Rolinhos de Porco com Recheio e Batatas, Assados

Para preparar os deliciosos rolos de carne recheados, começamos por preparar os ingredientes necessários. O primeiro passo é pegar as fatias de carne, que vamos bater com um martelo de carne para torná-las mais macias e fáceis de enrolar. É essencial obter uma espessura uniforme para que os rolos cozinhem de maneira uniforme. Depois de terminar de bater a carne, vamos temperá-la com sal e pimenta a gosto, para dar um sabor agradável.

Continuamos preparando o recheio. Em cada fatia de carne, em uma borda, colocaremos um palito de queijo, cercado por fatias finas de pimentão vermelho, que adicionarão não apenas sabor, mas também uma nota de cor vibrante. Agora, com cuidado, enrolamos a carne sobre o recheio, certificando-nos de que tudo esteja bem embrulhado. Para manter os rolos em forma, vamos envolvê-los em duas fatias de bacon, que adicionarão um sabor rico e uma aparência apetitosa. Se necessário, podemos prender as extremidades dos rolos com palitos para evitar que se desenrolem durante o cozimento. Uma vez que todos os rolos estejam prontos, colocamo-los em um recipiente resistente ao calor e regamos com manteiga derretida ou óleo, para dar-lhes uma crosta crocante.

Para o acompanhamento de batatas assadas, descascamos as batatas e as cortamos em fatias finas, mas não completamente. Deixamos uma porção sem cortar, para que as fatias fiquem unidas. Um truque útil é usar os cabos de duas colheres de madeira, que colocamos de cada lado da batata, para evitar cortar até o final. Depois de obter as fatias, abrimos com cuidado e colocamos cogumelos fatiados entre elas, adicionando um pouco de parmesão ralado para um sabor extra. Arrumamos as batatas no recipiente resistente ao calor, intercalando-as com os rolos de carne, polvilhamos com sal e regamos com manteiga derretida.

Depois de preparar tudo, colocamos o recipiente no forno pré-aquecido a 180 graus Celsius por cerca de 30-40 minutos, ou até que a carne e o bacon estejam bem dourados e as batatas estejam bem cozidas (um teste simples é espetá-las com um garfo). Dez minutos antes do final do cozimento, retiramos o recipiente do forno, polvilhamos as batatas com ervas frescas e adicionamos queijo ralado ou queijo por cima. Colocamos novamente o recipiente no forno até que o queijo esteja derretido e dourado.

Por fim, servimos o prato quente, polvilhado com salsa fresca, porcionando no prato ao lado do rolo de carne e 1-2 batatas, para agradar tanto aos olhos quanto ao paladar de nossos entes queridos. Esta é uma receita perfeita para um jantar especial, cheia de sabores e texturas saborosas.