Papryka w słoiku na zimę

Papryka w Słoik na Zimę

Czas przygotowania: 20 minut
Czas gotowania: 30 minut
Czas całkowity: 50 minut
Liczba porcji: 6 słoików po 400g

Wprowadzenie

Zima się zbliża, a Ty zastanawiasz się, jak napełnić spiżarnię smakołykami, które pomogą Ci cieszyć się smakiem lata? Klasyczny i prosty przepis na paprykę w słoikach przypomni Ci o ciepłym słońcu. Te starannie konserwowane papryki mogą stać się sekretnym składnikiem wielu potraw, od sałatek po dania pieczone. Odkryjmy razem krok po kroku, jak je przygotować, aby cieszyć się ich aromatem przez całą zimę.

Składniki

- 2 kg czerwonej i żółtej papryki
- 2 pęczki świeżej pietruszki
- 3 litry wody
- 3 łyżki soli
- 2 łyżki cukru
- 1 łyżka octu

Trochę historii

Konserwowanie żywności to starożytna praktyka, która powstała z potrzeby przechowywania jedzenia na zimne miesiące, kiedy zbiorów jest mniej. Papryka, ze swoją chrupiącą teksturą i słodkim smakiem, zawsze była popularna ze względu na swoją wszechstronność. Ten przepis na paprykę w słoikach nie tylko doda świeżości na talerzu, ale także przyniesie nutę nostalgii lata, nawet w zimne dni.

Przygotowanie – Krok po Kroku

1. Przygotowanie papryki
Zacznij od umycia papryki pod zimną wodą. Odetnij ogonki i usuń nasiona. Możesz pokroić je w kostkę lub paski, w zależności od swoich preferencji. Jeśli lubisz intensywniejszy smak, wybierz czerwoną paprykę, a dla słodszego smaku, żółtą.

2. Solenie papryki
Umieść pokrojoną paprykę w dużej misce i dodaj 3 łyżki soli. Dobrze wymieszaj, aby sól równomiernie się rozprowadziła. Ten krok jest kluczowy, ponieważ pomaga usunąć wodę z papryki, koncentrując ich aromat. Pozostaw na 30 minut.

3. Przygotowanie płynu konserwującego
W dużym garnku dodaj 3 litry wody, 2 łyżki cukru i 1 łyżkę octu. Postaw garnek na średnim ogniu i doprowadź do wrzenia. Cukier zrównoważy kwasowość octu, a ta kombinacja nada paprykom pyszny smak.

4. Napełnianie słoików
Po soleniu, odsącz paprykę z wody i umieść w wysterylizowanych słoikach. Dodaj kilka świeżych, posiekanych liści pietruszki do każdego słoika, aby dodać aromatu. Pietruszka nie tylko doda koloru, ale także świeżego smaku, który doskonale uzupełni paprykę.

5. Wlewanie płynu do papryki
Gdy płyn konserwujący zacznie wrzeć, ostrożnie wlej go do słoików z papryką, aż całkowicie je przykryje. Upewnij się, że nie ma pęcherzyków powietrza w słoiku, aby zapewnić prawidłowe konserwowanie.

6. Zakręcanie słoików
Użyj wysterylizowanych pokrywek i dobrze zakręć słoiki. Umieść je w większym garnku z wodą (aby przeprowadzić proces sterylizacji) i gotuj przez 30 minut. Ten krok jest kluczowy, aby zapewnić, że Twoje papryki pozostaną świeże i pyszne przez całą zimę.

7. Chłodzenie i przechowywanie
Po sterylizacji, wyjmij słoiki z wody i pozostaw do całkowitego ostygnięcia w temperaturze pokojowej. Po ostygnięciu, przechowuj je w chłodnym i ciemnym miejscu, gdzie będą mogły być przechowywane przez długi czas.

Przydatne wskazówki

- Ważne jest, aby używać wysterylizowanych słoików i pokrywek, aby zapobiec kontaminacji. Możesz wysterylizować słoiki, gotując je w wodzie przez 10 minut.
- Jeśli chcesz uzyskać pikantniejszy smak, możesz dodać pokrojone ostre papryczki do słoików, obok papryki słodkiej.
- Papryka w słoikach może być używana w sałatkach, jako dodatek do mięs lub nawet w daniach pieczonych, wnosząc unikalny smak i teksturę.

Korzyści odżywcze

Papryka jest doskonałym źródłem witamin, zwłaszcza witaminy C, która jest niezbędna dla układu odpornościowego. Zawiera również przeciwutleniacze i błonnik, co przyczynia się do zdrowego trawienia. Ich konserwacja pomaga zachować ważne składniki odżywcze, abyś mógł cieszyć się ich korzyściami również zimą.

Najczęściej zadawane pytania

1. Jak długo mogę przechowywać paprykę w słoikach?
Jeśli są przechowywane w odpowiednich warunkach, słoiki z papryką mogą wytrzymać do roku.

2. Czy mogę użyć octu jabłkowego zamiast zwykłego octu?
Tak, ocet jabłkowy może dodać interesującego smaku, ale upewnij się, że ma podobną kwasowość.

3. Jak mogę używać konserwowanej papryki?
Papryka w słoikach jest wszechstronna! Możesz dodać je do sałatek, omletów, makaronów lub nawet użyć jako dodatek do mięsa.

Sugestie podania

Na pyszną kolację, możesz podać konserwowaną paprykę obok pieczonego kurczaka lub ryby, przyprawionych aromatycznymi ziołami. Dodatkowo, odrobina oliwy z oliwek extra virgin i cytryny jeszcze bardziej podkreśli smak papryki. Nie zapomnij podać wszystkiego z świeżym chlebem, który wchłonie pyszne soki!

Teraz, gdy masz wszystkie potrzebne informacje, wystarczy zabrać się do gotowania. Przygotowanie papryki w słoikach to przyjemne zajęcie, które napełni Twoją spiżarnię smakołykami i sprawi, że poczujesz się gotowy na zimę. Smacznego!