Para preparar una deliciosa receta de berenjenas empanizadas con mozzarella, comenzaremos pelando las berenjenas. Elija berenjenas frescas, firmes y de color uniforme. Corte las berenjenas a lo largo en rodajas de aproximadamente 1 cm de grosor. Estas serán más fáciles de cocinar y absorberán mejor los sabores. Una vez cortadas, coloque las rodajas en un bol con agua fría y agregue un puñado de sal. Déjelas en remojo durante aproximadamente una hora. Este paso es esencial para eliminar el amargor específico de las berenjenas y para prevenir su oxidación, lo que podría cambiar su color.
Después de remojar, retire las berenjenas del agua y séquelas con una toalla de papel para eliminar el exceso de agua y sal. Ahora estamos listos para freírlas. En una sartén profunda, caliente suficiente aceite para cubrir el fondo de la sartén. Asegúrese de que el aceite esté caliente pero no humeante, para que las berenjenas no se quemen. Coloque las rodajas de berenjena en la sartén, teniendo cuidado de no superponerlas, para que se doren uniformemente. Fríalas durante 3-4 minutos por cada lado hasta que estén doradas y crujientes. Una vez listas, transfiéralas a un plato forrado con toallas de papel para absorber el exceso de aceite.
Mientras las berenjenas se enfrían, prepare la mozzarella. Corte el queso en rodajas finas, de tamaño similar al de las rodajas de berenjena. Ahora estamos listos para ensamblar el plato. Tome una rodaja de berenjena, agregue una rodaja de mozzarella encima y cubra con otra rodaja de berenjena, formando un pequeño sándwich. Este apilamiento proporcionará un sabor delicioso y una textura interesante.
Prepare un bol con harina y otro con huevo batido. Tome cada "sándwich" de berenjena con mozzarella, primero páselo por la harina, asegurándose de que esté cubierto uniformemente, luego sumérjalo en el huevo batido, dejando que el exceso gotee. Esta capa ayudará a formar una corteza crujiente durante la fritura.
Vuelva a calentar el aceite en la sartén y, con cuidado, agregue los "sándwiches" de berenjena y mozzarella. Fríalos a fuego medio durante 3-4 minutos por cada lado hasta que estén dorados y crujientes. Una vez listos, déjelos escurrir sobre una toalla de papel. Sírvalos calientes, posiblemente con salsa de tomate o una ensalada fresca al lado. ¡Buen provecho!
Después de remojar, retire las berenjenas del agua y séquelas con una toalla de papel para eliminar el exceso de agua y sal. Ahora estamos listos para freírlas. En una sartén profunda, caliente suficiente aceite para cubrir el fondo de la sartén. Asegúrese de que el aceite esté caliente pero no humeante, para que las berenjenas no se quemen. Coloque las rodajas de berenjena en la sartén, teniendo cuidado de no superponerlas, para que se doren uniformemente. Fríalas durante 3-4 minutos por cada lado hasta que estén doradas y crujientes. Una vez listas, transfiéralas a un plato forrado con toallas de papel para absorber el exceso de aceite.
Mientras las berenjenas se enfrían, prepare la mozzarella. Corte el queso en rodajas finas, de tamaño similar al de las rodajas de berenjena. Ahora estamos listos para ensamblar el plato. Tome una rodaja de berenjena, agregue una rodaja de mozzarella encima y cubra con otra rodaja de berenjena, formando un pequeño sándwich. Este apilamiento proporcionará un sabor delicioso y una textura interesante.
Prepare un bol con harina y otro con huevo batido. Tome cada "sándwich" de berenjena con mozzarella, primero páselo por la harina, asegurándose de que esté cubierto uniformemente, luego sumérjalo en el huevo batido, dejando que el exceso gotee. Esta capa ayudará a formar una corteza crujiente durante la fritura.
Vuelva a calentar el aceite en la sartén y, con cuidado, agregue los "sándwiches" de berenjena y mozzarella. Fríalos a fuego medio durante 3-4 minutos por cada lado hasta que estén dorados y crujientes. Una vez listos, déjelos escurrir sobre una toalla de papel. Sírvalos calientes, posiblemente con salsa de tomate o una ensalada fresca al lado. ¡Buen provecho!
Ingredientes
2 berenjenas medianas 1 mozzarella 1 huevo harina