Mozzarella ile pane patlıcan hazırlamak için lezzetli bir tarif hazırlamaya, patlıcanları soyarak başlayacağız. Taze, sert ve tek renkli patlıcanlar seçin. Patlıcanları uzunlamasına yaklaşık 1 cm kalınlığında dilimler halinde kesin. Bu dilimler pişirilmesi daha kolay olacak ve tatları daha iyi emecektir. Dilimledikten sonra, dilimleri soğuk su dolu bir kaseye koyun ve bir avuç tuz ekleyin. Yaklaşık bir saat bekletin. Bu adım, patlıcanların özel acılığını gidermek ve oksitlenmelerini önlemek için gereklidir, aksi takdirde renkleri değişebilir.
Bekledikten sonra patlıcanları sudan çıkarın ve fazla su ve tuzu almak için kağıt havluyla kurulayın. Şimdi onları kızartmaya hazırız. Derin bir tavada, tavayı kaplamak için yeterince yağ ısıtın. Yağın iyi ısındığından, fakat duman çıkmadığından emin olun, böylece patlıcanlar yanmaz. Patlıcan dilimlerini tavaya yerleştirin, üst üste gelmemesine dikkat edin, böylece eşit şekilde kızarsınlar. Her iki tarafını 3-4 dakika kızartın, altın rengi alana ve gevrekleşene kadar. Hazır olduklarında, fazla yağı emmesi için kağıt havluyla kaplı bir tabağa aktarın.
Patlıcanlar soğurken, mozzarellayı hazırlayın. Peyniri, patlıcan dilimleriyle benzer boyutlarda ince dilimler halinde kesin. Şimdi yemeği birleştirmeye hazırız. Bir dilim patlıcan alın, üzerine bir dilim mozzarella ekleyin ve başka bir dilim patlıcan ile kaplayarak küçük bir sandviç oluşturun. Bu katman, lezzetli bir tat ve ilginç bir doku sağlayacaktır.
Bir kasede un ve başka bir kasede çırpılmış yumurta hazırlayın. Her bir mozzarella ile patlıcan "sandviçini" alın, önce una bulayın, eşit şekilde kaplandığından emin olun, ardından çırpılmış yumurtaya daldırın ve fazlasının süzülmesine izin verin. Bu katman, kızartma sırasında gevrek bir kabuk oluşmasına yardımcı olacaktır.
Tavada yağı tekrar ısıtın ve dikkatlice patlıcan ve mozzarella "sandviçlerini" ekleyin. Orta ateşte her iki tarafı 3-4 dakika kızartın, altın rengi alana ve gevrekleşene kadar. Hazır olduğunda, kağıt havlu üzerinde süzülmesine izin verin. Sıcak servis edin, mümkünse yanında domates sosu veya taze bir salata ile. Afiyet olsun!
Bekledikten sonra patlıcanları sudan çıkarın ve fazla su ve tuzu almak için kağıt havluyla kurulayın. Şimdi onları kızartmaya hazırız. Derin bir tavada, tavayı kaplamak için yeterince yağ ısıtın. Yağın iyi ısındığından, fakat duman çıkmadığından emin olun, böylece patlıcanlar yanmaz. Patlıcan dilimlerini tavaya yerleştirin, üst üste gelmemesine dikkat edin, böylece eşit şekilde kızarsınlar. Her iki tarafını 3-4 dakika kızartın, altın rengi alana ve gevrekleşene kadar. Hazır olduklarında, fazla yağı emmesi için kağıt havluyla kaplı bir tabağa aktarın.
Patlıcanlar soğurken, mozzarellayı hazırlayın. Peyniri, patlıcan dilimleriyle benzer boyutlarda ince dilimler halinde kesin. Şimdi yemeği birleştirmeye hazırız. Bir dilim patlıcan alın, üzerine bir dilim mozzarella ekleyin ve başka bir dilim patlıcan ile kaplayarak küçük bir sandviç oluşturun. Bu katman, lezzetli bir tat ve ilginç bir doku sağlayacaktır.
Bir kasede un ve başka bir kasede çırpılmış yumurta hazırlayın. Her bir mozzarella ile patlıcan "sandviçini" alın, önce una bulayın, eşit şekilde kaplandığından emin olun, ardından çırpılmış yumurtaya daldırın ve fazlasının süzülmesine izin verin. Bu katman, kızartma sırasında gevrek bir kabuk oluşmasına yardımcı olacaktır.
Tavada yağı tekrar ısıtın ve dikkatlice patlıcan ve mozzarella "sandviçlerini" ekleyin. Orta ateşte her iki tarafı 3-4 dakika kızartın, altın rengi alana ve gevrekleşene kadar. Hazır olduğunda, kağıt havlu üzerinde süzülmesine izin verin. Sıcak servis edin, mümkünse yanında domates sosu veya taze bir salata ile. Afiyet olsun!
Malzemeler
2 orta boy patlıcan 1 mozzarella 1 yumurta un