Pilaf de orez - Ludaskasa

Pentru a pregăti un preparat delicios, vom începe prin a ne asigura că avem toate ingredientele necesare la îndemână. Ceapa și ardeii sunt ingredientele de bază care vor da savoare mâncării noastre. Tăiem ceapa în cubulețe mici, iar ardeii, în funcție de preferințe, pot fi tăiați tot în cuburi sau feliuțe. Încingem o tigaie adâncă sau o cratiță pe foc mediu și adăugăm uleiul. Odată ce uleiul s-a încins suficient, adăugăm ceapa și ardeii și călim legumele pentru aproximativ 5-7 minute, până când ceapa devine transparentă și ardeii se înmoaie.

După ce legumele sunt gata, adăugăm carnea tăiată în bucăți potrivite. Indiferent dacă folosiți carne de pui, porc sau vită, este important să le sărați și să le piperați după gust. Amestecăm bine pentru a se combina aromele, iar carnea se va rumeni ușor. În acest moment, ne ocupăm de roșii; le decojim cu grijă, fie prin metoda clasică, fie prin scufundarea lor în apă fierbinte pentru câteva secunde, apoi le tăiem în cubulețe sau felii, în funcție de preferințele personale. Adăugăm roșiile la carne și amestecăm totul, lăsând să fiarbă împreună timp de 2-3 minute.

Următorul pas este să adăugăm pasta de ardei sau boiaua, care va conferi preparatului nostru o culoare vibrantă și un gust intens. Acoperim carnea cu apă, asigurându-ne că este bine înfundată, apoi acoperim cratița cu un capac și lăsăm să fiarbă. Este important de menționat că, în cazul cărnii de porc, va fi necesar să adăugăm apă de mai multe ori pentru a ne asigura că aceasta se gătește uniform.

După ce carnea a fiert jumătate din timp, adăugăm orezul. Este bine să alegem un orez care se gătește repede, precum orezul basmati sau cel cu bob lung. Amestecăm totul bine și lăsăm să fiarbă împreună. În acest moment, adăugăm și pătrunjelul verde tocat mărunt, care va aduce o prospețime aparte mâncării. Continuăm să monitorizăm preparatul, amestecând din când în când, până când bobul de orez este fiert mai bine de jumătate.

Când orezul este aproape fiert, acoperim cratița cu un capac și oprim focul, lăsând preparatul să stea aproximativ 15 minute. Aceasta este o tehnică excelentă, deoarece orezul va absorbi apa rămasă, devenind pufos și aromat. La final, servim preparatul cald, alături de murături, care vor completa perfect gustul. Această rețetă nu doar că este ușor de pregătit, dar promite să devină un favorit al familiei datorită aromelor sale bogate și a texturii plăcute!