चिकन ब्रेस्ट और सब्जियों के साथ लसग्ना

चिकन ब्रेस्ट और सब्जियों के साथ लसग्ना - एक स्वादिष्ट और आरामदायक नुस्खा

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 40 मिनट
कुल समय: 1 घंटा 10 मिनट
परोसने की मात्रा: 6

तेजी से बनने वाले नुस्खों और फास्ट फूड से भरी दुनिया में, चिकन ब्रेस्ट और सब्जियों के साथ लसग्ना पारंपरिक रसोई की परंपरा को पुनर्जीवित करती है, हर भोजन में गर्मी और आराम का एक स्पर्श लाती है। यह नुस्खा सेहतमंद और स्वादिष्ट सामग्रियों को सामंजस्यपूर्वक मिलाता है, जो आपको अपने प्रियजनों के साथ साझा करने का एक अद्भुत अनुभव प्रदान करता है।

लसग्ना का इतिहास fascinates है, यह एक ऐसा नुस्खा है जो सदियों से विकसित हुआ है, इसके गहरे जड़ें पाक परंपराओं में हैं। हालांकि इसे अक्सर इतालवी व्यंजनों के साथ जोड़ा जाता है, लसग्ना को अनगिनत तरीकों से अनुकूलित और पुनः व्याख्यायित किया गया है, यह घर पर पकाने का एक प्रतीक बन गया है। यह संस्करण, चिकन ब्रेस्ट और सब्जियों के साथ, उनके लिए एक हल्का और स्वस्थ विकल्प है, बिना स्वाद से समझौता किए।

आपकी सामग्रियाँ सफलता की कुंजी हैं। यहाँ आपको क्या चाहिए:

लसग्ना के लिए:
- 4 अंडे (छोटे आकार के, सही अनुपात बनाए रखने के लिए)
- 300 ग्राम आटा
- 1/2 चम्मच नमक

भरावन के लिए:
- 5 शिमला मिर्च (रंगों को मिलाकर आकर्षक रूप के लिए)
- 1 बैंगन
- 1 बड़ा गाजर
- 2 प्याज
- लगभग 500 ग्राम चिकन ब्रेस्ट, छोटे टुकड़ों या स्ट्रिप्स में काटा हुआ
- जैतून का तेल
- 2-3 लहसुन की कलियाँ (स्वाद के लिए)
- स्वादानुसार नमक, काली मिर्च और ताजे या सूखे तुलसी
- कद्दूकस किया हुआ चीज़ (लसग्ना को पूरी तरह से ढकने के लिए पर्याप्त)

लसग्ना की पत्तियों की तैयारी:

1. लसग्ना की पत्तियों को तैयार करने से शुरू करें। एक बड़े बर्तन में, आटा और नमक मिलाएं। बीच में एक गड्ढा बनाएं और अंडे डालें। एक कांटे का उपयोग करके अंडों को आटे के साथ मिलाएं, जब तक कि एक आटा बनने लगे।

2. आटे को 10 मिनट तक गूंथें, जब तक यह चिकना और लचीला न हो जाए। इसे एक गीले तौलिए से ढक दें और 15 मिनट के लिए आराम करने दें। यह कदम महत्वपूर्ण है, क्योंकि यह ग्लूटेन को आराम करने की अनुमति देता है, जिससे पत्तियों को बेलना आसान हो जाता है।

3. जब आटा आराम कर जाए, तो इसे चार समान भागों में बांट लें। प्रत्येक टुकड़े को लगभग 2 मिमी मोटे पतले पत्तों में बेलने के लिए बेलन का उपयोग करें। सुनिश्चित करें कि चिपकने से रोकने के लिए अतिरिक्त आटा का उपयोग करें।

भरावन की तैयारी:

4. एक बड़े पैन में, मध्यम आंच पर थोड़ा जैतून का तेल गर्म करें। बारीक कटी प्याज डालें और उन्हें पारदर्शी होने तक भूनें। फिर कद्दूकस किया हुआ गाजर, छोटे टुकड़ों में कटी शिमला मिर्च और पतले कटे बैंगन डालें। सब्जियों को 5-7 मिनट तक भूनें, जब तक वे नरम न हो जाएं।

5. कटे हुए चिकन ब्रेस्ट और कुचले हुए लहसुन को डालें। मध्यम आंच पर पकाते रहें, समय-समय पर हिलाते रहें, जब तक चिकन पूरी तरह से पक न जाए। स्वाद के लिए नमक, काली मिर्च और तुलसी डालें।

लसग्ना को असेंबल करना:

6. ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। एक उचित आकार के यिनास बर्तन में, लसग्ना को असेंबल करना शुरू करें। बर्तन के नीचे लसग्ना की एक पतली परत डालें।

7. सब्जियों और चिकन की भरावन की एक मोटी परत डालें, उसके बाद एक और परत डालें। परतों को वैकल्पिक रूप से जारी रखें, यह सुनिश्चित करते हुए कि अंतिम परत लसग्ना की हो।

8. अंत में, ऊपर से ढेर सारा कद्दूकस किया हुआ चीज़ छिड़कें। यह बेकिंग के दौरान एक स्वादिष्ट और सुनहरी परत बनाएगा।

9. बर्तन को एल्यूमिनियम फॉयल से ढक दें और इसे 30 मिनट के लिए ओवन में रखें। फिर, फॉयल हटा दें और लसग्ना को 10 मिनट और बेक करें, जब तक चीज़ पिघल और सुनहरा न हो जाए।

सेवा:

10. लसग्ना गर्म और ठंडी दोनों ही स्वादिष्ट होती है, जिससे इसे दोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए परोसना परफेक्ट बनाता है। आप इसे ताजगी से भरी सलाद या लहसुन की टोस्टेड ब्रेड के साथ परोस सकते हैं, जिससे भोजन पूरा हो जाए।

व्यावहारिक सुझाव:

- यदि आप शाकाहारी विकल्प पसंद करते हैं, तो चिकन ब्रेस्ट को मशरूम या टोफू से बदल सकते हैं और अन्य सब्जियाँ जैसे कि तोरी या पालक भी जोड़ सकते हैं।
- चीज़ के बजाय, आप फेटा या मोज़ेरेला का उपयोग कर सकते हैं, जिससे एक अलग स्वाद मिलता है।
- यदि आप समय बचाना चाहते हैं, तो आप पहले से तैयार लसग्ना की पत्तियों का उपयोग कर सकते हैं, जिन्हें उबालने की आवश्यकता नहीं होती।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

1. क्या मैं जमे हुए सब्जियाँ उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, जमी हुई सब्जियाँ एक उत्कृष्ट विकल्प हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि आप उन्हें पिघलाएं और उपयोग करने से पहले अतिरिक्त पानी निकाल दें।

2. मैं लसग्ना को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ?
लसग्ना को एक एयरटाइट कंटेनर में 3-4 दिनों तक फ्रिज में रखा जा सकता है। आप इसे ओवन या माइक्रोवेव में फिर से गर्म कर सकते हैं।

3. क्या लसग्ना को फ्रीज किया जा सकता है?
हाँ, आप लसग्ना को बेक करने से पहले या बाद में फ्रीज कर सकते हैं। सुनिश्चित करें कि आप इसे अच्छी तरह से एल्यूमिनियम फॉयल या क्लिंग फिल्म से ढक दें।

पोषण संबंधी लाभ:

यह चिकन ब्रेस्ट और सब्जियों के साथ लसग्ना प्रोटीन, विटामिन और फाइबर का एक उत्कृष्ट स्रोत है। चिकन ब्रेस्ट कम वसा वाला प्रोटीन प्रदान करता है, और सब्जियाँ आवश्यक पोषक तत्वों के साथ पकवान को समृद्ध करती हैं, जो एक स्वस्थ जीवनशैली में योगदान करती हैं।

कैलोरी: प्रति सर्विंग लगभग 350-400 किलो कैलोरी (उपयोग की गई सामग्रियों और परोसी गई मात्रा के अनुसार)।

निष्कर्ष:

चिकन ब्रेस्ट और सब्जियों के साथ लसग्ना एक सरल और स्वादिष्ट नुस्खा है, जिसे आपकी पसंद के अनुसार अनुकूलित किया जा सकता है। इसे परिवार और दोस्तों के साथ साझा करें, और मेज के चारों ओर बिताए गए हर पल का आनंद लें। यह एक ऐसा व्यंजन है जो न केवल भूख को संतुष्ट करता है, बल्कि परंपरा और नवाचार को मिलाता है, इसे किसी भी अवसर के लिए परफेक्ट बनाता है!