Gratén de patatas

Gratin de patatas – un plato clásico, reconfortante y delicioso, perfecto para acompañar cualquier comida o para disfrutar como plato principal. Esta receta sencilla de gratin de patatas seguramente se convertirá en una de tus favoritas, gracias a su textura cremosa y sus intensos sabores. Además, es una excelente opción para un postre rápido o una cena relajante; ¡veamos cómo se prepara!

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 40 minutos
Tiempo total: 1 hora
Porciones: 4

Ingredientes:
- 1 kg de patatas (elige patatas harinosas para una mejor textura)
- 200 ml de nata para cocinar
- 200 ml de leche
- 150 g de queso (cheddar, emmental o queso de vaca, según preferencia)
- 2 dientes de ajo (opcional, para un sabor adicional)
- Sal y pimienta, al gusto
- Aceite de oliva o mantequilla para engrasar la bandeja
- 1 cucharada de perejil fresco picado (opcional, para decorar)

Paso a paso:

1. Preparación de las patatas: Comienza pelando las patatas y cortándolas en rodajas finas, de aproximadamente 3-4 mm de grosor. Esto permitirá que las patatas se cocinen de manera uniforme. Puedes usar un cuchillo o un cortador de verduras especial.

2. Hervir las patatas: Coloca las patatas en una olla grande con agua salada y lleva a ebullición. Hierve las patatas durante 5-7 minutos, hasta que estén ligeramente blandas pero no completamente cocidas. Este paso es esencial para evitar que el gratin se vuelva demasiado blando.

3. Preparación de la salsa: En un bol, mezcla la nata y la leche. Añade sal, pimienta y, si lo deseas, ajo triturado para un sabor más intenso. Esta salsa unirá todos los ingredientes y proporcionará un sabor cremoso.

4. Montaje del gratin: Precalienta el horno a 180°C. Engrasa una bandeja de horno con aceite de oliva o mantequilla. Coloca una capa de rodajas de patata en el fondo de la bandeja. Vierte parte de la salsa de nata y espolvorea queso rallado. Repite el proceso, formando capas alternadas de patatas y salsa hasta que termines los ingredientes. Termina con una capa de salsa y queso para una deliciosa corteza.

5. Cocción: Cubre la bandeja con papel de aluminio y colócala en el horno. Hornea durante 30 minutos. Después de este tiempo, retira el papel de aluminio y deja que el gratin se cocine durante otros 10-15 minutos, hasta que el queso esté dorado y la corteza crujiente.

6. Servicio: Una vez que el gratin esté listo, déjalo reposar durante 5-10 minutos antes de servir. Este tiempo de reposo permite que los sabores se mezclen y facilita el emplatado. Espolvorea perejil fresco picado por encima para una apariencia atractiva.

Consejos útiles:
- Puedes añadir verduras como cebolla o calabacín entre las capas de patatas para enriquecer su sabor y textura.
- Si deseas una versión más saludable, puedes sustituir la nata por yogur griego o leche vegetal.
- Experimenta con diferentes tipos de queso para obtener sabores diversos; el queso azul aporta un toque de sofisticación.

Este gratin de patatas es perfecto como guarnición para asados o pescado, pero también se puede disfrutar solo, acompañado de una ensalada fresca. Te animo a que pruebes esta receta sencilla y la adaptes a tus gustos. ¡Sin duda se convertirá en un favorito en tu cocina!