बिना आटे का सेब का केक - उपवास

बिना आटे का सेब का केक - उपवास के लिए

तैयारी का समय: 25 मिनट
बेकिंग का समय: 60 मिनट
कुल समय: 85 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 12

कौन एक स्वादिष्ट मिठाई को पसंद नहीं करता, जो हमारे मेज पर गर्माहट और आराम लाए? यह बिना आटे का सेब का केक, उपवास के लिए, किसी भी अवसर के लिए एकदम सही विकल्प है, साधारण नाश्ते से लेकर विशेष कार्यक्रमों तक। कारमेलाइज्ड सेबों का संयोजन, दालचीनी और रम के अर्क के साथ, इस नुस्खे को अनियंत्रित रूप से स्वादिष्ट बना देता है।

सेब के केक की कहानी परंपरा और पाक रचनात्मकता की है। इसकी उत्पत्ति प्राचीन काल में है, लेकिन इसका सार वही रहता है: साधारण सामग्री को वास्तव में विशेष चीज़ों में बदलने की इच्छा। यह बिना आटे का संस्करण उन लोगों के लिए आदर्श है जो एक हल्का लेकिन उतना ही स्वादिष्ट केक चाहते हैं।

सामग्री:
- 1 कप आटा
- 1 कप सूजी
- 1 कप चीनी
- 1 पैकेट बेकिंग पाउडर
- 1.5 लीटर पानी
- 3 चम्मच चीनी (सिरप के लिए)
- 1 अर्क रम का
- 1 छोटा टुकड़ा मार्जरीन (या मक्खन)
- 3-4 सेब (आकार के अनुसार)
- 2 पैकेट वनीला चीनी
- दालचीनी (स्वाद के अनुसार)
- 100 ग्राम मार्जरीन (बर्तन को चिकनाई देने के लिए)

तैयारी:

1. सामग्री की तैयारी: सबसे पहले, सेबों को छीलें। विशेष स्वाद पाने के लिए ताजे और सुगंधित सेबों का उपयोग करें। उन्हें बड़े कद्दूकस पर कद्दूकस करें, ताकि वे अन्य सामग्रियों के साथ आसानी से मिल सकें। फिर, कद्दूकस किए हुए सेबों को वनीला चीनी और दालचीनी के साथ मिलाएं, और उनकी सुगंध को छोड़ने के लिए अलग रख दें।

2. सिरप तैयार करना: एक बर्तन में 1.5 लीटर पानी और 3 चम्मच चीनी डालें। बर्तन को मध्यम आंच पर रखें और उबालने का इंतज़ार करें। जब पानी उबलने लगे, तो आंच बंद कर दें और उसमें मार्जरीन (या मक्खन) और रम का अर्क डालें। यह सिरप केक को नमी और स्वादिष्टता देगा।

3. मिश्रण को मिलाना: एक बड़े कटोरे में आटा, सूजी, चीनी और बेकिंग पाउडर मिलाएं। सूखी सामग्रियों को एक स्पैटुला से अच्छी तरह मिलाएं। फिर, सेब के मिश्रण को डालें, धीरे-धीरे मिलाते हुए सभी सामग्रियों को अच्छी तरह मिलाएं।

4. केक को असेंबल करना: ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। एक बेकिंग ट्रे तैयार करें, इसे मार्जरीन से चिकना करें और बेकिंग पेपर से लाइन करें। केक के मिश्रण का आधा भाग ट्रे में डालें और सतह को समतल करें। फिर कद्दूकस किए हुए सेबों को समान रूप से डालें, और अंत में, बाकी मिश्रण को ऊपर डालें।

5. सिरप डालना: एक चम्मच का उपयोग करके, ऊपर के मिश्रण में कुछ छिद्र बनाएं ताकि सिरप केक के नीचे भी पहुंच सके। गर्म सिरप को केक के ऊपर समान रूप से डालें। अंतिम रूप से, ऊपर दालचीनी छिड़कें ताकि खुशबू बढ़ सके।

6. बेकिंग: पहले से गर्म ओवन में ट्रे डालें और केक को लगभग 60 मिनट तक बेक करें। एक टूथपिक का उपयोग करके जांचें कि क्या यह बेक हो गया है: यदि यह साफ निकलता है, तो केक तैयार है।

7. ठंडा करना और परोसना: केक को ओवन से निकालें और इसे ट्रे में ठंडा होने दें। पूरी तरह से ठंडा होने के बाद, आप इसे पाउडर चीनी के साथ छिड़क सकते हैं और इच्छित आकार में काट सकते हैं।

उपयोगी सुझाव और सलाह:
- यदि आप और अधिक गहन सुगंध चाहते हैं, तो आप सेब के मिश्रण में कुछ कुटी हुई नट्स या बादाम डाल सकते हैं।
- विभिन्न प्रकार के सेब का उपयोग करें ताकि आप एक जटिल स्वाद प्राप्त कर सकें: खट्टे और मीठे सेबों का संयोजन एक दिलचस्प बनावट और विविधता के स्वाद लाएगा।
- आप केक को वनीला आइसक्रीम या व्हिप क्रीम के साथ परोस सकते हैं ताकि एक स्वादिष्ट कंट्रास्ट मिल सके।

पोषण संबंधी लाभ:
यह सेब का केक एक स्वस्थ विकल्प है, क्योंकि यह साधारण और प्राकृतिक सामग्री का उपयोग करता है, बिना अत्यधिक संतृप्त वसा के। सेब फाइबर और विटामिन से भरपूर होते हैं, जो पाचन और प्रतिरक्षा प्रणाली पर लाभकारी प्रभाव डालते हैं। इसके अलावा, सूजी एक सुखद बनावट और कार्बोहाइड्रेट का स्रोत जोड़ती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- क्या इस केक को फ्रीज किया जा सकता है? हाँ, केक को पूरी तरह से ठंडा करने के बाद फ्रीज किया जा सकता है। सुनिश्चित करें कि इसे प्लास्टिक रैप में अच्छी तरह लपेटें और एक एयरटाइट कंटेनर में रखें।
- क्या मैं अन्य प्रकार की चीनी का उपयोग कर सकता हूँ? बिल्कुल! ब्राउन शुगर या प्राकृतिक मिठास कम करने के लिए उत्कृष्ट विकल्प हो सकते हैं।
- मैं और कौन से मसाले डाल सकता हूँ? एक अच्छा विचार यह होगा कि आप जायफल या अदरक के साथ प्रयोग करें ताकि एक अलग सुगंध मिल सके।

यह बिना आटे का उपवास का सेब का केक केवल एक नुस्खा नहीं है, बल्कि एक सच्चा पाक अनुभव है, जो सुगंध और पुरानी यादों से भरा है। इसे अपने प्रियजनों के साथ साझा करना न भूलें, ताकि हर भोजन को स्वाद का उत्सव में बदल सकें!