Involtini di Maiale con Ripieno e Patate, al Forno

Per preparare i deliziosi involtini di carne farciti, iniziamo preparando gli ingredienti necessari. Il primo passo è prendere le fette di carne, che batteremo con un batticarne per renderle più tenere e facili da arrotolare. È essenziale ottenere uno spessore uniforme affinché gli involtini cuociano in modo uniforme. Dopo aver finito di battere la carne, la saleremo e la pepiamo a piacere, per darle un sapore gradevole.

Continuiamo preparando il ripieno. Su ogni fetta di carne, su un bordo, posizioneremo un bastoncino di formaggio, circondato da sottili fette di peperone rosso, che aggiungeranno non solo sapore, ma anche una nota di colore vibrante. Ora, con attenzione, arrotoliamo la carne sopra il ripieno, assicurandoci che tutto sia ben avvolto. Per mantenere gli involtini in forma, li avvolgeremo in due fette di pancetta, che aggiungerà un sapore ricco e un aspetto appetitoso. Se necessario, possiamo fissare le estremità degli involtini con stuzzicadenti per evitare che si srotolino durante la cottura. Una volta che tutti gli involtini sono pronti, li posizioniamo in una teglia resistente al calore e li irroriamo con burro fuso o olio, per dare loro una crosta croccante.

Per il contorno di patate al forno, sbucciamo le patate e le tagliamo a fette sottili, ma non completamente. Lasciamo una porzione non tagliata affinché le fette rimangano unite. Un trucco utile è utilizzare i manici di due cucchiai di legno, che posizioniamo ai lati della patata, per evitare di tagliare fino in fondo. Dopo aver ottenuto le fette, le apriamo con attenzione e mettiamo funghi affettati tra di esse, aggiungendo un po' di parmigiano grattugiato per un sapore extra. Disponiamo le patate nella teglia resistente al calore, alternandole con gli involtini di carne, cospargiamo di sale e irroriamo con burro fuso.

Dopo aver preparato tutto, mettiamo la teglia nel forno preriscaldato a 180 gradi Celsius per circa 30-40 minuti, o fino a quando la carne e la pancetta sono ben dorate e le patate sono ben cotte (un test semplice è pungerle con una forchetta). Dieci minuti prima della fine della cottura, tiriamo fuori la teglia dal forno, cospargiamo le patate con erbe fresche e aggiungiamo formaggio grattugiato o formaggio sopra. Rimettiamo la teglia in forno finché il formaggio non è fuso e dorato.

Infine, serviamo il piatto caldo, cosparso di prezzemolo fresco, porzionando nel piatto accanto all'involtino di carne e 1-2 patate, per deliziare sia gli occhi che le papille gustative dei nostri cari. Questa è una ricetta perfetta per una cena speciale, piena di sapori e texture gustose.