स्प्रिट्ज कुकीज़

मक्खन बिस्कुट - प्यार के साथ शुरू होने वाला एक लाड़ प्यार

सबसे नरम बिस्कुट का आनंद लेने से अच्छा क्या हो सकता है, जो मुंह में पिघल जाते हैं? यह पेस्ट्री बिस्कुट का नुस्खा वास्तव में एक स्वादिष्टता है, और इसका रहस्य तैयारी के चरणों का सख्ती से पालन करना है। इन बिस्कुटों की उत्पत्ति इतिहास से भरी हुई है, और उनकी सरलता और बहुपरकारिता के कारण कई संस्कृतियों में यह लोकप्रिय हैं। चाहे आप इन्हें किसी पार्टी में, परिवार के साथ या बस एक मीठे पल का आनंद लेने के लिए परोसें, ये बिस्कुट निश्चित रूप से आपके पसंदीदा बन जाएंगे।

तैयारी का समय: 15 मिनट
बेकिंग का समय: 12-15 मिनट
कुल समय: 30 मिनट
परोसने की संख्या: लगभग 80 बिस्कुट

सामग्री:

- 3 ½ कप आटा (लगभग 380 ग्राम)
- 1 चम्मच बेकिंग पाउडर
- 1 ½ कप कमरे के तापमान पर मक्खन (लगभग 340 ग्राम)
- 1 कप पाउडर चीनी (लगभग 200 ग्राम)
- 1 अंडा
- 2 चम्मच दूध (30 मिलीलीटर)
- 1 चम्मच प्राकृतिक वनीला अर्क
- ½ चम्मच बादाम का अर्क
- एक चुटकी नमक
- 1 चम्मच नींबू या संतरे का छिलका (वैकल्पिक)

सामग्री के बारे में उपयोगी सुझाव:

- मक्खन: सुनिश्चित करें कि मक्खन नरम है, लेकिन पिघला नहीं है। यह एकदम सही बनावट पाने में मदद करेगा। यदि आपके पास कमरे के तापमान पर मक्खन नहीं है, तो आप इसे छोटे टुकड़ों में काट सकते हैं और 15-20 मिनट के लिए नरम होने के लिए छोड़ सकते हैं।
- पाउडर चीनी: यह बिस्कुट को एक चिकनी बनावट और संतुलित मिठास प्रदान करने के लिए आवश्यक है।
- बेकिंग पाउडर: यह बिस्कुट को बेक करने के दौरान थोड़ा उठने में मदद करेगा, जिससे उन्हें हल्का सा बना देगा।
- साइट्रस का छिलका: नींबू या संतरे के छिलके को जोड़ने से न केवल स्वाद बढ़ेगा, बल्कि ताजगी भी जोड़ेगा।

निर्माण प्रक्रिया:

1. सबसे पहले, ओवन को 160°C पर प्रीहीट करें। एक बिना तेल की टीफ्लॉन ट्रे तैयार करें, क्योंकि बिस्कुट चिपकेंगे नहीं।

2. एक बड़े बर्तन में, नरम मक्खन और पाउडर चीनी डालें। मक्खन और चीनी को एक साथ क्रीमी और समरूप होने तक एक इलेक्ट्रिक मिक्सर का उपयोग करें। यह एक महत्वपूर्ण कदम है, क्योंकि शामिल हवा बिस्कुट को फुला देगी।

3. अंडा, वनीला और बादाम का अर्क, और एक चुटकी नमक डालें। सभी सामग्रियों के अच्छी तरह से मिल जाने तक मिक्स करना जारी रखें।

4. एक अन्य बर्तन में, आटे को बेकिंग पाउडर के साथ मिलाएं। धीरे-धीरे आटे के मिश्रण को गीले मिश्रण में जोड़ना शुरू करें, दूध के साथ बारी-बारी से। यह महत्वपूर्ण है कि आप धीरे-धीरे मिलाएं ताकि ग्लूटेन विकसित न हो, जो बिस्कुट को कठोर बना सकता है।

5. यदि आपने साइट्रस का छिलका जोड़ने का निर्णय लिया है, तो अब इसे आटे में मिलाने का समय है। धीरे-धीरे मिलाएं जब तक सब कुछ अच्छी तरह से मिल न जाए।

6. अब मजेदार हिस्सा आता है! आटे को बिस्कुट प्रेस या पाइपिंग उपकरण में डालें। लगभग 5 सेंटीमीटर लंबे बिस्कुट बनाएं, ट्रे पर 1 सेंटीमीटर का अंतर छोड़ते हुए। यदि आप प्रेस का उपयोग कर रहे हैं, तो समान बिस्कुट बनाने के लिए दो बार पिस्टन को दबाएं।

7. पहले से गरम ओवन में बिस्कुट को 12 मिनट तक बेक करें। इस समय के बाद उन्हें चेक करें; यदि आप उन्हें अधिक भूरे रंग के चाहते हैं, तो आप 2-3 मिनट और छोड़ सकते हैं, लेकिन ध्यान रखें कि वे जलें नहीं!

8. जब वे तैयार हो जाएं, तो उन्हें ओवन से निकालें और एक रैक पर ठंडा होने दें। इन्हें अकेले परोसा जा सकता है या जाम के साथ लगाकर एक स्वादिष्ट संयोजन का आनंद लिया जा सकता है।

सेवा के सुझाव:

ये बिस्कुट गर्म चाय या कॉफी के साथ आनंद लेने के लिए बिल्कुल सही हैं। आप इन्हें ठंडे दूध के साथ भी जोड़ सकते हैं, जिससे ये बच्चों के लिए एक आदर्श नाश्ता बन जाते हैं। यदि आप प्रभाव डालना चाहते हैं, तो आप इन्हें साधारण शुगर ग्लेज़ से सजाने या प्रत्येक बिस्कुट पर ताजे फल का एक टुकड़ा जोड़ने पर विचार कर सकते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

1. क्या मैं मक्खन के बजाय मार्जरीन का उपयोग कर सकता हूँ?
हालांकि मार्जरीन का उपयोग किया जा सकता है, लेकिन अंतिम परिणाम का बनावट और स्वाद अलग होगा। मक्खन एक बेहतर स्वाद और बनावट प्रदान करता है।

2. मैं बिस्कुट को कैसे संग्रहीत कर सकता हूँ?
बिस्कुट को एक एयरटाइट कंटेनर में कमरे के तापमान पर एक सप्ताह तक संग्रहीत किया जा सकता है। यदि आप उन्हें अधिक समय तक संग्रहीत करना चाहते हैं, तो आप उन्हें फ्रीज कर सकते हैं।

3. क्या मैं नुस्खे में अंडे को किसी अन्य सामग्री से बदल सकता हूँ?
हाँ, आप एक पके हुए केले या पानी और चिया बीज के मिश्रण जैसे अंडे के विकल्प का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन अंतिम बनावट और स्वाद भिन्न होंगे।

4. मैं और कौन से स्वाद जोड़ सकता हूँ?
आप दालचीनी, जायफल, या यहां तक कि कोको पाउडर के साथ प्रयोग कर सकते हैं ताकि चॉकलेट बिस्कुट बन सकें।

पोषण और कैलोरी:

प्रत्येक बिस्कुट में लगभग 80-90 कैलोरी होती है, जो आकार और उपयोग की गई सामग्री पर निर्भर करती है। यह सरल मिठाई स्वस्थ वसा से भरपूर होती है क्योंकि इसमें मक्खन होता है, लेकिन इसे मध्यम मात्रा में सेवन करना चाहिए, क्योंकि इसमें चीनी की मात्रा होती है। बिस्कुट मक्खन और दूध के कारण कैल्शियम प्रदान कर सकते हैं, लेकिन यह महत्वपूर्ण है कि आप इसे संतुलित और स्वस्थ आहार के साथ संतुलित करें।

यदि आप एक स्वस्थ विकल्प चाहते हैं, तो आप आटे के एक भाग को साबुत आटे से बदल सकते हैं या पाउडर चीनी के बजाय ब्राउन शुगर चुन सकते हैं।

इन बिस्कुटों का स्वाद और बनावट उन्हें अद्वितीय बनाते हैं। एक बार जब आप इन्हें आजमाते हैं, तो आप निश्चित रूप से इन्हें फिर से बनाना चाहेंगे! खुद को लाड़ प्यार करें और हर काटने का आनंद लें!