Pasteles de queso

Queso merdenele - Un manjar inolvidable

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de horneado: 20-25 minutos
Tiempo total: 35-40 minutos
Número de raciones: 12 merdenele

Queridos aficionados a la cocina, hoy nos ocupamos de una receta que nos recuerda momentos sabrosos y alegres de nuestra infancia: las merdenele con queso. Estos deliciosos bocaditos, con su esponjosa masa de hojaldre y su rico relleno de queso, son perfectos para un tentempié rápido o para servir en una comida festiva.

Una pequeña historia sobre las merdenele

La merdenele es una tradición culinaria que se remonta a varias generaciones y se encuentra en muchos sabores diferentes en muchas culturas. Estos aperitivos son perfectos no sólo por su sabor, sino también por la textura crujiente que forman al hornearse. Su historia está ligada al uso de la masa de foie gras, una técnica ancestral que produce un resultado sorprendente. La combinación de quesos salados y dulces crea un delicioso contraste que deleita el paladar.

Ingredientes necesarios

- 2 masas de foie gras (2x275 g)
- 100 g de queso salado (preferiblemente telemea o feta)
- 50 g de queso dulce (requesón o ricotta)
- 1 huevo (para pincelar la merdenele)
- Sal y pimienta (opcional, al gusto)

Preparación de la merdenele

Etapa 1: Preparar la masa

Saque las dos masas de hojaldre del frigorífico y déjelas a temperatura ambiente durante 10-15 minutos. Este paso es crucial para evitar que la masa se agriete durante el moldeado.

Etapa 2: Preparar el relleno

En un bol, machacar el queso salado con un tenedor y añadir el queso dulce. Mezclar bien los dos quesos y añadir el huevo batido. La mezcla debe quedar suave, pero no demasiado líquida; la consistencia ideal es similar a la de una pasta ligeramente cremosa. Probar el relleno y rectificar de sal o pimienta si es necesario.

Paso 3: Cortar la masa

Con un cuchillo afilado o un cortapizzas, corte cada masa a lo ancho en tres rectángulos iguales. El tamaño ideal de cada rectángulo es de unos 10x15 cm, pero no tiene por qué ser perfecto. ¡La creatividad es parte de la diversión!

Paso 4: Rellenar la merdenele

Coge 1-2 cucharadas de la mezcla de queso y colócalas en el centro de cada rectángulo. Asegúrate de dejar un poco de espacio alrededor de los bordes para encerrar la merdenele sin que el relleno se derrame.

Etapa 5: Dar forma a las merdelles

Doble los dos lados del rectángulo hacia el centro, uniéndolos. A continuación, doble los otros dos lados, justo el margen, para sellar el relleno. Esto ayudará a darle una forma bonita y evitará que el queso se derrame durante el horneado.

Paso 6: Hornear

Coloque las merdelles en una bandeja de horno forrada con papel de hornear, con el lado doblado hacia abajo. Precalentar el horno a 200°C. Pincelar las merdelles con huevo batido para conseguir una corteza dorada y brillante. Hornear durante 20-25 minutos, hasta que estén doradas. Es importante no abrir la puerta del horno durante la cocción para que la masa suba bien.

Etapa 7: Servir

Cuando las merdelles estén hechas, sáquelas del horno y déjelas enfriar unos minutos sobre papel absorbente para que absorba el exceso de aceite. A continuación, disfrútelas calientes con una ensalada verde o una salsa de yogur y ajo, que complementará a la perfección el sabor del queso.

Consejos prácticos

- Tipos de queso: ¡experimente con diferentes tipos de queso! Por ejemplo, puede añadir queso de cabra para un sabor más intenso o mozzarella para un relleno más cremoso.
- Hojaldre de foie: Si no tienes masa de foie a mano, puedes utilizar masa de tarta o incluso masa de pizza normal.
- Aromatización: Añada eneldo, perejil o cebollino finamente picados al relleno para darle más sabor.
- Variaciones: Puede probar la merdenele con diferentes rellenos, como champiñones salteados, espinacas o carne picada.

Información nutricional (por ración)

- Calorías: unas 200 kcal
- Proteínas: 6 g
- Grasas: 12 g
- Hidratos de carbono: 18 g

Estas deliciosas merdinas son una excelente opción para añadir un toque de sabor a la vida cotidiana. Ya sea para el desayuno, como aperitivo o en una fiesta, seguro que serán apreciadas por todos los que le rodean.

Preguntas frecuentes

1. ¿Puedo congelar el mazapán?
Sí, puede congelarlos antes de hornearlos. Empaquételos bien y guárdelos en el congelador. Cuando quiera hornearlos, puede dejarlos descongelar en el frigorífico y después hornearlos siguiendo las instrucciones.

2. ¿Qué bebidas combinan bien con las merdeneles?
Combinan perfectamente con un vino blanco seco o una tisana. Una bebida de yogur aromatizado también puede ser una excelente elección.

3. ¿Cómo puedo hacer que las merdeneles sean más sanas?
Puede utilizar una masa de hojaldre integral y queso bajo en grasa para hacer una versión más saludable.

Espero que pruebes esta receta de merdenele con queso y que disfrutes de cada bocado. ¡Que aproveche!