Сырные пирожки

Мерденели с сыром – Незапоминаемая деликатес

Время приготовления: 15 минут
Время выпекания: 20-25 минут
Общее время: 35-40 минут
Количество порций: 12 мерденелей

Дорогие любители кулинарии, сегодня мы направляемся к рецепту, который напоминает нам о вкусных и радостных моментах из детства: мерденели с сыром. Эти вкусные закуски с воздушным слоеным тестом и богатой сырной начинкой идеально подходят как для быстрого перекуса, так и для подачи на праздничный стол.

Небольшая история о мерденелях

Мерденели – это кулинарная традиция, которая прошла через поколения и встречается в разных вариантах во многих культурах. Эти закуски идеальны не только благодаря своему аромату, но и хрустящей текстуре, которая образуется во время выпекания. Их история связана с использованием слоеного теста, старинной техники, которая дает удивительный результат. Сочетание соленого сыра с сладким создает восхитительный контраст, который радует вкусовые рецепторы.

Необходимые ингредиенты

- 2 слоеных теста (2x275 г)
- 100 г соленого сыра (предпочтительно брынза или фета)
- 50 г сладкого сыра (творог или рикотта)
- 1 яйцо (для смазывания мерденелей)
- Соль и перец (по желанию, для вкуса)

Приготовление мерденелей

Шаг 1: Подготовка теста

Выньте два слоеных теста из холодильника и дайте им достичь комнатной температуры в течение 10-15 минут. Этот шаг имеет решающее значение, чтобы избежать трещин в тесте во время формовки.

Шаг 2: Подготовка начинки

В миске разомните соленый сыр вилкой, добавив сладкий сыр. Хорошо перемешайте оба вида сыра, затем добавьте взбитое яйцо. Смесь должна быть однородной, но не слишком жидкой; идеальная консистенция напоминает слегка кремовую пасту. Попробуйте начинку и при необходимости отрегулируйте соль или перец.

Шаг 3: Нарезка теста

Используя острый нож или нож для пиццы, нарежьте каждое тесто по ширине на три равных прямоугольника. Идеальный размер для каждого прямоугольника составляет примерно 10x15 см, но он не обязательно должен быть идеальным. Творчество – это часть веселья!

Шаг 4: Начинка мерденелей

Возьмите 1-2 столовые ложки сырной смеси и положите их в центр каждого прямоугольника. Убедитесь, что оставили немного места по краям, чтобы закрыть мерденели, не давая начинке вытекать.

Шаг 5: Формирование мерденелей

Сложите две стороны прямоугольника к центру, соединяя их. Затем сложите и остальные две стороны, только края, чтобы запечатать начинку. Это поможет сформировать красивую форму и предотвратит вытекание сыра во время выпекания.

Шаг 6: Выпекание

Выложите мерденели на противень, застеленный пергаментной бумагой, сложенной стороной вниз. Разогрейте духовку до 200°C. Смажьте мерденели взбитым яйцом, чтобы получить золотистую и блестящую корочку. Выпекайте в течение 20-25 минут, пока они не станут золотистыми. Важно не открывать дверь духовки во время выпекания, чтобы тесто могло хорошо подняться.

Шаг 7: Подача

После того как мерденели будут готовы, достаньте их из духовки и дайте им остыть несколько минут на салфетке, чтобы впитать лишнее масло. Затем наслаждайтесь ими горячими, в сопровождении зеленого салата или соуса из йогурта с чесноком, который идеально дополнит вкус сыра.

Практические советы

- Виды сыра: Экспериментируйте с различными видами сыра! Например, вы можете добавить козий сыр для более интенсивного вкуса или моцареллу для более кремовой начинки.
- Слоеное тесто: Если у вас нет слоеного теста под рукой, вы можете использовать тесто для пирогов или даже обычное тесто для пиццы.
- Приправы: Добавьте мелко нарезанный укроп, петрушку или зеленый лук в начинку, чтобы добавить дополнительный вкус.
- Вариации: Вы можете попробовать мерденели с различными начинками, такими как жареные грибы, шпинат или фарш.

Пищевая информация (на порцию)

- Калории: примерно 200 ккал
- Белки: 6 г
- Жиры: 12 г
- Углеводы: 18 г

Эти вкусные мерденели – отличный выбор, чтобы добавить немного вкуса в повседневную жизнь. Будь то на завтрак, в качестве закуски или на вечеринке, они обязательно понравятся всем вокруг.

Часто задаваемые вопросы

1. Могу ли я заморозить мерденели?
Да, мерденели можно заморозить перед выпеканием. Хорошо упакуйте их и храните в морозильной камере. Когда хотите их испечь, дайте им разморозиться в холодильнике, а затем выпекайте согласно инструкции.

2. Какие напитки подходят к мерденелям?
Они прекрасно сочетаются с сухим белым вином или травяным чаем. Также ароматизированный питьевой йогурт может быть отличным выбором.

3. Как сделать мерденели более полезными?
Вы можете использовать цельнозерновое слоеное тесто и сыр с низким содержанием жира, чтобы сделать более полезную версию.

Надеюсь, вы попробуете этот рецепт мерденелей с сыром и насладитесь каждым укусом! Приятного аппетита!