Musaca de calabacín con carne picada al horno

Musaca de calabacín con carne picada al horno

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 45-60 minutos
Tiempo total: 1 hora y 20 minutos
Número de porciones: 6-8

Introducción

La musaca de calabacín es un plato reconfortante, perfecto para una cena familiar o una comida festiva. Esta receta combina los ricos sabores de la carne picada con la dulzura natural del calabacín y la textura suave de los huevos batidos, resultando en un plato delicioso y sustancioso. ¡Ya seas un cocinero experimentado o un novato en la cocina, esta receta te ayudará a impresionar a todos!

Un aspecto fascinante de las musacas es que, a lo largo del tiempo, cada cultura ha contribuido de manera única a este plato, adaptándolo a los ingredientes disponibles. Así, hoy tenemos una multitud de variaciones, y nuestra receta de calabacín es una alternativa saludable y sabrosa.

Ingredientes

- 1 kg de carne picada (cerdo o una mezcla de carnes)
- 2 calabacines (500-600 g)
- 2 zanahorias medianas
- 1 cebolla grande
- 6 rebanadas delgadas de pan sin corteza
- 2 huevos + 1 huevo para decorar
- Sal y pimienta al gusto
- 1 cucharada de aceite de oliva o de girasol
- Mantequilla y pan rallado para engrasar el recipiente

Detalles de los ingredientes

- Carne picada: Puedes usar carne de cerdo, res o una mezcla, dependiendo de tus preferencias. La carne de cerdo aporta un sabor más rico, mientras que la carne de res es más magra.
- Calabacín: Estos calabacines son ricos en nutrientes y bajos en calorías, lo que los convierte en una excelente opción para una dieta saludable. Se puede dejar la piel, ya que contiene muchas vitaminas.
- Zanahorias: Añaden dulzura y una textura agradable a la mezcla. También son una buena fuente de beta-caroteno.
- Pan: Usa pan fresco para obtener una mejor textura. Si tienes pan más viejo, puedes remojarlo en agua o leche para ablandarlo.
- Huevos: Ayudarán a unir la mezcla, proporcionando una consistencia ligeramente cremosa.

Paso a paso

1. Preparación de los ingredientes: Comienza pelando las zanahorias y la cebolla. Pica finamente la cebolla y ralla las zanahorias. Lava los calabacines y córtalos en cubos pequeños. Si lo prefieres, puedes dejar la piel para un aporte extra de nutrientes.

2. Cocción de la carne: Calienta una sartén grande a fuego medio y añade la cucharada de aceite. Cuando esté caliente, añade la carne picada. Cocina hasta que se desmenuce, removiendo constantemente para evitar grumos. Deja que hierva en sus propios jugos durante 5-10 minutos.

3. Añadiendo las verduras: Una vez que la carne esté bien cocida, añade la cebolla y las zanahorias ralladas. Continúa removiendo ocasionalmente durante 10 minutos, hasta que las verduras estén tiernas. Escurre el exceso de líquido y deja que la mezcla se enfríe un poco.

4. Preparación del pan: En un bol aparte, remoja las 6 rebanadas de pan en la salsa restante. Asegúrate de que se empapen bien, luego exprime el exceso de líquido.

5. Combinación final: En otro bol, bate los 2 huevos y mézclalos con 3/4 de la mezcla de carne, el pan empapado y 3/4 del calabacín. Mezcla bien con las manos para lograr una mezcla homogénea.

6. Preparación del recipiente: Precalienta el horno a 180°C. Engrasa un recipiente resistente al calor con mantequilla y cúbrelo con pan rallado. Vierte la mezcla de carne en el recipiente, nivelándola uniformemente.

7. Finalizando el plato: Añade encima el resto de carne y calabacín. Bate un huevo y viértelo uniformemente sobre el plato para formar una costra dorada durante la cocción.

8. Cocción: Coloca la musaca en el horno precalentado y déjala cocinar durante 45-60 minutos, hasta que la superficie se vuelva dorada y crujiente.

9. Servir: Deja enfriar la musaca durante unos minutos antes de cortarla. Sírvela caliente, acompañada de una cucharada de crema agria y una ensalada fresca para un contraste de texturas y sabores.

Consejos prácticos

- Variaciones: Puedes añadir otras verduras, como berenjenas o pimientos, para diversificar el sabor. También puedes experimentar con especias, añadiendo orégano o albahaca para un extra de sabor.
- Servicio: La musaca puede servirse tanto caliente como fría, lo que la hace versátil para diferentes ocasiones. Es perfecta para picnics o comidas festivas.
- Conservación: Si sobran, puedes guardar la musaca en el refrigerador durante 2-3 días. Puedes recalentarla en el horno o en el microondas.

Preguntas frecuentes

1. ¿Puedo usar otros tipos de carne? Sí, puedes usar pollo, pavo o incluso carne vegetal, dependiendo de tus preferencias.

2. ¿Cómo puedo hacer la musaca más ligera? Puedes reducir la cantidad de aceite y usar carne magra, como pechuga de pollo o pavo.

3. ¿Es buena la musaca para congelar? Sí, puedes congelar la musaca, pero asegúrate de dejarla enfriar completamente antes de colocarla en recipientes herméticos.

Beneficios nutricionales

Esta musaca es una excelente fuente de proteínas gracias a la carne, y el calabacín y las zanahorias añaden fibra, vitaminas y minerales esenciales. Es una opción equilibrada para una comida sustanciosa, ofreciendo nutrientes esenciales sin sobrecargar el cuerpo con calorías excesivas.

Calorías (por porción, estimadas): 350-400 kcal

¡Te deseo mucho éxito en la preparación de esta deliciosa musaca de calabacín! Sin duda se convertirá en un favorito en tu familia. No olvides compartir tus impresiones sobre la receta y las variaciones que hayas probado. ¡Buen provecho!