Cazuela de arroz y verduras

Receta Deliciosa: Filete de Bacalao con Arroz Salvaje y Verduras

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 35 minutos
Tiempo total: 50 minutos
Porciones: 2

¿Sueñas con una cena elegante pero rápida? ¡Los filetes de bacalao con arroz salvaje y verduras son la receta perfecta! Este plato no solo es fácil de preparar, sino que también está lleno de sabores y nutrientes. ¡Aquí te mostramos cómo prepararlo paso a paso!

Ingredientes:
- 125 g de arroz salvaje (preferiblemente en paquetes para una cocción más fácil)
- 400 g de filete de bacalao
- 200 ml de leche
- Un manojo de cebollas verdes
- Un manojo de perejil fresco
- 2 dientes de ajo
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 2 hojas de laurel
- Media limón grande o un limón pequeño
- Pimentón dulce, pimienta y sal al gusto

Preparación:

1. Preparación del pescado: Comienza colocando la leche en una sartén honda. Agrega las hojas de laurel y los filetes de bacalao, dejándolos a fuego lento hasta que la leche comience a hervir. Esto ayudará a realzar el sabor del pescado, haciéndolo más jugoso.

2. Precalentamiento del horno: Mientras el pescado se cocina en la leche, precalienta el horno a 180 grados Celsius. Este paso es esencial para lograr un bacalao perfectamente dorado.

3. Transferencia del pescado al horno: Después de unos minutos, retira cuidadosamente los filetes de bacalao de la sartén y colócalos en una fuente para hornear forrada con papel pergamino. Sazona con sal, pimienta y pimentón dulce, luego rocía con jugo de limón para un extra de frescura. Hornea durante unos 20 minutos.

4. Cocción del arroz: En otra olla, lleva agua con sal a hervir. Cuando el agua esté hirviendo, introduce el paquete de arroz salvaje y déjalo hervir entre 16 y 20 minutos, según las instrucciones del paquete. Se volverá tierno y absorberá todos los sabores.

5. Preparación de las verduras: Mientras se cocina el arroz, pica finamente las cebollas verdes, el ajo y el perejil. En una sartén, añade las dos cucharadas de aceite de oliva y saltea la mezcla de verduras durante 2-4 minutos, hasta que se vuelvan ligeramente translúcidas. Rocía con un poco de jugo de limón, sal y pimienta para intensificar los sabores.

6. Montaje del plato: Cuando el pescado esté listo y el arroz esté cocido, es hora de montar el plato. Coloca una capa generosa de arroz salvaje, seguida de las verduras salteadas y, finalmente, los filetes de bacalao dorados.

Sugerencia de servicio: Puedes acompañar este plato con una ensalada de verduras frescas o con rodajas de limón para un extra de acidez. Además, un chorrito de aceite de oliva de alta calidad puede añadir un sabor refinado.

Variaciones posibles: En lugar de bacalao, también puedes usar otros tipos de pescado, como salmón o trucha. Además, puedes experimentar con diferentes hierbas, como el eneldo o el cilantro, para lograr un sabor único.

Esta receta de filete de bacalao con arroz salvaje y verduras no solo es una opción saludable, sino también una que deleitará tus papilas gustativas. ¡Buen provecho!