Pimientos en un tarro para el invierno

Pimientos en Tarro para el Invierno

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Tiempo total: 50 minutos
Número de porciones: 6 tarros de 400g

Introducción

El invierno se acerca y te preguntas cómo llenar tu despensa con delicias que te ayuden a disfrutar del sabor del verano. Una receta clásica y sencilla que te recordará el cálido sol es la de los pimientos en tarro. Estos pimientos, conservados con cuidado, pueden convertirse en el ingrediente secreto de muchos platos, desde ensaladas y guarniciones hasta comidas al horno. Descubramos juntos paso a paso cómo puedes prepararlos para disfrutar de su aroma durante todo el invierno.

Ingredientes

- 2 kg de pimientos rojos y amarillos
- 2 manojos de perejil fresco
- 3 litros de agua
- 3 cucharadas de sal
- 2 cucharadas de azúcar
- 1 cucharada de vinagre

Un poco de historia

La conservación de alimentos es una práctica antigua que surgió de la necesidad de mantener la comida para los meses fríos, cuando las cosechas son más escasas. Los pimientos, con su textura crujiente y sabor dulce, siempre han sido populares debido a su versatilidad. Esta receta de pimientos en tarro no solo aportará un toque de frescura a tu plato, sino que también te brindará un poco de nostalgia veraniega, incluso en los fríos días de invierno.

Preparación – Paso a Paso

1. Preparación de los pimientos
Comienza lavando los pimientos bajo un chorro de agua fría. Corta los tallos y retira las semillas. Aquí tienes la opción de cortarlos en cubos o tiras, según tus preferencias. Si te gusta un sabor más intenso, puedes optar por los pimientos rojos, mientras que los amarillos son la elección ideal para un toque más dulce.

2. Salado de los pimientos
Coloca los pimientos cortados en un bol grande y añade las 3 cucharadas de sal. Mezcla bien para que la sal se distribuye uniformemente. Este paso es esencial, ya que ayuda a eliminar el agua de los pimientos, concentrando su sabor. Déjalos reposar durante 30 minutos.

3. Preparación del líquido de conservación
En una olla grande, añade 3 litros de agua, 2 cucharadas de azúcar y 1 cucharada de vinagre. Coloca la olla a fuego medio y lleva la mezcla a ebullición. El azúcar equilibrará la acidez del vinagre, y esta combinación dará un sabor delicioso a los pimientos.

4. Llenado de los tarros
Después de que los pimientos hayan reposado con sal, escúrrelos y colócalos en tarros esterilizados. Añade algunas hojas de perejil fresco picado en cada tarro para un sabor extra. El perejil no solo añade color, sino también un sabor fresco que complementará perfectamente los pimientos.

5. Vertiendo el líquido sobre los pimientos
Cuando el líquido de conservación haya comenzado a hervir, viértelo con cuidado sobre los pimientos en los tarros, hasta cubrirlos completamente. Asegúrate de que no haya burbujas de aire en el tarro para permitir una correcta conservación.

6. Sellando los tarros
Usa tapas esterilizadas y sella bien los tarros. Colócalos en una olla más grande con agua (para hacer un proceso de esterilización) y déjalos hervir durante 30 minutos. Este paso es crucial para asegurar que tus pimientos se mantendrán frescos y deliciosos durante todo el invierno.

7. Enfriamiento y almacenamiento
Después de la esterilización, retira los tarros del agua y déjalos enfriar completamente a temperatura ambiente. Una vez fríos, guárdalos en un lugar fresco y oscuro donde puedan conservarse durante mucho tiempo.

Consejos útiles

- Es importante usar tarros y tapas esterilizados para prevenir la contaminación. Puedes esterilizar los tarros hirviéndolos en agua durante 10 minutos.
- Si deseas un sabor más picante, puedes añadir pimientos picantes cortados en los tarros junto con los pimientos dulces.
- Los pimientos en tarro se pueden utilizar en ensaladas, como guarnición para carnes o incluso en platos al horno, aportando un sabor y textura únicos.

Beneficios nutricionales

Los pimientos son una excelente fuente de vitaminas, especialmente vitamina C, que es esencial para el sistema inmunológico. También contienen antioxidantes y fibra, contribuyendo a una digestión saludable. Su conservación ayuda a mantener nutrientes importantes, para que puedas disfrutar de sus beneficios nutricionales durante todo el invierno.

Preguntas frecuentes

1. ¿Cuánto tiempo puedo conservar los pimientos en tarro?
Si se almacenan correctamente, los tarros de pimientos pueden durar hasta un año.

2. ¿Puedo usar vinagre de manzana en lugar de vinagre normal?
Sí, el vinagre de manzana puede añadir un sabor interesante, pero asegúrate de que tenga un contenido de acidez similar.

3. ¿Cómo puedo usar los pimientos conservados?
¡Los pimientos en tarro son versátiles! Puedes añadirlos a ensaladas, tortillas, pastas o incluso usarlos como guarnición para carne.

Sugerencias de servicio

Para una comida sabrosa, puedes servir los pimientos conservados junto a una pechuga de pollo a la parrilla o pescado, sazonados con hierbas. Además, un chorrito de aceite de oliva virgen extra y limón realzará aún más el sabor de los pimientos. ¡No olvides acompañar todo con pan fresco que absorberá los deliciosos jugos!

Ahora que tienes todos los detalles necesarios, solo queda ponerse a cocinar. Preparar pimientos en tarro es una actividad agradable que llenará tu despensa de delicias y te hará sentir listo para el invierno. ¡Buen provecho!