Pastéis de queijo

Merdenelas com queijo – Uma iguaria inesquecível

Tempo de preparação: 15 minutos
Tempo de cozedura: 20-25 minutos
Tempo total: 35-40 minutos
Número de porções: 12 merdenelas

Queridos amantes da culinária, hoje vamos nos aventurar em uma receita que nos lembra momentos cheios de sabor e alegria da infância: merdenelas com queijo. Esses deliciosos petiscos, com uma massa folhada leve e um recheio rico de queijo, são perfeitos tanto para um lanche rápido quanto para serem servidos em uma refeição festiva.

Uma pequena história sobre as merdenelas

As merdenelas são uma tradição culinária que atravessou gerações, aparecendo em diferentes variantes em muitas culturas. Esses petiscos são perfeitos não apenas pelo seu aroma, mas também pela textura crocante que se forma durante o cozimento. Sua história está ligada ao uso da massa folhada, uma técnica antiga que resulta em um efeito surpreendente. A combinação do queijo salgado com o doce cria um contraste delicioso que encanta o paladar.

Ingredientes necessários

- 2 massas folhadas (2x275g)
- 100 g de queijo salgado (preferencialmente queijo feta ou queijo de cabra)
- 50 g de queijo doce (queijo cottage ou ricota)
- 1 ovo (para pincelar as merdenelas)
- Sal e pimenta (opcional, a gosto)

Preparação das merdenelas

Passo 1: Preparação da massa

Retire as duas massas folhadas da geladeira e deixe-as atingir a temperatura ambiente por 10-15 minutos. Este passo é crucial para evitar que a massa rache durante a modelagem.

Passo 2: Preparação do recheio

Em uma tigela, amasse o queijo salgado com um garfo, adicionando o queijo doce. Misture bem os dois tipos de queijo e, em seguida, adicione o ovo batido. A mistura deve ser homogênea, mas não muito líquida; a consistência ideal é semelhante à de uma pasta ligeiramente cremosa. Prove o recheio e ajuste com sal ou pimenta, se necessário.

Passo 3: Cortando a massa

Usando uma faca afiada ou um cortador de pizza, corte cada massa na largura em três retângulos iguais. O tamanho ideal para cada retângulo é de aproximadamente 10x15 cm, mas não precisa ser perfeito. A criatividade faz parte da diversão!

Passo 4: Recheando as merdenelas

Pegue 1-2 colheres de sopa da mistura de queijo e coloque no centro de cada retângulo. Certifique-se de deixar um pouco de espaço nas bordas para fechar as merdenelas sem que o recheio vaze.

Passo 5: Moldando as merdenelas

Dobre os dois lados do retângulo em direção ao centro, unindo-os. Em seguida, dobre também os outros dois lados, apenas as bordas, para selar o recheio. Isso ajudará a formar uma boa forma e evitará que o queijo vaze durante o cozimento.

Passo 6: Cozinhando

Coloque as merdenelas em uma assadeira forrada com papel manteiga, com o lado dobrado para baixo. Preaqueça o forno a 200°C. Pincele as merdenelas com ovo batido para obter uma crosta dourada e brilhante. Asse por 20-25 minutos, até que fiquem douradas. É importante não abrir a porta do forno durante o cozimento, para permitir que a massa cresça bem.

Passo 7: Servindo

Depois que as merdenelas estiverem prontas, retire-as do forno e deixe esfriar por alguns minutos em um guardanapo para absorver o excesso de óleo. Em seguida, desfrute-as quentes, acompanhadas de uma salada verde ou um molho de iogurte com alho, que complementará perfeitamente o sabor do queijo.

Dicas práticas

- Tipos de queijo: Experimente diferentes tipos de queijo! Por exemplo, você pode adicionar queijo de cabra para um sabor mais intenso ou mozzarella para um recheio mais cremoso.
- Massa folhada: Se você não tiver massa folhada à mão, pode usar massa para tortas ou até mesmo uma massa simples de pizza.
- Temperos: Adicione endro, salsa ou cebolinha picada ao recheio para dar um toque extra de sabor.
- Variações: Você pode experimentar merdenelas com diferentes recheios, como cogumelos salteados, espinafre ou carne moída.

Informações nutricionais (por porção)

- Calorias: aproximadamente 200 kcal
- Proteínas: 6 g
- Gorduras: 12 g
- Carboidratos: 18 g

Essas deliciosas merdenelas são uma excelente escolha para adicionar um toque de sabor ao seu dia a dia. Seja apreciando-as no café da manhã, como aperitivo ou em uma festa, com certeza serão apreciadas por todos ao redor.

Perguntas frequentes

1. Posso congelar as merdenelas?
Sim, as merdenelas podem ser congeladas antes de serem assadas. Embale-as bem e mantenha no congelador. Quando quiser assá-las, você pode deixá-las descongelar na geladeira e depois assá-las conforme as instruções.

2. Quais bebidas combinam com as merdenelas?
Elas combinam perfeitamente com um vinho branco seco ou um chá de ervas. Além disso, um iogurte bebido aromatizado pode ser uma excelente escolha.

3. Como posso tornar as merdenelas mais saudáveis?
Você pode usar massa folhada integral e queijo com baixo teor de gordura para fazer uma versão mais saudável.

Espero que você experimente esta receita de merdenelas com queijo e que desfrute de cada mordida! Bom apetite!