Fasolica fideluta cu muschiulet de porc afumat

Fasolica fideluta cu muschiulet de porc afumat

Călătoria culinară a fasolicii fideluta cu muschiulet de porc afumat este una plină de savoare, căldură și amintiri plăcute. Această rețetă simplă, dar delicioasă, ne aduce aminte de mesele petrecute în familie, unde aroma de fasole proaspătă se împletea cu cea de carne afumată, creând un adevărat festin. Fie că ai fasolica la congelator sau alegi să folosești fasole proaspătă, această rețetă te va răsfăța cu siguranță.

Timp de preparare: 10 minute
Timp de gătire: 30 minute
Timp total: 40 minute
Număr de porții: 4

Ingrediente:
- 500 g fasole fideluta (fie proaspătă, fie congelată)
- 3 cepe medii
- 200 ml bulion de roșii mai gros
- 50 ml ulei de floarea-soarelui sau de măsline
- Sare, după gust
- Piper, după gust
- 300 g muschiulet de porc afumat (sau orice altă carne afumată preferată)
- Opțional: ardei copți (pentru acritură)

Preparare:

1. Pregătirea fasolicii: Dacă folosești fasole proaspătă, începe prin a curăța capetele și a rupe fasolea în bucăți mai mici. Fierbe fasolea în apă cu puțină sare timp de aproximativ 20-25 de minute, până devine moale. Dacă ai fasolica congelată, scoate-o din congelator și las-o să se dezghețe.

2. Prepararea cepei: Într-o tigaie încăpătoare, adaugă uleiul și încălzește-l la foc mediu. Adaugă ceapa tăiată mărunt și călește-o timp de 5-7 minute, până devine aurie și moale. Aici poți adăuga și un vârf de sare pentru a ajuta ceapa să își elibereze sucurile.

3. Adăugarea bulionului: Odată ce ceapa este călită, adaugă bulionul de roșii. Amestecă bine și lasă să fiarbă timp de 2-3 minute, pentru a combina aromele. Poți adăuga acum sare și piper după gust.

4. Combinarea ingredientelor: Adaugă fasolea fiertă sau dezghețată în tigaie, amestecând bine. Adaugă o cană de apă și lasă amestecul să fiarbă ușor. După ce a început să fiarbă, transferă totul într-un vas termorezistent.

5. Coacerea la cuptor: Preîncălzește cuptorul la 180 de grade Celsius. Acoperă vasul cu folie de aluminiu și dă-l la cuptor timp de 20 de minute. Acest pas va permite aromelor să se întrepătrundă și va face ca fasolica să devină și mai gustoasă.

6. Prepararea cărnii: În timp ce fasolica se gătește la cuptor, taie muschiuletul de porc afumat în felii subțiri. Poți să-l prăjești ușor într-o tigaie pentru a-i intensifica aroma sau îl poți servi direct, în funcție de preferințe.

7. Servire: După ce fasolica a fost la cuptor, scoate-o cu grijă și las-o să stea câteva minute. Servește-o caldă, alături de feliile de muschiulet afumat. O idee minunată este să adaugi și ardei copți, pe care îi poți stropi cu puțin ulei și oțet. Aceasta va adăuga o notă de prospețime și aciditate preparatului, echilibrând gustul bogat al fasolicii și al cărnii.

Sfaturi utile:
- Fasolea fideluta: Această fasole are o textură delicată și un gust ușor dulceag, ceea ce o face un acompaniament excelent pentru carnea afumată. Dacă nu ai fasole fideluta, poți folosi și alte tipuri de fasole, însă timpul de gătire va varia.
- Bulionul: Alege un bulion de roșii de calitate, preferabil unul făcut în casă sau de la un producător local, pentru a obține un gust autentic.
- Varianta vegetariană: Dacă dorești o variantă fără carne, poți înlocui muschiuletul cu tofu afumat sau cu ciuperci, care vor adăuga un gust savuros preparatului.

Beneficii nutriționale:
Fasolea fideluta este o sursă excelentă de proteine vegetale, fibre, vitamine (A, B, C) și minerale (fier, magneziu). Consumul de fasole ajută la menținerea sănătății digestive și poate contribui la controlul greutății, având un conținut caloric relativ scăzut.

Întrebări frecvente:
1. Pot folosi fasole din conservă?
Da, poți folosi fasole din conservă, însă asigură-te că o clătești bine înainte de utilizare pentru a îndepărta surplusul de sodiu.

2. Ce alte carne pot folosi în loc de muschiulet afumat?
Poți înlocui muschiuletul cu cârnați afumați, carne de vită sau chiar cu piept de pui pentru o variantă mai ușoară.

3. Cum pot păstra fasolica rămasă?
Fasolica se păstrează bine la frigider în recipiente etanșe timp de 2-3 zile. O poți reîncălzi la microunde sau pe aragaz, adăugând puțină apă dacă este necesar.

Sugestii de servire:
Această mâncare se potrivește perfect cu o salată verde proaspătă sau cu o pâine de casă caldă. Poți acompania masa cu un pahar de vin roșu sau un ceai din plante pentru a completa experiența culinară.

Fasolica fideluta cu muschiulet de porc afumat este o rețetă care, cu siguranță, va aduce bucurie la masa ta. Fie că o pregătești pentru o ocazie specială sau pur și simplu pentru o cină în familie, aromele sale bogate și textura sa reconfortantă te vor face să te întorci mereu la ea. Așa că, îmbracă-te în hainele de bucătar și hai să ne bucurăm de gătit!