Espaguetis con mejillones y salsa de tomate

Espaguetis con Mejillones y Salsa de Tomate

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 20 minutos
Tiempo total: 35 minutos
Porciones: 4

¡Bienvenido a tu cocina! Hoy te presento una deliciosa receta de espaguetis con mejillones y salsa de tomate, una combinación perfecta de sabores que te llevará directamente a la costa. Esta receta está inspirada en Radu Popovici y es perfecta para una comida rápida pero elegante. Ya sea que te estés preparando para una cena familiar o quieras impresionar a amigos, este plato es la elección ideal.

Historia de la receta
Los espaguetis con mejillones son un ejemplo clásico de la cocina mediterránea, donde los mariscos se utilizan a menudo en platos de pasta. Los mejillones, ricos en proteínas y minerales, han sido consumidos durante siglos, y su combinación con la salsa de tomate aporta un sabor fresco y vibrante.

Ingredientes
- 250 g de espaguetis
- 250 g de mejillones frescos (limpios y lavados)
- 1 cebolla mediana, picada finamente
- 3 dientes de ajo, picados
- 400 ml de jugo de tomate (preferiblemente casero para un sabor auténtico)
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharada de mantequilla
- Sal y pimienta, al gusto
- Un puñado de albahaca fresca, picada (o albahaca congelada si no tienes fresca)

Paso a paso: Preparación de espaguetis con mejillones
1. Hierve los espaguetis: En una olla grande, llena con agua y añade sal. Lleva el agua a ebullición, luego añade los espaguetis. Cocínalos según las instrucciones del paquete hasta que estén al dente. Este paso es esencial, ya que los espaguetis al dente absorberán mejor la salsa y tendrán una textura más agradable. Después de cocer, escúrrelos y reserva un poco del agua de cocción para ajustar la salsa más tarde.

2. Prepara la salsa: En una sartén grande, añade la mantequilla y sofríe la cebolla picada a fuego medio. Revuelve con frecuencia hasta que la cebolla se vuelva translúcida (unos 3-4 minutos). Agrega el ajo picado y sofríe por un minuto más, teniendo cuidado de no quemarlo.

3. Añade los mejillones: Coloca los mejillones en la sartén, revolviendo para cubrirlos con la mezcla de cebolla y ajo. Déjalos cocinar al vapor durante 5-7 minutos. Es importante usar mejillones frescos, ya que los que no se abren deben ser desechados, ya que no son seguros para el consumo.

4. Añade la salsa de tomate: Una vez que los mejillones se han abierto, agrega el jugo de tomate y mezcla bien. Deja que la salsa hierva a fuego lento durante unos 5 minutos, para que los sabores se combinen.

5. Combina con los espaguetis: Añade los espaguetis escurridos a la sartén, junto con 1-2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra. Mezcla bien para cubrir la pasta con la deliciosa salsa. Si la salsa está demasiado espesa, puedes añadir un poco del agua reservada de la cocción.

6. Finalización: Apaga el fuego y añade la albahaca fresca picada. Revuelve suavemente para que el sabor fresco de la albahaca se infunda en el plato.

7. Servir: Sirve inmediatamente, decorando con hojas adicionales de albahaca y, si lo deseas, con queso parmesano rallado por encima. Este detalle añadirá un toque de sabor, aunque es opcional.

Consejos prácticos
- Mejillones: Asegúrate de elegir mejillones frescos que huelan a mar y estén cerrados (los abiertos no son buenos). Si usas mejillones congelados, asegúrate de que estén completamente descongelados antes de cocinarlos.
- Albahaca: Si no tienes albahaca fresca, puedes usar albahaca seca, pero el sabor no será tan intenso. Agrégala al principio de la cocción para permitir que libere sus sabores.
- Variaciones: También puedes añadir otros mariscos, como gambas o calamares, para diversificar la receta. Además, puedes añadir guindilla para darle un toque picante.

Preguntas frecuentes
1. ¿Puedo usar pasta integral en lugar de espaguetis?
Sí, los espaguetis integrales son una alternativa saludable y proporcionarán una textura diferente.

2. ¿Cómo puedo hacer la salsa más picante?
Puedes añadir copos de guindilla o salsa de chile al gusto.

3. ¿Puedo preparar esta receta sin mejillones?
¡Absolutamente! Puedes reemplazar los mejillones con verduras, como calabacines o berenjenas, para una versión vegetariana.

Beneficios nutricionales
Esta receta de espaguetis con mejillones no solo es deliciosa, sino también saludable. Los mejillones son ricos en proteínas, vitaminas (especialmente B12) y minerales como zinc y hierro. Los tomates son una buena fuente de licopeno, un antioxidante potente, y el aceite de oliva virgen extra añade grasas saludables.

Calorías
Una porción de esta receta tiene aproximadamente 400-450 calorías, dependiendo de los ingredientes exactos utilizados.

Combinaciones ideales
Para convertir esta comida en un festín perfecto, puedes servirla junto a una ensalada verde fresca con limón y aceite de oliva, así como una copa de vino blanco seco.

Conclusión
Los espaguetis con mejillones y salsa de tomate son una elección rápida, sabrosa y llena de aromas que deleitará a cualquier amante de los mariscos. No dudes en experimentar con los ingredientes y aportar tu toque personal a la receta. Cocinar es un arte, y cada receta se vuelve única a través de tus toques personales. Así que, ponte el delantal y disfruta del proceso creativo. ¡Buen provecho!