Ciastka spritz

Kruche ciasteczka maślane - Rozkosz zaczęta z miłością

Co może być przyjemniejszego niż rozpieszczanie się najdelikatniejszymi ciasteczkami, które rozpływają się w ustach? Ten przepis na ciasteczka szprycowane to prawdziwa uczta, a sekretem jest ściśle przestrzeganie kroków przygotowania. Pochodzenie tych ciasteczek jest pełne historii, będąc popularnym wyborem w wielu kulturach, dzięki ich prostocie i wszechstronności. Niezależnie od tego, czy zdecydujesz się podać je na przyjęciu, w gronie rodziny, czy po prostu cieszyć się słodką chwilą, te ciasteczka z pewnością staną się Twoimi ulubionymi.

Czas przygotowania: 15 minut
Czas pieczenia: 12-15 minut
Czas całkowity: 30 minut
Liczba porcji: Około 80 ciasteczek

Składniki:

- 3 ½ szklanki mąki (około 380 g)
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 1 ½ szklanki masła (około 340 g) w temperaturze pokojowej
- 1 szklanka cukru pudru (około 200 g)
- 1 jajko
- 2 łyżki mleka (30 ml)
- 1 łyżeczka naturalnego ekstraktu waniliowego
- ½ łyżeczki ekstraktu migdałowego
- Szczypta soli
- 1 łyżeczka skórki z cytryny lub pomarańczy (opcjonalnie)

Przydatne wskazówki dotyczące składników:

- Masło: Upewnij się, że masło jest miękkie, ale nie roztopione. To pomoże uzyskać idealną teksturę. Jeśli nie masz masła w temperaturze pokojowej, możesz pokroić je w kostkę i zostawić na 15-20 minut, aby zmiękło.
- Cukier puder: Jest kluczowy dla nadania ciasteczkom gładkiej tekstury i zrównoważonej słodyczy.
- Proszek do pieczenia: Pomoże on ciasteczkom nieco urosnąć podczas pieczenia, nadając im puszystą konsystencję.
- Skórka cytrusowa: Dodanie skórki z cytryny lub pomarańczy nie tylko wzmocni smaki, ale także doda świeżości.

Przygotowanie:

1. Rozpocznij od nagrzania piekarnika do 160°C. Przygotuj blachę teflonową, nie smarując jej, ponieważ ciasteczka się nie przykleją.

2. W dużej misce dodaj miękkie masło i cukier puder. Użyj miksera elektrycznego, aby utrzeć masło z cukrem, aż mieszanka stanie się kremowa i jednolita. To kluczowy krok, ponieważ wprowadzony powietrze pomoże ciasteczkom być puszystymi.

3. Dodaj jajko, ekstrakty waniliowy i migdałowy oraz szczyptę soli. Kontynuuj mieszanie, aż wszystkie składniki będą dobrze połączone.

4. W innej misce połącz mąkę z proszkiem do pieczenia. Zacznij dodawać mieszankę mąki do mokrej kompozycji, na przemian z mlekiem. Ważne jest, aby delikatnie mieszać, aby nie rozwijać glutenu, co mogłoby sprawić, że ciasteczka będą twardsze.

5. Jeśli zdecydowałeś się dodać skórkę cytrusową, teraz jest czas, aby ją włączyć do ciasta. Delikatnie wymieszaj, aż wszystko będzie dobrze połączone.

6. Teraz przychodzi zabawna część! Umieść ciasto w prasce do ciasteczek lub w urządzeniu do szprycowania. Formuj ciasteczka o długości około 5 cm, pozostawiając 1 cm odstępu między nimi na blasze. Jeśli używasz prasy, naciśnij tłok dwa razy, aby uzyskać równe ciasteczka.

7. Piecz ciasteczka w nagrzanym piekarniku przez 12 minut. Sprawdź je po tym czasie; jeśli chcesz, aby były bardziej rumiane, możesz zostawić je na dodatkowe 2-3 minuty, ale uważaj, aby się nie przypaliły!

8. Po upieczeniu wyjmij je z piekarnika i pozostaw do ostygnięcia na kratce. Można je podawać same lub posmarować dżemem dla pysznego połączenia.

Sugestie podania:

Te ciasteczka są idealne do delektowania się przy filiżance gorącej herbaty lub kawy. Możesz je również połączyć z szklanką zimnego mleka, co czyni je idealną przekąską dla dzieci. Jeśli chcesz zaimponować, możesz udekorować je prostą polewą cukrową lub dodać do każdego ciasteczka plasterek świeżego owocu.

Najczęściej zadawane pytania:

1. Czy mogę użyć margaryny zamiast masła?
Mimo że margaryna może być używana, ostateczny rezultat będzie różny pod względem tekstury i smaku. Masło zapewnia lepszy aromat i konsystencję.

2. Jak mogę przechowywać ciasteczka?
Ciasteczka można przechowywać w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej przez maksymalnie tydzień. Jeśli chcesz je przechować dłużej, możesz je zamrozić.

3. Czy mogę zastąpić jajko w przepisie innym składnikiem?
Tak, możesz użyć substytutu jajka, takiego jak dobrze dojrzały banan lub mieszanka nasion chia z wodą, ale tekstura i smak końcowy będą się różnić.

4. Jakie inne smaki mogę dodać?
Możesz eksperymentować z różnymi smakami, takimi jak cynamon, gałka muszkatołowa czy nawet kakao do ciasteczek czekoladowych.

Wartości odżywcze i kalorie:

Każde ciasteczko ma około 80-90 kalorii, w zależności od wielkości i użytych składników. Ten prosty deser jest bogaty w zdrowe tłuszcze dzięki masłu, ale należy go spożywać z umiarem, biorąc pod uwagę zawartość cukru. Ciasteczka mogą dostarczyć wapnia dzięki masłu i mleku, ale ważne jest, aby zrównoważyć je z różnorodną i zdrową dietą.

Jeśli chcesz zdrowszej wersji, możesz zastąpić część mąki mąką pełnoziarnistą lub wybrać brązowy cukier zamiast cukru pudru.

Smak i konsystencja tych ciasteczek sprawiają, że są one nieodparte. Gdy tylko je spróbujesz, na pewno będziesz chciał je zrobić ponownie! Rozpieszczaj się i ciesz się każdym kęsem!