Schweinerollen mit Füllung und Kartoffeln, gebacken

Um die köstlichen gefüllten Fleischrollen zuzubereiten, beginnen wir mit der Vorbereitung der benötigten Zutaten. Der erste Schritt besteht darin, die Fleischscheiben zu nehmen, die wir mit einem Fleischklopfer schlagen werden, um sie zarter und leichter rollbar zu machen. Es ist wichtig, eine gleichmäßige Dicke zu erreichen, damit die Rollen gleichmäßig garen. Nachdem wir das Fleisch geklopft haben, würzen wir es nach Geschmack mit Salz und Pfeffer, um ihm ein angenehmes Aroma zu verleihen.

Wir fahren fort, indem wir die Füllung vorbereiten. Auf jede Fleischscheibe legen wir am Rand einen Käse-Stick, umgeben von dünnen Scheiben rotem Paprika, die nicht nur Geschmack, sondern auch einen Hauch von lebendiger Farbe hinzufügen. Jetzt rollen wir vorsichtig das Fleisch über die Füllung, wobei wir darauf achten, dass alles gut eingewickelt ist. Um die Rollen in Form zu halten, wickeln wir sie in zwei Scheiben Speck, die einen reichen Geschmack und ein appetitliches Aussehen verleihen. Wenn nötig, können wir die Enden der Rollen mit Zahnstochern sichern, um ein Entrollen während des Backens zu vermeiden. Sobald alle Rollen fertig sind, legen wir sie in eine hitzebeständige Form und beträufeln sie mit geschmolzener Butter oder Öl, um ihnen eine knusprige Kruste zu verleihen.

Für die Beilage von gebackenem Kartoffeln schälen wir die Kartoffeln und schneiden sie in dünne Scheiben, aber nicht ganz durch. Wir lassen einen ungeschnittenen Teil, damit die Scheiben zusammenbleiben. Ein nützlicher Trick ist, die Griffe von zwei Holzlöffeln zu verwenden, die wir auf beiden Seiten der Kartoffel platzieren, um zu verhindern, dass wir bis zum Ende schneiden. Nachdem wir die Scheiben erhalten haben, öffnen wir sie vorsichtig und legen geschnittene Champignons dazwischen, wobei wir etwas geriebenen Parmesan für zusätzlichen Geschmack hinzufügen. Wir legen die Kartoffeln in die hitzebeständige Form, indem wir sie mit den Fleischrollen abwechseln, streuen Salz darüber und beträufeln sie mit geschmolzener Butter.

Nachdem wir alles vorbereitet haben, stellen wir die Form in den vorgeheizten Ofen bei 180 Grad Celsius für etwa 30-40 Minuten, oder bis das Fleisch und der Speck schön gebräunt sind und die Kartoffeln gut durchgegart sind (ein einfacher Test besteht darin, sie mit einer Gabel zu stechen). Zehn Minuten vor Ende des Backens nehmen wir die Form aus dem Ofen, streuen frische Kräuter über die Kartoffeln und fügen geriebenen Käse oder Käse oben hinzu. Wir stellen die Form wieder in den Ofen, bis der Käse geschmolzen und goldbraun ist.

Zum Schluss servieren wir das Gericht warm, mit frischer Petersilie bestreut, auf dem Teller zusammen mit dem Fleischroll und 1-2 Kartoffeln, um sowohl die Augen als auch die Geschmacksnerven unserer Lieben zu erfreuen. Dies ist ein perfektes Rezept für ein besonderes Abendessen, voller Aromen und köstlicher Texturen.