Roulés de Porc avec Farce et Pommes de Terre, au Four

Pour préparer les délicieux rouleaux de viande farcis, nous commençons par préparer les ingrédients nécessaires. La première étape consiste à prendre les tranches de viande, que nous allons battre avec un maillet à viande pour les rendre plus tendres et faciles à rouler. Il est essentiel d'obtenir une épaisseur uniforme afin que les rouleaux cuisent uniformément. Une fois que nous avons terminé de battre la viande, nous l'assaisonnons avec du sel et du poivre au goût, pour lui donner une saveur agréable.

Nous continuons en préparant la garniture. Sur chaque tranche de viande, sur un bord, nous placerons un bâton de fromage, entouré de fines tranches de poivron rouge, qui ajouteront non seulement de la saveur mais aussi une note de couleur vibrante. Maintenant, avec précaution, nous enroulons la viande sur la garniture, en veillant à ce que tout soit bien enveloppé. Pour maintenir les rouleaux en forme, nous les envelopperons dans deux tranches de bacon, qui ajouteront une saveur riche et une apparence appétissante. Si nécessaire, nous pouvons sécuriser les extrémités des rouleaux avec des cure-dents pour éviter qu'ils ne se déroulent pendant la cuisson. Une fois tous les rouleaux prêts, nous les plaçons dans un plat résistant à la chaleur et les arrosons de beurre fondu ou d'huile, pour leur donner une croûte croustillante.

Pour l'accompagnement de pommes de terre au four, nous pelons les pommes de terre et les coupons en fines tranches, mais pas complètement. Nous laissons une portion non coupée pour que les tranches restent ensemble. Une astuce utile consiste à utiliser les poignées de deux cuillères en bois, que nous plaçons de chaque côté de la pomme de terre, pour éviter de couper jusqu'au bout. Après avoir obtenu les tranches, nous les ouvrons délicatement et plaçons des champignons tranchés entre elles, ajoutant un peu de parmesan râpé pour plus de saveur. Nous disposons les pommes de terre dans le plat résistant à la chaleur, en les intercalant avec les rouleaux de viande, nous saupoudrons de sel et arrosons de beurre fondu.

Après avoir tout préparé, nous mettons le plat dans le four préchauffé à 180 degrés Celsius pendant environ 30-40 minutes, ou jusqu'à ce que la viande et le bacon soient bien dorés et que les pommes de terre soient bien cuites (un test simple consiste à les piquer avec une fourchette). Dix minutes avant la fin de la cuisson, nous sortons le plat du four, saupoudrons les pommes de terre d'herbes fraîches et ajoutons du fromage râpé ou du fromage par-dessus. Nous remettons le plat au four jusqu'à ce que le fromage soit fondu et doré.

Enfin, nous servons le plat chaud, saupoudré de persil frais, en portionnant dans l'assiette aux côtés du rouleau de viande et de 1-2 pommes de terre, pour ravir à la fois les yeux et les papilles de nos proches. C'est une recette parfaite pour un dîner spécial, pleine de saveurs et de textures savoureuses.