Pilaf de arroz - Ludaskasa

Para preparar un plato delicioso, comenzaremos asegurándonos de que tenemos todos los ingredientes necesarios a mano. La cebolla y los pimientos son los ingredientes básicos que añadirán sabor a nuestra comida. Picamos la cebolla en cubos pequeños, y los pimientos, dependiendo de las preferencias, pueden cortarse en cubos o en rodajas. Calentamos una sartén profunda o una olla a fuego medio y añadimos el aceite. Una vez que el aceite esté lo suficientemente caliente, añadimos la cebolla y los pimientos y salteamos las verduras durante unos 5-7 minutos, hasta que la cebolla se vuelva translúcida y los pimientos se ablanden.

Después de que las verduras estén listas, añadimos la carne cortada en trozos adecuados. Ya sea que uses pollo, cerdo o res, es importante sazonarla con sal y pimienta al gusto. Mezclamos bien para combinar los sabores, y la carne se dorará ligeramente. En este punto, nos ocupamos de los tomates; los pelamos con cuidado, ya sea por el método clásico o sumergiéndolos en agua caliente durante unos segundos, luego los cortamos en cubos o rodajas, dependiendo de las preferencias personales. Añadimos los tomates a la carne y mezclamos todo, dejando que hierva junto durante 2-3 minutos.

El siguiente paso es añadir la pasta de pimiento o el pimentón, que le dará a nuestro plato un color vibrante y un sabor intenso. Cubrimos la carne con agua, asegurándonos de que esté bien sumergida, luego cubrimos la olla con una tapa y dejamos hervir. Es importante mencionar que, en el caso de la carne de cerdo, será necesario añadir agua varias veces para asegurarnos de que se cocine de manera uniforme.

Después de que la carne haya cocido la mitad del tiempo, añadimos el arroz. Es bueno elegir un arroz que se cocine rápidamente, como el arroz basmati o el de grano largo. Mezclamos todo bien y dejamos que hierva junto. En este momento, también añadimos perejil fresco picado, que traerá una frescura especial al plato. Continuamos monitoreando el plato, revolviendo de vez en cuando, hasta que el arroz esté cocido más de la mitad.

Cuando el arroz esté casi cocido, cubrimos la olla con una tapa y apagamos el fuego, dejando el plato reposar durante unos 15 minutos. Esta es una técnica excelente, ya que el arroz absorberá el agua restante, volviéndose esponjoso y aromático. Al final, servimos el plato caliente, junto con encurtidos, que complementarán perfectamente el sabor. Esta receta no solo es fácil de preparar, sino que promete convertirse en un favorito familiar debido a sus ricas sabores y agradable textura!