Käsegebäck

Käse Merdenele - Eine unvergessliche Delikatesse

Zubereitungszeit: 15 Minuten
Backzeit: 20-25 Minuten
Gesamtzeit: 35-40 Minuten
Anzahl der Portionen: 12 Merdenele

Liebe Kochbegeisterte, heute wenden wir uns einem Rezept zu, das uns an geschmackvolle und fröhliche Momente aus unserer Kindheit erinnert: Merdenele mit Käse. Diese köstlichen Snacks mit ihrem fluffigen Blätterteig und der reichhaltigen Käsefüllung eignen sich perfekt für einen schnellen Imbiss oder zum Servieren bei einem festlichen Essen.

Eine kleine Geschichte über Merdenele

Merdenele sind eine kulinarische Tradition, die sich über Generationen erstreckt und in vielen verschiedenen Geschmacksrichtungen in vielen Kulturen zu finden ist. Diese Snacks sind nicht nur wegen ihres Geschmacks, sondern auch wegen der knusprigen Textur, die sie beim Backen bilden, perfekt. Ihre Geschichte ist mit der Verwendung von Gänseleberteig verbunden, einer alten Technik, die ein erstaunliches Ergebnis hervorbringt. Die Kombination von herzhaftem und süßem Käse bildet einen köstlichen Kontrast, der die Geschmacksnerven erfreut.

Benötigte Zutaten

- 2 Gänseleberteige (2x275 g)
- 100 g gesalzener Käse (vorzugsweise Telemea oder Feta)
- 50 g Süßkäse (Hüttenkäse oder Ricotta)
- 1 Ei (zum Bestreichen der Merdenele)
- Salz und Pfeffer (optional, nach Geschmack)

Zubereitung der Merdenele

Schritt 1: Den Teig vorbereiten

Nehmen Sie die beiden Blätterteige aus dem Kühlschrank und lassen Sie sie 10-15 Minuten lang auf Zimmertemperatur kommen. Dieser Schritt ist wichtig, damit der Teig während des Formens nicht reißt.

Schritt 2: Vorbereiten der Füllung

In einer Schüssel den gesalzenen Käse mit einer Gabel zerdrücken und den süßen Käse hinzufügen. Die beiden Käsesorten gut vermischen, dann das verquirlte Ei hinzufügen. Die Mischung sollte geschmeidig, aber nicht zu flüssig sein; die ideale Konsistenz ähnelt einer leicht cremigen Pasta. Schmecken Sie die Füllung ab und passen Sie sie gegebenenfalls mit Salz oder Pfeffer an.

Schritt 3: Den Teig schneiden

Schneiden Sie jeden Teig mit einem scharfen Messer oder einem Pizzaschneider der Breite nach in drei gleiche Rechtecke. Die ideale Größe für jedes Rechteck ist etwa 10x15cm, aber es muss nicht perfekt sein. Kreativität ist Teil des Spaßes!

Schritt 4: Füllen der Merdenele

Nehmen Sie 1-2 Esslöffel der Käsemischung und geben Sie sie in die Mitte jedes Rechtecks. Achten Sie darauf, dass an den Rändern ein wenig Platz bleibt, damit die Merdenele nicht überlaufen.

Schritt 5: Formen der Merdellen

Falten Sie die beiden Seiten des Rechtecks zur Mitte hin und verbinden Sie sie miteinander. Falten Sie dann die anderen beiden Seiten, nur den Rand, um die Füllung zu verschließen. Dadurch wird eine schöne Form gebildet und verhindert, dass der Käse beim Backen ausläuft.

Schritt 6: Backen

Die Merdelles mit der gefalteten Seite nach unten auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Den Backofen auf 200°C vorheizen. Die Merdenele mit verquirltem Ei bepinseln, damit sie eine glänzende, goldene Kruste erhalten. 20-25 Minuten backen, bis sie goldgelb sind. Es ist wichtig, die Ofentür während des Backens nicht zu öffnen, damit der Teig gut aufgehen kann.

Schritt 7: Servieren

Sobald die Merdelles fertig sind, aus dem Ofen nehmen und einige Minuten auf einem Küchentuch abkühlen lassen, um überschüssiges Öl aufzusaugen. Genießen Sie sie dann warm mit einem grünen Salat oder einer Knoblauch-Joghurt-Sauce, die den Geschmack des Käses perfekt ergänzt.

Praktische Tipps

- Käsesorten: Experimentieren Sie mit verschiedenen Käsesorten! Sie können zum Beispiel Ziegenkäse für einen intensiveren Geschmack oder Mozzarella für eine cremigere Füllung verwenden.
- Stopfleberteig: Wenn Sie keinen Gänseleberteig zur Hand haben, können Sie auch einen Kuchenteig oder einen einfachen Pizzateig verwenden.
- Aromatisierung: Geben Sie fein gehackten Dill, Petersilie oder Schnittlauch in die Füllung, um den Geschmack zu verstärken.
- Variationen: Sie können die Merdenele mit verschiedenen Füllungen probieren, z. B. mit sautierten Pilzen, Spinat oder Hackfleisch.

Nährwertangaben (pro Portion)

- Kalorien: etwa 200 kcal
- Eiweiß: 6 g
- Fett: 12 g
- Kohlenhydrate: 18 g

Diese köstlichen Merdines sind eine gute Wahl, um dem Alltag einen Hauch von Geschmack zu verleihen. Ob zum Frühstück, als Vorspeise oder auf einer Party - sie kommen bei allen Gästen gut an.

FAQs

1. Kann ich das Marzipan einfrieren?
Ja, Sie können sie vor dem Backen einfrieren. Verpacken Sie sie gut und bewahren Sie sie im Gefrierschrank auf. Wenn du sie backen willst, kannst du sie im Kühlschrank auftauen lassen und dann nach Anleitung backen.

2. Welche Getränke passen gut zu Merdenele?
Sie passen hervorragend zu einem trockenen Weißwein oder Kräutertee. Auch ein aromatisiertes Joghurtgetränk kann eine ausgezeichnete Wahl sein.

3. Wie kann ich Merdenele gesünder machen?
Sie können einen Vollkornblätterteig und fettarmen Käse verwenden, um eine gesündere Version herzustellen.

Ich hoffe, Sie probieren dieses Rezept für käsige Merdenele aus und genießen jeden Bissen! Guten Appetit!