Repollo guisado con bacon y fideos anchos

La col salteada con bacon y fideos anchos es una receta deliciosa que combina los ricos sabores de las verduras con el crujiente sabor del bacon, resultando en un plato reconfortante y lleno de sabor. Esta receta es perfecta para una cena rápida o un almuerzo de fin de semana, siendo una excelente opción para los amantes de los platos simples pero sabrosos. Además, es una receta que se puede adaptar según las preferencias personales, dándote la oportunidad de dejar tu huella en la cocina.

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 25 minutos
Tiempo total: 40 minutos
Porciones: 4

Ingredientes necesarios
- ½ col (aproximadamente 300-400 gramos), rallada
- 100 gramos de bacon, cortado en cubitos
- 100 gramos de fideos anchos (con huevo)
- 1 cebolla pequeña, picada finamente
- 1 tomate mediano, cortado en cubitos
- 6 cucharadas de aceite de oliva
- 1 ½ tazas de agua
- Sal y pimienta, al gusto

Un poco de historia
El plato de col salteada es apreciado en muchas culturas por su versatilidad y por el hecho de que se puede adaptar fácilmente según los ingredientes disponibles. La col, una verdura rica en nutrientes y vitaminas, ha sido cultivada durante miles de años, y la combinación con el bacon añade una nota sabrosa, transformando un plato simple en un festín de sabores.

Pasos de preparación

1. Prepara los ingredientes: Comienza lavando bien la col y rallándola. Asegúrate de que todos los ingredientes estén a mano: el bacon cortado, la cebolla picada y el tomate en cubitos.

2. Saltea el bacon: En una sartén grande, añade las 6 cucharadas de aceite de oliva y calienta a fuego medio. Cuando el aceite esté caliente, añade el bacon. Déjalo freír durante 5-7 minutos hasta que esté crujiente y suelte sus sabores. Es importante revolver ocasionalmente para evitar que se queme.

3. Añade la cebolla: Una vez que el bacon esté frito, agrega la cebolla picada a la sartén. Saltea la cebolla junto con el bacon hasta que se vuelva translúcida y ligeramente dorada, aproximadamente 3-4 minutos. Esto añadirá un sabor dulce al plato.

4. Incorpora la col: Agrega la col rallada a la sartén. Revuelve suavemente para combinar los ingredientes, luego añade el tomate cortado en cubitos, sal y pimienta al gusto. Vierte 1 ½ tazas de agua en la sartén y cubre con una tapa. Deja hervir a fuego lento durante 15-20 minutos, revolviendo ocasionalmente. La col debería ablandarse y absorber los sabores.

5. Cocina los fideos: En una olla separada, lleva agua a ebullición. Añade una cucharada de aceite de oliva y una pizca de sal. Cuando el agua esté hirviendo, agrega los fideos anchos y cocina según las instrucciones del paquete (generalmente entre 8-10 minutos). Después de cocinarlos, escúrrelos bien.

6. Finaliza el plato: Cuando la col esté cocida, añade los fideos escurridos a la sartén. Mezcla con cuidado para combinar todo, dejándolo cocinar junto durante otros 5 minutos. Este paso permitirá que los sabores se entrelacen perfectamente.

7. Sirve: Una vez que el plato esté listo, puedes transferirlo a un tazón grande o servirlo directamente de la sartén. Puedes decorar con perejil fresco picado o con queso rallado para un toque extra de sabor.

Consejos prácticos
- Si deseas añadir un toque picante, puedes incluir un poco de chile o copos de chile durante la cocción.
- Esta receta se presta bien a variaciones: puedes reemplazar el bacon con salchichas o incluso con una opción vegetariana basada en tofu o tempeh.
- La col también se puede cocinar con otras verduras, como zanahorias o pimientos, para añadir un plus de color y nutrientes.

Preguntas frecuentes
- ¿Puedo usar col roja? ¡Por supuesto! La col roja añadirá un toque de color vibrante y un sabor ligeramente diferente.
- ¿Puedo preparar esta receta sin bacon? Sí, puedes omitir el bacon y usar aceite de oliva extra para saltear las verduras.

Valores nutricionales
Esta receta está llena de vitaminas, especialmente vitamina C de la col y los tomates, y proteínas del bacon. Es una opción saludable, baja en calorías y rica en fibra, ideal para una dieta equilibrada.

Porciones ideales
La col salteada con bacon y fideos anchos combina maravillosamente con una ensalada verde fresca o con una taza de sopa de verduras para un almuerzo o cena completa. Además, una copa de vino blanco seco o un té de hierbas complementará perfectamente los sabores.

¡Ahora que tienes todos los detalles necesarios, estás listo para empezar a cocinar! ¡Buen provecho!