Lasanha com peito de frango e legumes

Lasanha com peito de frango e legumes – uma receita deliciosa e reconfortante

Tempo de preparo: 30 minutos
Tempo de cozimento: 40 minutos
Tempo total: 1 hora e 10 minutos
Número de porções: 6

Em um mundo cheio de receitas rápidas e refeições feitas às pressas, a lasanha com peito de frango e legumes revive a tradição da culinária, trazendo um toque de calor e conforto a cada refeição. Esta receita combina harmoniosamente ingredientes saudáveis e saborosos, oferecendo uma experiência culinária que você pode compartilhar com seus entes queridos.

A história da lasanha é fascinante, sendo uma receita que evoluiu ao longo dos séculos, com raízes profundas nas tradições culinárias. Embora frequentemente associada à cozinha italiana, a lasanha foi adaptada e reinterpretada de inúmeras maneiras, tornando-se um símbolo do cozinhar em casa. Esta versão, com peito de frango e legumes, é perfeita para aqueles que buscam uma opção mais leve e saudável, sem comprometer o sabor.

Os seus ingredientes são a chave do sucesso. Aqui está o que você vai precisar:

Para as folhas de lasanha:
- 4 ovos (preferencialmente de tamanho pequeno, para manter as proporções corretas)
- 300 g de farinha
- 1/2 colher de chá de sal

Para o recheio:
- 5 pimentões (você pode combinar as cores para um visual mais atraente)
- 1 berinjela
- 1 cenoura grande
- 2 cebolas
- Aproximadamente 500 g de peito de frango, cortado em cubos ou tiras
- Azeite de oliva
- 2-3 dentes de alho (para um toque extra de sabor)
- Sal, pimenta e manjericão fresco ou seco, a gosto
- Queijo ralado (suficiente para cobrir toda a lasanha)

Preparando as folhas de lasanha:

1. Comece preparando as folhas de lasanha. Em uma tigela grande, combine a farinha e o sal. Faça um buraco no meio e adicione os ovos. Use um garfo para misturar os ovos com a farinha até que comece a formar uma massa.

2. Sove a massa por 10 minutos, até que fique lisa e elástica. Cubra com um pano úmido e deixe descansar por 15 minutos. Esta etapa é importante, pois permite que o glúten relaxe, facilitando a abertura das folhas.

3. Após o descanso, divida a massa em quatro partes iguais. Use um rolo para abrir cada pedaço em folhas finas, com cerca de 2 mm de espessura. Certifique-se de usar farinha extra para evitar que grudem.

Preparando o recheio:

4. Em uma frigideira grande, aqueça um pouco de azeite de oliva em fogo médio. Adicione as cebolas picadas e refogue até ficarem translúcidas. Adicione a cenoura ralada, depois os pimentões cortados em cubos e a berinjela, cortada em fatias finas. Refogue os legumes por 5-7 minutos, até que estejam macios.

5. Adicione o peito de frango cortado e o alho picado. Continue cozinhando em fogo médio, mexendo de vez em quando, até que o frango esteja completamente cozido. Tempere com sal, pimenta e manjericão para um sabor aromático.

Montando a lasanha:

6. Preaqueça o forno a 180°C. Em um refratário de tamanho adequado, comece a montar a lasanha. Coloque uma camada fina de folhas de lasanha no fundo do refratário.

7. Adicione uma camada generosa de recheio de legumes e frango, seguida por outra camada de folhas. Continue alternando as camadas, garantindo que a última camada seja de folhas de lasanha.

8. Por fim, polvilhe bastante queijo ralado por cima. Isso formará uma crosta deliciosa e dourada durante o cozimento.

9. Cubra o refratário com papel alumínio e leve ao forno por 30 minutos. Em seguida, retire o papel e deixe a lasanha assar por mais 10 minutos, até que o queijo esteja derretido e dourado.

Servindo:

10. A lasanha é deliciosa tanto quente quanto fria, o que a torna perfeita para ser servida no almoço ou jantar. Você pode acompanhá-la com uma salada fresca ou uma porção de pão torrado com alho, para completar a refeição.

Dicas práticas:

- Se você preferir uma versão vegetariana, pode substituir o peito de frango por cogumelos ou tofu e adicionar outros legumes, como abobrinha ou espinafre.
- Em vez de queijo, você pode usar queijo feta ou mozzarella para um sabor diferente.
- Se quiser economizar tempo, pode usar folhas de lasanha prontas, que não precisam ser fervidas.

Perguntas frequentes:

1. Posso usar legumes congelados?
Sim, legumes congelados são uma excelente alternativa, mas certifique-se de descongelá-los e escorrer o excesso de água antes de usá-los.

2. Como posso armazenar a lasanha?
A lasanha pode ser armazenada na geladeira em um recipiente hermético por 3-4 dias. Você pode reaquecer no forno ou no micro-ondas.

3. É possível congelar a lasanha?
Sim, você pode congelar a lasanha antes ou depois de assá-la. Certifique-se de cobri-la bem com papel alumínio ou filme plástico.

Benefícios nutricionais:

Esta lasanha com peito de frango e legumes é uma excelente fonte de proteínas, vitaminas e fibras. O peito de frango fornece proteínas magras, enquanto os legumes enriquecem o prato com nutrientes essenciais, contribuindo para um estilo de vida saudável.

Calorias: Aproximadamente 350-400 kcal por porção (dependendo dos ingredientes utilizados e das porções servidas).

Conclusão:

A lasanha com peito de frango e legumes é uma receita simples e saborosa, que pode ser adaptada de acordo com suas preferências. Compartilhe com a família e amigos e aproveite cada momento à mesa. É uma comida que não só satisfaz o apetite, mas também combina tradição com inovação, tornando-a perfeita para qualquer ocasião!