Galletas spritz

Galletas Tiernas con Mantequilla - Un Capricho Hecho con Amor

¿Qué puede ser más placentero que disfrutar de las galletas más tiernas que se derriten en la boca? Esta receta de galletas spritz es un verdadero deleite, y el secreto radica en seguir estrictamente los pasos de preparación. Los orígenes de estas galletas están llenos de historia, siendo una elección popular en muchas culturas debido a su simplicidad y versatilidad. Ya sea que elijas servirlas en una fiesta, en familia o simplemente para disfrutar de un momento dulce, estas galletas seguramente se convertirán en tus favoritas.

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de horneado: 12-15 minutos
Tiempo total: 30 minutos
Número de porciones: Aproximadamente 80 galletas

Ingredientes:

- 3 ½ tazas de harina (aproximadamente 380 g)
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- 1 ½ tazas de mantequilla (aproximadamente 340 g) a temperatura ambiente
- 1 taza de azúcar glas (aproximadamente 200 g)
- 1 huevo
- 2 cucharadas de leche (30 ml)
- 1 cucharadita de extracto de vainilla natural
- ½ cucharadita de extracto de almendra
- Una pizca de sal
- 1 cucharadita de ralladura de limón o naranja (opcional)

Consejos útiles sobre los ingredientes:

- Mantequilla: Asegúrate de que la mantequilla esté suave, pero no derretida. Esto ayudará a lograr una textura perfecta. Si no tienes mantequilla a temperatura ambiente, puedes cortarla en cubos y dejarla ablandar durante 15-20 minutos.
- Azúcar glas: Esto es esencial para darle a las galletas una textura fina y un dulzor equilibrado.
- Polvo de hornear: Esto les ayudará a elevarse un poco durante el horneado, dándoles una consistencia aireada.
- Ralladura de cítricos: Agregar ralladura de limón o naranja no solo intensificará los sabores, sino que también añadirá una nota de frescura.

Preparación:

1. Comienza precalentando el horno a 160°C (320°F). Prepara una bandeja para hornear antiadherente sin engrasarla, ya que las galletas no se pegarán.

2. En un tazón grande, agrega la mantequilla suave y el azúcar glas. Usa una batidora eléctrica para batir la mantequilla y el azúcar juntos hasta que la mezcla se vuelva cremosa y homogénea. Este es un paso crucial, ya que el aire incorporado ayudará a que las galletas sean esponjosas.

3. Agrega el huevo, los extractos de vainilla y almendra, así como una pizca de sal. Continúa batiendo hasta que todos los ingredientes estén bien integrados.

4. En otro tazón, combina la harina con el polvo de hornear. Comienza a agregar la mezcla de harina a la mezcla húmeda, alternando con la leche. Es importante mezclar suavemente para no desarrollar el gluten, lo que podría hacer que las galletas sean más duras.

5. Si elegiste agregar ralladura de cítricos, ahora es el momento de incorporarla en la masa. Mezcla suavemente hasta que todo esté bien combinado.

6. ¡Ahora viene la parte divertida! Coloca la masa en una prensa de galletas o en una bolsa de repostería. Forma galletas de aproximadamente 5 cm de largo, dejando un espacio de 1 cm entre ellas en la bandeja. Si usas la prensa, presiona el émbolo dos veces para obtener galletas uniformes.

7. Hornea las galletas en el horno precalentado durante 12 minutos. Revísalas después de este tiempo; si quieres que estén más doradas, puedes dejarlas 2-3 minutos más, ¡pero ten cuidado de no quemarlas!

8. Una vez listas, retíralas del horno y déjalas enfriar en una rejilla. Se pueden servir solas o puedes untarlas con mermelada para una combinación deliciosa.

Sugerencias de servicio:

Estas galletas son perfectas para disfrutar junto a una taza de té caliente o café. También puedes combinarlas con un vaso de leche fría, lo que las convierte en un bocadillo ideal para los niños. Si quieres impresionar, puedes decorarlas con un glaseado simple de azúcar o añadir una rodaja de fruta fresca a cada galleta.

Preguntas frecuentes:

1. ¿Puedo usar margarina en lugar de mantequilla?
Aunque se puede usar margarina, el resultado final será diferente en textura y sabor. La mantequilla proporciona un sabor y una consistencia superiores.

2. ¿Cómo puedo almacenar las galletas?
Las galletas se pueden almacenar en un recipiente hermético a temperatura ambiente durante una semana. Si quieres conservarlas más tiempo, puedes congelarlas.

3. ¿Puedo reemplazar el huevo de la receta con otro ingrediente?
Sí, puedes usar un sustituto de huevo, como un plátano maduro o una mezcla de semillas de chía con agua, pero la textura y el sabor final variarán.

4. ¿Qué otros sabores puedo agregar?
Puedes experimentar con varios sabores, como canela, nuez moscada o incluso cacao para galletas de chocolate.

Nutrición y calorías:

Cada galleta tiene aproximadamente 80-90 calorías, dependiendo del tamaño y de los ingredientes utilizados. Este postre simple es rico en grasas saludables gracias a la mantequilla, pero debe consumirse con moderación, considerando el contenido de azúcar. Las galletas pueden aportar un impulso de calcio gracias a la mantequilla y la leche, pero es esencial equilibrarlas con una dieta variada y saludable.

Si deseas una versión más saludable, puedes reemplazar parte de la harina con harina integral o optar por azúcar moreno en lugar de azúcar glas.

El sabor y la textura de estas galletas las hacen irresistibles. Una vez que las pruebes, ¡seguro querrás hacerlas de nuevo! ¡Date un capricho y disfruta de cada bocado!