आलू ग्रैटिन

आलू ग्रैटिन – एक क्लासिक, आरामदायक और स्वादिष्ट व्यंजन, जो किसी भी भोजन के साथ साथ देने के लिए या मुख्य व्यंजन के रूप में आनंद लेने के लिए बिल्कुल सही है। यह सरल आलू ग्रैटिन नुस्खा निश्चित रूप से आपके पसंदीदा में से एक बन जाएगा, इसकी मलाईदार बनावट और तीव्र स्वादों के कारण। इसके अलावा, यह एक त्वरित मिठाई या आरामदायक रात के खाने के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है; चलिए देखते हैं कि इसे कैसे बनाया जाता है!

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 40 मिनट
कुल समय: 1 घंटा
परोसने की संख्या: 4

सामग्री:
- 1 किलोग्राम आलू (बेहतर बनावट के लिए "स्टार्ची" आलू चुनें)
- 200 मिली कुकिंग क्रीम
- 200 मिली दूध
- 150 ग्राम पनीर (चेडर, एमेंटल या कOTTAGE पनीर, पसंद के अनुसार)
- 2 लहसुन की कलियाँ (वैकल्पिक, अतिरिक्त स्वाद के लिए)
- स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च
- बेकिंग डिश को चिकनाई देने के लिए जैतून का तेल या मक्खन
- 1 चम्मच ताजा कटा हुआ अजमोद (वैकल्पिक, सजाने के लिए)

चरण दर चरण:

1. आलू तैयार करना: आलू को छीलकर लगभग 3-4 मिमी मोटे पतले स्लाइस में काटें। इससे आलू समान रूप से पक जाएंगे। आप चाकू या विशेष सब्जी काटने के उपकरण का उपयोग कर सकते हैं।

2. आलू उबालना: आलू को एक बड़े बर्तन में नमकीन पानी में डालें और उबालने के लिए लाएं। आलू को 5-7 मिनट तक उबालें, जब तक वे थोड़ा नरम न हो जाएं, लेकिन पूरी तरह से पके नहीं। यह कदम सुनिश्चित करने के लिए आवश्यक है कि ग्रैटिन बहुत नरम न हो जाए।

3. सॉस तैयार करना: एक कटोरे में क्रीम और दूध मिलाएं। स्वाद के अनुसार नमक, काली मिर्च और यदि चाहें तो कुचला हुआ लहसुन डालें। यह सॉस सभी सामग्रियों को जोड़ देगा और एक मलाईदार स्वाद देगा।

4. ग्रैटिन को असेंबल करना: ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। एक बेकिंग डिश को जैतून के तेल या मक्खन से चिकना करें। डिश के नीचे आलू के स्लाइस की एक परत रखें। इसके ऊपर क्रीम सॉस का एक हिस्सा डालें और कद्दूकस किया हुआ पनीर छिड़कें। प्रक्रिया को दोहराएं, आलू और सॉस की वैकल्पिक परतें बनाते रहें, जब तक सभी सामग्री समाप्त न हो जाएं। एक स्वादिष्ट परत के लिए सॉस और पनीर की एक परत के साथ समाप्त करें।

5. बेकिंग: बेकिंग डिश को एल्यूमीनियम फॉयल से ढकें और ओवन में रखें। 30 मिनट तक बेक करें। इस समय के बाद, फॉयल हटा दें और ग्रैटिन को 10-15 मिनट और बेक करें, जब तक पनीर सुनहरा और परत कुरकुरी न हो जाए।

6. परोसना: ग्रैटिन तैयार होने के बाद, परोसने से पहले 5-10 मिनट तक आराम करने दें। यह आराम का समय स्वादों को मिश्रित करने की अनुमति देता है और भागों को काटने को आसान बनाता है। ऊपर से ताजा कटा हुआ अजमोद छिड़कें ताकि आकर्षक दिख सके।

उपयोगी सुझाव:
- आप आलू की परतों के बीच प्याज या ज़ुकीनी जैसी सब्जियाँ जोड़ सकते हैं ताकि उनके स्वाद और बनावट को समृद्ध किया जा सके।
- यदि आप एक स्वस्थ संस्करण चाहते हैं, तो आप क्रीम को ग्रीक योगर्ट या प्लांट-बेस्ड दूध से बदल सकते हैं।
- विभिन्न प्रकार के पनीर के साथ प्रयोग करें ताकि विविध स्वाद प्राप्त कर सकें; नीला पनीर एक स्पर्श परिष्कृत करता है।

यह आलू ग्रैटिन भुने मांस या मछली के लिए एकदम सही है, लेकिन इसे अकेले भी ताजे सलाद के साथ आनंदित किया जा सकता है। मैं आपको इस सरल नुस्खे को आजमाने और इसे अपने स्वाद के अनुसार अनुकूलित करने के लिए प्रोत्साहित करता हूँ। यह निश्चित रूप से आपके रसोई में एक पसंदीदा बन जाएगा!