Champiñón Portobello al Horno

Panko es un tipo especial de pan rallado japonés que añade una textura crujiente y un sabor sutil a los platos, siendo preferido por sus propiedades únicas. A diferencia del pan rallado normal, el panko se elabora a partir de la corteza de pan blanco que se seca a través de un proceso especial, lo que da como resultado copos más grandes y aireados. Este tipo de pan rallado no absorbe aceite en exceso, lo que lo hace perfecto para lograr una costra crujiente sin volverse pesado.

Para preparar un delicioso plato con panko, comenzamos midiendo la cantidad deseada de pan rallado y colocándola en un tazón. A esta base, podemos añadir diversas especias y sabores, como sal, pimienta, ajo granulado o incluso parmesano rallado, dependiendo de nuestras preferencias. Es importante mencionar que los champiñones no se añaden a la mezcla inicial, sino que se preparan por separado.

Los champiñones se limpian cuidadosamente, eliminando la piel y las láminas, para obtener rodajas perfectas, del grosor de un dedo. Después de lavarlos bien, los secamos con una toalla absorbente para eliminar el exceso de agua. Luego, untamos cada rodaja con aceite, asegurándonos de que esté bien cubierta para que el pan rallado se adhiera más eficazmente. Las rodajas húmedas se rebozan en la mezcla de panko, teniendo cuidado de presionarlas ligeramente para fijar las migas de pan.

Una vez que todas las rodajas están cubiertas uniformemente con pan rallado, las colocamos en una bandeja, asegurándonos de que no se superpongan. La bandeja se coloca en un horno precalentado a 180 grados Celsius (350 grados Fahrenheit), donde los champiñones se hornean durante unos 15 minutos o hasta que se vuelven suaves pero conservan una textura firme. Es esencial asegurarse de que las rodajas se cocinen de manera uniforme.

Una vez que se acaba el tiempo, sacamos la bandeja del horno y rociamos las rodajas con aceite para mejorar la crujiente. Aquí viene el truco final: colocamos la bandeja debajo del asador del horno, dejando que los champiñones se doren durante 30 segundos. Este paso creará una costra dorada y apetitosa en la superficie. Si no dispone de función de asar, no se preocupe, ya que el pan rallado se tostará lo suficiente sin este paso.

Después de sacarlos del horno, las rodajas de champiñón se decoran con perejil y albahaca picados, dándoles un aspecto fresco y atractivo. Estos deliciosos champiñones empanizados con panko se sirven mejor fríos, junto a rodajas de tomate jugoso. Este plato no solo añadirá sabor a sus comidas, sino que también será un verdadero festín para los ojos!