Hojaldres simples con crema de fresa

Pasteles de hojaldre simples con crema de fresa

¡El capricho perfecto para cualquier momento! Estos pasteles de hojaldre con crema de fresa, también conocidos como Folhadinhos de Morangos, son ideales para sacar una sonrisa a los seres queridos. Con una masa crujiente y una crema sutil, son el postre que combina la textura ligera del hojaldre con los sabores naturales de las frutas. ¡Una receta simple que seguramente impresionará!

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de horneado: 15-20 minutos
Tiempo total: 40 minutos
Número de porciones: 8

Ingredientes:

- 400 g de masa de hojaldre comprada
- 1 yema de huevo para pintar
- Para la crema:
- 50 g de azúcar
- 5-6 cucharadas de vino de Oporto u otra bebida dulce
- 250 g de fresas (o alternativamente, frambuesas, arándanos, grosellas)
- 2 yogures pequeños (preferiblemente yogur griego para una textura más cremosa)
- Opcional: menta fresca para un toque extra de frescura
- 1 rama de canela

Historia de la receta:

Esta receta de pasteles de hojaldre con crema de fresa tiene sus raíces en las tradiciones de repostería, donde el hojaldre se ha utilizado para crear platos delicados y refinados. Los orígenes de este tipo de masa se remontan a cientos de años, pero ha evolucionado y se ha adaptado según la temporada y los ingredientes disponibles. Hoy en día, esta receta rinde homenaje a estas tradiciones, combinando la técnica clásica con ingredientes frescos y sabrosos.

Preparación:

1. Descongelar la masa: Comienza sacando la masa de hojaldre del congelador aproximadamente 30 minutos antes de comenzar a preparar. Asegúrate de que esté completamente descongelada y fácil de manejar. Una buena idea es dejarla descongelar en el refrigerador para evitar que se pegue.

2. Formar los pasteles: Precalienta el horno a 200°C. Extiende la masa sobre una superficie limpia. Puedes cortar la masa en cuadrados o rectángulos, pero para un aspecto más juguetón, utiliza formas especiales (por ejemplo, formas de flores). Coloca las piezas de masa en una bandeja de horno forrada con papel pergamino.

3. Preparar el topping: Espolvorea azúcar sobre cada pastelito. Usa el dorso de un cuchillo para hacer algunas hendiduras en la masa, lo que ayudará a crear una textura interesante. Este paso es opcional, pero añade un toque rústico y artístico.

4. Pintar con yema: Bate una yema de huevo y usa un pincel de cocina para pintar cada pastelito. Esto ayudará a conseguir un hermoso color dorado durante el horneado.

5. Hornear: Coloca la bandeja en el horno precalentado y deja que los pasteles se horneen durante 15-20 minutos o hasta que estén dorados y crujientes. Sentirás el delicioso aroma de la masa horneada que se esparcirá por toda la cocina.

6. Preparar la crema: Mientras los pasteles están en el horno, puedes preparar la crema. En una cacerola, coloca el vino de Oporto, el azúcar y la rama de canela. Hierve a fuego medio durante aproximadamente 3 minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que el azúcar esté completamente disuelto.

7. Añadir las fresas: Agrega las fresas cortadas por la mitad y los yogures. Mezcla bien, luego retira la cacerola del fuego. Cuando la crema se enfríe un poco, añade la menta fresca picada, si decides usarla.

8. Montaje: Una vez que los pasteles se hayan enfriado un poco, llena cada pieza con la crema de fresa. Puedes decorarlos con algunas rodajas de fresa o con hojas de menta para un aspecto más elegante.

9. Servir: Sirve los pasteles inmediatamente para disfrutar de la textura crujiente de la masa y de la crema suave en el interior. Son perfectos junto a una taza de té o café.

Consejos útiles:

- Variaciones: Puedes reemplazar las fresas con otras frutas del bosque, como frambuesas o arándanos, para obtener diferentes sabores. ¡Atrévete a experimentar!
- Bebidas para acompañar: Este postre combina muy bien con un vino dulce o un cóctel de frutas, que complementará perfectamente los sabores de los pasteles.
- Nutrición: Las fresas son ricas en vitamina C y antioxidantes, y el yogur proporciona una buena fuente de proteínas y probióticos, haciendo que este postre no solo sea delicioso, sino también beneficioso para la salud.

Preguntas frecuentes:

- ¿Puedo usar masa casera? ¡Absolutamente! Si tienes tiempo y ganas de hacer masa de hojaldre casera, es una excelente opción que le dará un toque personal a la receta.
- ¿Cómo puedo mantener los pasteles para que no se empapen? Es mejor consumirlos frescos. Si sobran, guárdalos en un recipiente hermético, pero ten en cuenta que la textura puede verse afectada.

Estos pasteles de hojaldre simples con crema de fresa no son solo un postre, sino una experiencia culinaria que trae alegría en cada bocado. Al probar esta receta, te diriges hacia un momento de indulgencia perfecto, ya sea que lo disfrutes solo o lo compartas con tus seres queridos. ¡Buen provecho!