Pâtisseries feuilletées simples avec crème de fraise

Pâtisseries feuilletées simples à la crème de fraise

Le délice parfait pour n'importe quel moment ! Ces pâtisseries feuilletées à la crème de fraise, également connues sous le nom de Folhadinhos de Morangos, sont idéales pour apporter un sourire sur le visage de vos proches. Avec une pâte croustillante et une crème subtile, elles sont le dessert qui allie la texture légère du feuilleté aux saveurs naturelles des fruits. Une recette simple qui impressionnera à coup sûr !

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 15-20 minutes
Temps total : 40 minutes
Nombre de portions : 8

Ingrédients :

- 400 g de pâte feuilletée du commerce
- 1 jaune d'œuf pour dorer
- Pour la crème :
- 50 g de sucre
- 5-6 cuillères à soupe de vin de Porto ou d'une autre boisson sucrée
- 250 g de fraises (ou alternativement, des framboises, des myrtilles, des groseilles)
- 2 petits yaourts (de préférence yaourt grec pour une texture plus crémeuse)
- Optionnel : menthe fraîche pour une touche de fraîcheur
- 1 bâton de cannelle

Histoire de la recette :

Cette recette de pâtisseries feuilletées à la crème de fraise a ses racines dans les traditions de la pâtisserie, où le feuilleté a été utilisé pour créer des plats délicats et raffinés. Les origines de ce type de pâte remontent à des centaines d'années, mais elle a évolué et s'est adaptée en fonction des saisons et des ingrédients disponibles. Aujourd'hui, cette recette rend hommage à ces traditions, alliant technique classique et ingrédients frais et parfumés.

Préparation :

1. Décongélation de la pâte : Commencez par sortir la pâte feuilletée du congélateur environ 30 minutes avant de commencer la préparation. Assurez-vous qu'elle est complètement décongelée et facile à manipuler. Une bonne idée est de la laisser décongeler au réfrigérateur pour éviter qu'elle ne colle.

2. Formation des pâtisseries : Préchauffez le four à 200°C. Étalez la pâte sur une surface propre. Vous pouvez couper la pâte en carrés ou en rectangles, mais pour un aspect plus ludique, utilisez des formes spéciales (par exemple, des formes de fleurs). Disposez les morceaux de pâte sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.

3. Préparation du topping : Saupoudrez de sucre sur chaque pâtisserie. Utilisez le dos d'un couteau pour faire quelques entailles dans la pâte, ce qui aidera à créer une texture intéressante. Cette étape est optionnelle, mais elle ajoute une touche rustique et artistique.

4. Dorer avec le jaune d'œuf : Battez un jaune d'œuf et utilisez un pinceau de cuisine pour dorer chaque pâtisserie. Cela aidera à obtenir une belle couleur dorée pendant la cuisson.

5. Cuisson : Placez la plaque dans le four préchauffé et laissez cuire les pâtisseries pendant 15-20 minutes ou jusqu'à ce qu'elles deviennent dorées et croustillantes. Vous sentirez l'arôme délicieux de la pâte cuite se répandre dans toute la cuisine.

6. Préparation de la crème : Pendant que les pâtisseries sont au four, vous pouvez préparer la crème. Dans une casserole, mettez le vin de Porto, le sucre et le bâton de cannelle. Faites bouillir à feu moyen pendant environ 3 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous.

7. Ajout des fraises : Ajoutez les fraises coupées en deux et les yaourts. Mélangez bien, puis retirez la casserole du feu. Lorsque la crème refroidit légèrement, ajoutez la menthe fraîche hachée, si vous choisissez de l'utiliser.

8. Assemblage : Une fois que les pâtisseries ont légèrement refroidi, remplissez chaque pièce de crème de fraise. Vous pouvez les décorer avec quelques tranches de fraises ou des feuilles de menthe pour un aspect plus élégant.

9. Service : Servez les pâtisseries immédiatement pour profiter de la texture croustillante de la pâte et de la crème onctueuse à l'intérieur. Elles sont parfaites avec une tasse de thé ou de café.

Conseils utiles :

- Variations : Vous pouvez remplacer les fraises par d'autres fruits rouges, comme des framboises ou des myrtilles, pour obtenir des saveurs différentes. Osez expérimenter !
- Boissons d'accompagnement : Ce dessert se marie très bien avec un vin doux ou un cocktail de fruits, qui complétera parfaitement les saveurs des pâtisseries.
- Nutrition : Les fraises sont riches en vitamine C et en antioxydants, et le yaourt offre une bonne source de protéines et de probiotiques, rendant ce dessert non seulement délicieux, mais aussi bénéfique pour la santé.

Questions fréquentes :

- Puis-je utiliser de la pâte maison ? Absolument ! Si vous avez le temps et l'envie de faire de la pâte feuilletée maison, c'est un excellent choix qui ajoutera une touche personnelle à la recette.
- Comment puis-je conserver les pâtisseries pour éviter qu'elles ne deviennent molles ? Il est préférable de les consommer fraîches. S'il en reste, conservez-les dans un récipient hermétique, mais sachez que la texture peut en souffrir.

Ces pâtisseries feuilletées simples à la crème de fraise ne sont pas seulement un dessert, mais une expérience culinaire qui apporte de la joie à chaque bouchée. En essayant cette recette, vous vous dirigez vers un moment de plaisir parfait, que vous le savouriez seul ou que vous le partagiez avec vos proches. Bon appétit !