Pimentões em frasco para o inverno

Pimentos em Conserva para o Inverno

Tempo de preparação: 20 minutos
Tempo de cozimento: 30 minutos
Tempo total: 50 minutos
Número de porções: 6 frascos de 400g

Introdução

O inverno está chegando e você se pergunta como encher sua despensa com delícias que o ajudem a aproveitar o sabor do verão? Uma receita clássica e simples que vai lembrá-lo do sol quente é a de pimentos em conserva. Estes pimentos, cuidadosamente conservados, podem se tornar o ingrediente secreto de muitos pratos, desde saladas e acompanhamentos até pratos assados. Vamos descobrir juntos, passo a passo, como prepará-los para que você possa desfrutar de seu aroma durante todo o inverno.

Ingredientes

- 2 kg de pimentos vermelhos e amarelos
- 2 maços de salsa fresca
- 3 litros de água
- 3 colheres de sopa de sal
- 2 colheres de sopa de açúcar
- 1 colher de sopa de vinagre

Um pouco de história

A conservação de alimentos é uma prática antiga que surgiu da necessidade de preservar alimentos para os meses frios, quando as colheitas são menores. Os pimentos, com sua textura crocante e sabor adocicado, sempre foram populares devido à sua versatilidade. Esta receita de pimentos em conserva não só trará um toque de frescor ao seu prato, mas também lhe dará um pouco da nostalgia do verão, mesmo nos dias frios de inverno.

Preparação – Passo a Passo

1. Preparação dos pimentos
Comece lavando os pimentos sob um jato de água fria. Corte os talos e retire as sementes. Aqui você tem a opção de cortá-los em cubos ou tiras, dependendo de suas preferências. Se você gosta de um sabor mais intenso, pode optar pelos pimentos vermelhos, e para um toque mais doce, os amarelos são a escolha ideal.

2. Salgando os pimentos
Coloque os pimentos cortados em uma tigela grande e adicione as 3 colheres de sopa de sal. Misture bem para que o sal se distribua uniformemente. Este passo é essencial, pois ajuda a remover a água dos pimentos, concentrando seu aroma. Deixe descansar por 30 minutos.

3. Preparação do líquido de conserva
Em uma panela grande, adicione 3 litros de água, 2 colheres de sopa de açúcar e 1 colher de sopa de vinagre. Coloque a panela em fogo médio e leve a mistura à fervura. O açúcar equilibrará a acidez do vinagre, e essa combinação dará um sabor delicioso aos pimentos.

4. Enchendo os frascos
Após os pimentos terem sido salgados, escorra a água e coloque-os nos frascos esterilizados. Adicione algumas folhas de salsa fresca picada em cada frasco, para um toque extra de sabor. A salsa não só adiciona cor, mas também um sabor fresco que complementará perfeitamente os pimentos.

5. Despejando o líquido sobre os pimentos
Quando o líquido de conserva começar a ferver, despeje-o cuidadosamente sobre os pimentos nos frascos, até cobri-los completamente. Certifique-se de que não haja bolhas de ar no frasco, para permitir uma conservação adequada.

6. Fechando os frascos
Use as tampas esterilizadas e feche bem os frascos. Coloque-os em uma panela maior com água (para realizar um processo de esterilização) e deixe ferver por 30 minutos. Este passo é crucial para garantir que seus pimentos permaneçam frescos e deliciosos durante o inverno.

7. Resfriamento e armazenamento
Após a esterilização, retire os frascos da água e deixe-os esfriar completamente à temperatura ambiente. Uma vez frios, armazene-os em um local fresco e escuro, onde poderão ser mantidos por um longo período.

Dicas úteis

- É importante usar frascos e tampas esterilizados para evitar contaminação. Você pode esterilizar os frascos fervendo-os em água por 10 minutos.
- Se você deseja um sabor mais picante, pode adicionar pimentos picantes cortados aos frascos, junto com os pimentos doces.
- Os pimentos em conserva podem ser usados em saladas, como acompanhamento para carnes ou mesmo em pratos assados, trazendo um sabor e uma textura únicos.

Benefícios nutricionais

Os pimentos são uma excelente fonte de vitaminas, especialmente vitamina C, que é essencial para o sistema imunológico. Além disso, contêm antioxidantes e fibras, contribuindo para uma digestão saudável. A conservação deles ajuda a preservar os nutrientes importantes, para que você possa desfrutar de seus benefícios nutricionais também durante o inverno.

Perguntas frequentes

1. Quanto tempo posso armazenar os pimentos em conserva?
Se armazenados em condições adequadas, os frascos de pimentos podem durar até um ano.

2. Posso usar vinagre de maçã em vez de vinagre comum?
Sim, o vinagre de maçã pode adicionar um sabor interessante, mas certifique-se de que tenha um teor de acidez semelhante.

3. Como posso usar os pimentos em conserva?
Os pimentos em conserva são versáteis! Você pode adicioná-los a saladas, omeletes, massas ou até usá-los como acompanhamento para carnes.

Sugestões de serviço

Para uma refeição saborosa, você pode servir os pimentos em conserva ao lado de um frango ou peixe assado, temperados com ervas aromáticas. Além disso, um fio de azeite extra virgem e limão acentuará ainda mais o sabor dos pimentos. Não se esqueça de acompanhar tudo com um pão fresco, que absorverá os deliciosos sucos!

Agora que você tem todos os detalhes necessários, basta começar a cozinhar. Preparar pimentos em conserva é uma atividade agradável que encherá sua despensa com delícias e fará você se sentir pronto para o inverno. Bom apetite!