Fasolica fideluta con solomillo de cerdo ahumado

Fasolica fideluta con lomo de cerdo ahumado

El viaje culinario de la fasolica fideluta con lomo de cerdo ahumado está lleno de sabor, calidez y gratos recuerdos. Esta receta sencilla pero deliciosa nos recuerda las comidas en familia, donde el aroma de los frijoles frescos se entrelazaba con el de la carne ahumada, creando un verdadero festín. Ya sea que tengas fasolica en el congelador o elijas usar frijoles frescos, esta receta seguramente te deleitará.

Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Tiempo total: 40 minutos
Número de porciones: 4

Ingredientes:
- 500 g de frijoles fideluta (frescos o congelados)
- 3 cebollas medianas
- 200 ml de puré de tomate espeso
- 50 ml de aceite de girasol o de oliva
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto
- 300 g de lomo de cerdo ahumado (o cualquier otra carne ahumada de tu preferencia)
- Opcional: pimientos asados (para un toque ácido)

Preparación:

1. Preparación de los frijoles: Si usas frijoles frescos, comienza por limpiar los extremos y romper los frijoles en trozos más pequeños. Cocina los frijoles en agua con un poco de sal durante aproximadamente 20-25 minutos, hasta que estén tiernos. Si tienes fasolica congelada, sácala del congelador y déjala descongelar.

2. Preparación de la cebolla: En una sartén grande, añade el aceite y caliéntalo a fuego medio. Agrega la cebolla picada y sofríela durante 5-7 minutos, hasta que esté dorada y suave. Aquí puedes añadir una pizca de sal para ayudar a que la cebolla libere sus jugos.

3. Añadiendo el puré de tomate: Una vez que la cebolla esté sofrita, añade el puré de tomate. Mezcla bien y deja hervir durante 2-3 minutos para combinar los sabores. Puedes añadir sal y pimienta al gusto.

4. Combinando los ingredientes: Agrega los frijoles cocidos o descongelados a la sartén, mezclando bien. Añade una taza de agua y deja que la mezcla hierva suavemente. Una vez que comience a hervir, transfiere todo a un recipiente apto para horno.

5. Horneado: Precalienta el horno a 180 grados Celsius. Cubre el recipiente con papel de aluminio y hornéalo durante 20 minutos. Este paso permitirá que los sabores se fusionen y hará que la fasolica sea aún más sabrosa.

6. Preparación de la carne: Mientras la fasolica se cocina en el horno, corta el lomo de cerdo ahumado en rodajas finas. Puedes dorarlo ligeramente en una sartén para intensificar su aroma o servirlo directamente, según tus preferencias.

7. Servicio: Después de que la fasolica haya estado en el horno, retírala con cuidado y déjala reposar unos minutos. Sírvela caliente, acompañada de las rodajas de lomo ahumado. Una excelente idea es añadir pimientos asados, que puedes rociar con un poco de aceite y vinagre. Esto añadirá un toque de frescura y acidez al plato, equilibrando el rico sabor de la fasolica y la carne.

Consejos útiles:
- Frijoles fideluta: Este tipo de frijol tiene una textura delicada y un sabor ligeramente dulce, lo que lo convierte en un excelente acompañamiento para la carne ahumada. Si no tienes frijoles fideluta, puedes usar otros tipos de frijoles, aunque el tiempo de cocción variará.
- Puré de tomate: Elige un puré de tomate de calidad, preferiblemente uno casero o de un productor local, para obtener un sabor auténtico.
- Opción vegetariana: Si deseas una versión sin carne, puedes reemplazar el lomo con tofu ahumado o champiñones, que añadirán un sabor delicioso al plato.

Beneficios nutricionales:
Los frijoles fideluta son una excelente fuente de proteínas vegetales, fibra, vitaminas (A, B, C) y minerales (hierro, magnesio). Consumir frijoles ayuda a mantener la salud digestiva y puede contribuir al control del peso, ya que tienen un contenido calórico relativamente bajo.

Preguntas frecuentes:
1. ¿Puedo usar frijoles enlatados?
Sí, puedes usar frijoles enlatados, pero asegúrate de enjuagarlos bien antes de usarlos para eliminar el exceso de sodio.

2. ¿Qué otras carnes puedo usar en lugar de lomo ahumado?
Puedes reemplazar el lomo con salchichas ahumadas, carne de res o incluso pechuga de pollo para una opción más ligera.

3. ¿Cómo puedo conservar la fasolica sobrante?
La fasolica se conserva bien en el refrigerador en recipientes herméticos durante 2-3 días. Puedes recalentarla en el microondas o en la estufa, añadiendo un poco de agua si es necesario.

Sugerencias de servicio:
Este plato combina perfectamente con una ensalada verde fresca o con pan casero caliente. Puedes acompañar la comida con una copa de vino tinto o un té de hierbas para completar la experiencia culinaria.

La fasolica fideluta con lomo de cerdo ahumado es una receta que sin duda traerá alegría a tu mesa. Ya sea que la prepares para una ocasión especial o simplemente para una cena en familia, sus ricos sabores y su textura reconfortante te harán regresar a ella una y otra vez. Así que, vístete con tu delantal y ¡disfrutemos de cocinar!