Rollos de Cerdo con Relleno y Patatas, al Horno

Para preparar los deliciosos rollos de carne rellenos, comenzamos por preparar los ingredientes necesarios. El primer paso es tomar las rebanadas de carne, que golpearemos con un mazo de carne para que sean más tiernas y fáciles de enrollar. Es esencial lograr un grosor uniforme para que los rollos se cocinen de manera uniforme. Después de terminar de golpear la carne, la sazonaremos con sal y pimienta al gusto, para darle un sabor agradable.

Continuamos preparando el relleno. En cada rebanada de carne, en un borde, colocaremos un palito de queso, rodeado de rodajas finas de pimiento rojo, que añadirán no solo sabor, sino también un toque de color vibrante. Ahora, con cuidado, enrollamos la carne sobre el relleno, asegurándonos de que todo esté bien envuelto. Para mantener los rollos en forma, los envolveremos en dos rebanadas de tocino, que añadirán un sabor rico y una apariencia apetecible. Si es necesario, podemos asegurar los extremos de los rollos con palillos para evitar que se desenrollen durante la cocción. Una vez que todos los rollos estén listos, los colocamos en una fuente resistente al calor y los rociamos con mantequilla derretida o aceite, para darles una corteza crujiente.

Para la guarnición de papas al horno, pelamos las papas y las cortamos en rodajas finas, pero no completamente. Dejamos una porción sin cortar para que las rebanadas se mantengan juntas. Un truco útil es usar los mangos de dos cucharas de madera, que colocamos a cada lado de la papa, para evitar cortar hasta el final. Después de obtener las rebanadas, las abrimos con cuidado y entre ellas colocamos champiñones en rodajas, añadiendo un poco de parmesano rallado para darle un sabor extra. Colocamos las papas en la fuente resistente al calor, intercalándolas con los rollos de carne, espolvoreamos con sal y rociamos con mantequilla derretida.

Después de haber preparado todo, introducimos la fuente en el horno precalentado a 180 grados Celsius durante aproximadamente 30-40 minutos, o hasta que la carne y el tocino estén bien dorados y las papas estén bien cocidas (una prueba simple es pincharlas con un tenedor). Diez minutos antes de que termine la cocción, sacamos la fuente del horno, espolvoreamos las papas con hierbas frescas y añadimos queso rallado o queso por encima. Volvemos a poner la fuente en el horno hasta que el queso esté derretido y dorado.

Finalmente, servimos el plato caliente, espolvoreado con perejil fresco, porcionando en el plato junto al rollo de carne y 1-2 papas, para deleitar tanto los ojos como las papilas gustativas de nuestros seres queridos. Esta es una receta perfecta para una cena especial, llena de sabores y texturas sabrosas.