Pastel de manzana sin masa - Cuaresma

Pastel de manzana sin masa - Vegano

Tiempo de preparación: 25 minutos
Tiempo de horneado: 60 minutos
Tiempo total: 85 minutos
Número de porciones: 12

¿Quién no ama un delicioso postre que traiga calidez y confort a nuestras mesas? Este pastel de manzana sin masa, perfecto para cualquier ocasión, desde un simple bocadillo hasta un evento especial, es una excelente elección. La combinación de manzanas caramelizadas, aromatizadas con canela y esencia de ron, transforma esta receta en un deleite irresistible.

La historia del pastel de manzana es una de tradición y creatividad culinaria. Sus orígenes se pierden en la niebla del tiempo, pero la esencia sigue siendo la misma: el deseo de convertir ingredientes simples en algo realmente especial. Esta versión sin masa es ideal para quienes desean un pastel más ligero, pero no menos sabroso.

Ingredientes:
- 1 taza de harina
- 1 taza de sémola
- 1 taza de azúcar
- 1 paquete de levadura en polvo
- 1,5 litros de agua
- 3 cucharadas de azúcar (para el jarabe)
- 1 esencia de ron
- 1 cubo pequeño de margarina (o mantequilla)
- 3-4 manzanas (dependiendo del tamaño)
- 2 paquetes de azúcar vainillado
- canela (al gusto)
- 100 g de margarina (para engrasar la bandeja)

Preparación:

1. Preparación de los ingredientes: Comienza pelando las manzanas. Usa manzanas frescas y aromáticas para obtener un sabor especial. Rállalas en un rallador grande para que se mezclen fácilmente con los otros ingredientes. Luego, mezcla las manzanas ralladas con el azúcar vainillado y la canela, dejándolas a un lado para que liberen su aroma.

2. Preparación del jarabe: En una olla, añade 1,5 litros de agua y 3 cucharadas de azúcar. Coloca la olla a fuego medio y espera a que alcance el punto de ebullición. Cuando el agua hierva, apaga el fuego y añade el cubo de margarina (o mantequilla) y la esencia de ron. Este jarabe añadirá humedad y un delicioso sabor al pastel.

3. Mezcla de la composición: En un bol grande, combina la harina, la sémola, el azúcar y la levadura en polvo. Mezcla bien los ingredientes secos con una espátula. Luego, añade la mezcla de manzana, removiendo suavemente hasta que todos los ingredientes estén bien incorporados.

4. Montaje del pastel: Precalienta el horno a 180°C. Prepara una bandeja de hornear engrasándola con margarina y forrándola con papel de hornear. Vierte la mitad de la mezcla del pastel en la bandeja y nivela la superficie. Luego, añade las manzanas ralladas en una capa uniforme y, finalmente, vierte el resto de la mezcla por encima.

5. Añadiendo el jarabe: Usa una cuchara para hacer algunos agujeros en la mezcla superior, de modo que el jarabe pueda penetrar en la base del pastel. Vierte el jarabe caliente sobre el pastel, asegurándote de cubrir uniformemente toda la superficie. Espolvorea un poco de canela por encima para dar un extra de sabor.

6. Horneado: Coloca la bandeja en el horno precalentado y deja que el pastel se hornee durante aproximadamente 60 minutos. Verifica si está cocido usando un palillo: si sale limpio, el pastel está listo.

7. Enfriamiento y servicio: Retira el pastel del horno y déjalo enfriar en la bandeja. Una vez completamente frío, puedes espolvorearlo con azúcar glas y cortarlo en las formas deseadas.

Consejos y trucos útiles:
- Si deseas un sabor aún más intenso, puedes añadir algunas nueces o almendras picadas a la mezcla de manzana.
- Usa diferentes variedades de manzanas para obtener un sabor complejo: una combinación de manzanas ácidas y dulces aportará una textura interesante y una variedad de sabores.
- Puedes servir el pastel con una bola de helado de vainilla o con nata montada para un contraste delicioso.

Beneficios nutricionales:
Este pastel de manzana es una opción saludable, ya que utiliza ingredientes simples y naturales sin grasas saturadas excesivas. Las manzanas son ricas en fibra y vitaminas, beneficiando la digestión y el sistema inmunológico. Además, la sémola añade una textura agradable y una fuente de carbohidratos.

Preguntas frecuentes:
- ¿Se puede congelar este pastel? Sí, el pastel se puede congelar después de enfriarse completamente. Asegúrate de envolverlo bien en papel film y colocarlo en un recipiente hermético.
- ¿Puedo usar otro tipo de azúcar? ¡Claro! El azúcar moreno o los edulcorantes naturales pueden ser excelentes opciones para reducir la dulzura.
- ¿Qué otras especias puedo añadir? Una buena idea sería experimentar con nuez moscada o jengibre para un sabor diferente.

Este pastel de manzana sin masa no es solo una receta, sino una verdadera experiencia culinaria, llena de sabores y nostalgia. ¡No olvides compartirlo con tus seres queridos para convertir cada comida en una celebración del sabor!