Mis Mititei...

La mezcla de especias que has creado es una excelente base para añadir sabor a las albóndigas. Comenzamos preparando la carne, asegurándonos de que sea de la mejor calidad para lograr un resultado final digno. Puedes usar cordero, cerdo o res, dependiendo de tus preferencias, asegurándote de que esté bien picada. Después de haber molido las especias secas - pimiento picante, perejil, tomillo y estragón - es importante mezclarlas bien con sal, pimienta y ajo granulado. Esta combinación aportará un sabor intenso pero equilibrado.

Pon la carne en un tazón grande y añade bicarbonato de sodio, que ayudará a ablandarla. Agrega la mezcla de especias sobre la carne y comienza a amasar, añadiendo agua gradualmente. Esta técnica ayudará a desarrollar la textura deseada. Amasa bien durante unos 7 minutos hasta que la carne se vuelva elástica y no se pegue a tus manos. Por último, cubre el tazón y ponlo en el refrigerador. Aunque media hora es suficiente para que los sabores se mezclen, dejar reposar la carne durante unas horas, como hiciste tú, intensificará aún más el sabor.

Después de que haya pasado el tiempo de reposo, prepara una bolsa de plástico para decorar pasteles, cortando la abertura a un tamaño mayor. Llena la bolsa con la mezcla de carne, asegurándote de presionarla bien para formar las albóndigas. Colócalas en una bandeja, cubriéndolas para mantenerlas frescas hasta la cocción.

Cuando llegue la hora del almuerzo, ya sea que elijas disfrutar de una comida al aire libre o en la comodidad de tu cocina, las albóndigas demostrarán ser las estrellas de la comida. Sírvelas junto con pan casero, crujiente y caliente, y una ensalada fresca llena de verduras recogidas directamente del jardín. Este contraste entre el calor de las albóndigas y la frescura de la ensalada creará una experiencia culinaria inolvidable. Una cerveza fría complementará perfectamente esta comida, y tu postre con mousse de chocolate y fresas traerá un final delicioso. La combinación de sabores, texturas y colores transformará cualquier comida en una fiesta para los sentidos.