モッツァレラチーズを使ったパン粉をまぶしたナスの美味しいレシピを作るために、まずナスの皮をむきます。新鮮でしっかりとした、均一な色のナスを選びます。ナスを縦に約1センチの厚さにスライスします。これにより、調理がしやすくなり、風味をより良く吸収します。スライスしたら、冷水の入ったボウルにスライスを入れ、一握りの塩を加えます。約1時間浸しておきます。このステップは、ナス特有の苦味を取り除き、酸化を防いで色が変わるのを防ぐために重要です。
浸した後、ナスを水から取り出し、ペーパータオルで乾かして余分な水分と塩を取り除きます。これで、揚げる準備が整いました。深めのフライパンに、底を覆うのに十分な油を熱します。油がよく熱くなっていることを確認しますが、煙が出ないようにして、ナスが焦げないようにします。ナスのスライスをフライパンに置き、重ならないように注意しながら、均等に焼き色がつくようにします。両面を3〜4分間揚げて、黄金色でカリカリになるまで揚げます。焼き上がったら、余分な油を吸収するためにペーパータオルを敷いた皿に移します。
ナスが冷める間に、モッツァレラを準備します。チーズをナスのスライスと同じサイズの薄切りにします。これで、料理を組み立てる準備が整いました。ナスのスライスを1枚取り、その上にモッツァレラのスライスを加え、もう1枚のナスのスライスで覆い、小さなサンドイッチを作ります。この層は、美味しい風味と興味深い食感を提供します。
小麦粉の入ったボウルと、別のボウルに溶き卵を用意します。モッツァレラの入ったナスの「サンドイッチ」を1つ取り、まず小麦粉をまぶし、均等に覆われるようにし、その後、溶き卵に浸し、余分な液体を落とします。この層は、揚げる際にカリカリの皮を形成するのに役立ちます。
フライパンの油を再加熱し、注意深くナスとモッツァレラの「サンドイッチ」を加えます。中火で両面を3〜4分揚げ、黄金色でカリカリになるまで揚げます。焼き上がったら、ペーパータオルの上で水気を切ります。温かい状態で提供し、トマトソースや新鮮なサラダを添えると良いでしょう。いただきます！
浸した後、ナスを水から取り出し、ペーパータオルで乾かして余分な水分と塩を取り除きます。これで、揚げる準備が整いました。深めのフライパンに、底を覆うのに十分な油を熱します。油がよく熱くなっていることを確認しますが、煙が出ないようにして、ナスが焦げないようにします。ナスのスライスをフライパンに置き、重ならないように注意しながら、均等に焼き色がつくようにします。両面を3〜4分間揚げて、黄金色でカリカリになるまで揚げます。焼き上がったら、余分な油を吸収するためにペーパータオルを敷いた皿に移します。
ナスが冷める間に、モッツァレラを準備します。チーズをナスのスライスと同じサイズの薄切りにします。これで、料理を組み立てる準備が整いました。ナスのスライスを1枚取り、その上にモッツァレラのスライスを加え、もう1枚のナスのスライスで覆い、小さなサンドイッチを作ります。この層は、美味しい風味と興味深い食感を提供します。
小麦粉の入ったボウルと、別のボウルに溶き卵を用意します。モッツァレラの入ったナスの「サンドイッチ」を1つ取り、まず小麦粉をまぶし、均等に覆われるようにし、その後、溶き卵に浸し、余分な液体を落とします。この層は、揚げる際にカリカリの皮を形成するのに役立ちます。
フライパンの油を再加熱し、注意深くナスとモッツァレラの「サンドイッチ」を加えます。中火で両面を3〜4分揚げ、黄金色でカリカリになるまで揚げます。焼き上がったら、ペーパータオルの上で水気を切ります。温かい状態で提供し、トマトソースや新鮮なサラダを添えると良いでしょう。いただきます！
材料
2つの中くらいのナス 1モッツァレラ 1卵 小麦粉