Papas Rústicas

Para crear un plato delicioso y abundante, comenzamos preparando las patatas. Elija patatas de tamaño mediano, preferiblemente con piel fina, que proporcionan una textura más agradable. Hiérvalas en agua con sal durante aproximadamente 20 minutos, hasta que estén blandas, pero no demasiado cocidas, para que mantengan su forma. Una vez cocidas, escúrralas bien, déjelas enfriar un poco, luego pélalas con cuidado y córtelas en cubos. Estas patatas añadirán un sabor y una textura deliciosos al plato final.

En una sartén grande, agregue dos cucharadas de aceite y caliéntelo bien. Agregue el bacon cortado en trozos y fríalo hasta que esté crujiente y dorado. El aroma que se esparcirá en la cocina será irresistible. Una vez que el bacon esté listo, agregue los cubos de patata cocida. Déjelos a fuego medio, revolviendo con cuidado para no aplastarlos, hasta que se doren y se frían uniformemente. Después de que hayan adquirido un bonito color, agregue la mitad de la cebolla finamente picada. Continúe cocinando, revolviendo, hasta que la cebolla se vuelva translúcida, proporcionando un aroma dulce y apetitoso. Sazone esta mezcla con comino, pimentón, pimienta y sal al gusto, dejándola en el fuego durante aproximadamente un minuto más para permitir que los sabores se mezclen armoniosamente.

En otra olla, agregue tres cucharadas de aceite y saltee la carne picada. Cocine hasta que todos los jugos se evaporen, asegurándose de revolver constantemente para evitar que se pegue. Una vez que la carne esté bien dorada, agregue la cebolla restante y continúe dorándola durante dos minutos, revolviendo sin parar. Finalmente, sazone con sal y pimienta al gusto, para intensificar el sabor de la carne.

Vierta la carne picada sobre la mezcla de patatas fritas y caliente todo durante un minuto, revolviendo suavemente para homogeneizar la composición. Esto creará un plato sabroso, donde los sabores se combinan a la perfección. Para un toque extra de frescura y textura, agregue cebolla verde finamente picada y, opcionalmente, algunos pepinos cortados a lo largo. Estos aportarán una nota crujiente y un contraste agradable con los demás ingredientes. Sirva el plato caliente; puede ser un plato principal especial, perfecto para una reunión con familiares o amigos.