Hojas de parra rellenas con carne de pavo

Hojas de parra rellenas con carne de pavo

Las hojas de parra rellenas son una delicadeza apreciada en muchas culturas, cada receta tiene su propia historia y secreto. Hoy, te invito a explorar una versión deliciosa y más ligera de este plato clásico, utilizando carne de pavo y hojas de parra. Estas hojas de parra rellenas no solo son sabrosas, sino también más saludables gracias al uso de carne magra. ¡Prepárate para esparcir maravillosos aromas por toda tu casa!

Tiempo de Preparación
- Tiempo de preparación: 30 minutos
- Tiempo de cocción: 50 minutos
- Total: 1 hora y 20 minutos
- Número de porciones: 4-6 porciones

Ingredientes
- Hojas de parra: 500 g, escaldadas en agua hirviendo con sal, luego enjuagadas con agua fría
- Carne de pavo molida: 750 g
- Zanahoria: 1, rallada finamente
- Raíz de perejil: 1, rallada finamente
- Mezcla de especias: 1 cucharadita (sal, pimienta, pimentón dulce o picante)
- Verduras deshidratadas: 1 cucharadita
- Huevo: 1
- Arroz: 1 taza
- Cebolla: 1, picada finamente
- Perejil fresco: 2 cucharadas, picado
- Eneldo fresco: 2 cucharadas, picado
- Pasta de tomate: 1 cucharada
- Borscht de salvado: 1 litro (o 1 cucharadita de sal de limón)
- Aceite de oliva: un chorrito
- Hojas de laurel: 2
- Sal y pimienta: al gusto

Guía Paso a Paso

1. Preparación de la mezcla de relleno:
En un tazón grande, coloca la carne de pavo molida. Agrega el arroz lavado y escurrido, la zanahoria y la raíz de perejil ralladas, la cebolla picada finamente, el huevo, el perejil y el eneldo, la mezcla de especias, las verduras deshidratadas y la pasta de tomate. Espolvorea una pizca de sal y pimienta. Usa tus manos para amasar bien la mezcla, asegurándote de que todos los ingredientes estén bien incorporados. Este paso es esencial para lograr hojas de parra rellenas jugosas y sabrosas.

2. Formando las hojas de parra rellenas:
Toma una hoja de parra escaldada y coloca una cucharada de la mezcla de carne en el centro. Enrolla la hoja firmemente, luego mete los extremos con tu dedo índice para que el relleno no se escape durante la cocción. Repite el proceso hasta que termines toda la mezcla.

3. Arreglando en la olla:
Coloca las hojas de parra rellenas una al lado de la otra en una olla profunda. Es importante colocarlas juntas, pero no demasiado apretadas, para permitir que el vapor circule entre ellas.

4. Preparando el líquido de cocción:
En un tazón pequeño, mezcla el borscht de salvado con una cucharadita de pasta de tomate y una cucharadita de sal de limón (si usas agua, solo añade la sal de limón). Vierte la mezcla sobre las hojas de parra rellenas, asegurándote de cubrirlas con aproximadamente dos dedos de líquido. Agrega las hojas de laurel y un chorrito de aceite de oliva para un sabor extra.

5. Cocción:
Coloca la olla a fuego medio y deja que hierva. Una vez que el líquido comience a hervir, reduce el fuego a bajo y deja que hierva a fuego lento durante aproximadamente 50 minutos. Durante este tiempo, los sabores se intensificarán y las hojas de parra rellenas se volverán tiernas.

6. Sirviendo:
Las hojas de parra rellenas se pueden servir solas o con una cucharada de crema agria por encima. Son deliciosas tanto calientes como a temperatura ambiente. Una sugerencia personal es acompañarlas con una ensalada de col encurtida o mayonesa de ajo para agregar un contraste de sabores.

Consejos Prácticos

- Elección de la carne: La carne de pavo es más magra que la de cerdo, por lo que las hojas de parra rellenas serán más ligeras. Asegúrate de usar carne fresca para obtener los mejores resultados.
- Arroz: Es mejor usar arroz de grano largo, que absorbe bien la humedad y ayudará a que las hojas de parra rellenas se mantengan jugosas.
- Hojas de parra: Si no tienes hojas de parra frescas, puedes usar hojas de parra enlatadas, pero asegúrate de drenarlas bien.
- Variaciones: También puedes agregar otras verduras picadas al relleno, como pimientos o calabacines para un sabor y nutrientes adicionales.

Información Nutricional (por porción)

- Calorías: aproximadamente 300-350 kcal
- Proteínas: 25 g
- Grasas: 10 g
- Carbohidratos: 30 g
- Fibra: 4 g

Preguntas Frecuentes

- ¿Puedo usar otros tipos de carne?
Sí, puedes usar carne de cerdo, res o incluso una combinación de diferentes tipos de carne. Cada uno ofrecerá un sabor único.

- ¿Cómo puedo almacenar las hojas de parra rellenas?
Las hojas de parra rellenas se conservan bien en el refrigerador, cubiertas, durante 3-4 días. También se pueden congelar, y cuando desees consumirlas, puedes descongelarlas y recalentarlas.

- ¿Qué bebidas combinan bien con las hojas de parra rellenas?
Las hojas de parra rellenas combinan perfectamente con un vaso de vino blanco o tinto, pero también con un compota de frutas, que añadirá un toque agridulce.

Ahora que sabes cómo preparar hojas de parra rellenas con carne de pavo, ¡es hora de ponerte el delantal y comenzar tu aventura culinaria! Cada bocado traerá un toque de tradición y calidez a cada comida, y tu familia y amigos estarán encantados con tus esfuerzos. ¡Buen provecho!