Fırınlanmış Portobello Mantarı

Panko, yemeklere kıtır bir doku ve hafif bir tat ekleyen özel bir Japon ekmek kırıntısı türüdür ve benzersiz özellikleri nedeniyle tercih edilmektedir. Normal ekmek kırıntılarından farklı olarak, panko beyaz ekmek kabuğundan yapılır ve özel bir işlemle kurutulur, böylece daha büyük ve havadar parçacıklar elde edilir. Bu tür ekmek kırıntısı aşırı yağ emmez, bu da onu ağırlaşmadan kıtır bir kabuk elde etmek için mükemmel hale getirir.

Panko ile bir lezzet hazırlamak için, önce istediğimiz miktarda ekmek kırıntısını ölçüp bir kaseye koyarak başlarız. Bu temele, tuz, karabiber, granül sarımsak veya hatta rendelenmiş parmesan gibi çeşitli baharatlar ve aromalar ekleyebiliriz, tercihlerimize bağlı olarak. Mantarların başlangıç karışımına eklenmediğini, bunun yerine ayrı olarak hazırlandığını belirtmek önemlidir.

Mantarlar dikkatlice temizlenir, kabukları ve şapka kısımları çıkarılır, böylece parmak kalınlığında mükemmel dilimler elde edilir. İyice yıkadıktan sonra, fazla suyu almak için bir kağıt havluyla kurularız. Daha sonra, her dilimi yağ ile fırçalarız ve ekmek kırıntısının daha etkili bir şekilde yapışmasını sağlamak için iyi kaplanmış olduğundan emin oluruz. Islak dilimler panko karışımına bulandırılırken, ekmek kırıntılarının yapışmasını sağlamak için hafifçe bastırmaya dikkat ederiz.

Tüm dilimler eşit şekilde ekmek kırıntısıyla kaplandıktan sonra, üst üste gelmeyecek şekilde bir tepsiye yerleştiririz. Tepsi, 180 derece Celsius (350 derece Fahrenheit) önceden ısıtılmış bir fırına konur ve mantarlar yaklaşık 15 dakika pişirilir veya yumuşayana kadar, ancak sıkı bir doku koruyana kadar. Dilimlerin eşit şekilde piştiğinden emin olmak önemlidir.

Süre dolduğunda, tepsiyi fırından çıkarır ve dilimlere kıtırlığı artırmak için yağ sıkarız. İşte son numara: tepsiyi fırının ızgarasının altına koyarız ve mantarların 30 saniye kızarmasına izin veririz. Bu adım, yüzeyde altın rengi ve iştah açıcı bir kabuk oluşturacaktır. Eğer ızgara işleviniz yoksa endişelenmeyin, çünkü ekmek kırıntısı bu adım olmadan da yeterince kızaracaktır.

Fırından çıkarıldıktan sonra, mantar dilimleri doğranmış maydanoz ve fesleğen ile süslenir, onlara taze ve çekici bir görünüm kazandırır. Bu lezzetli panko pane mantarlar en iyi soğuk servis edilir, yanlarında sulu domates dilimleri ile. Bu yemek sadece yemeklerinize tat katmakla kalmayacak, aynı zamanda gözler için de gerçek bir şölen olacaktır!