelente fuente de proteínas, vitaminas y fibra. La pechuga de pollo ofrece proteínas magras, mientras que las verduras enriquecen el plato con nutrientes esenciales, contribuyendo a un estilo de vida saludable.

Calorías: Aproximadamente 350-400 kcal por porción (dependiendo de los ingredientes utilizados y de las porciones servidas).

Conclusión:

La lasaña de pechuga de pollo y verduras es una receta simple y sabrosa, que puede adaptarse según tus preferencias. Compártela con familia y amigos, y disfruta de cada momento alrededor de la mesa. Es un plato que no solo satisface el apetito, sino que también combina tradición con innovación, ¡haciéndola perfecta para cualquier ocasión!