Reisgemüse-Auflauf

Leckeres Rezept: Kabeljaufilet mit Wildreis und Kräutern

Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Kochzeit: 35 Minuten
Gesamtzeit: 50 Minuten
Portionen: 2

Träumen Sie von einem eleganten, aber schnellen Abendessen? Kabeljaufilets mit Wildreis und Kräutern sind das perfekte Rezept! Dieses Gericht ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch voller Aromen und Nährstoffe. So bereiten Sie es Schritt für Schritt zu!

Zutaten:
- 125 g Wildreis (vorzugsweise in Beuteln für eine einfachere Zubereitung)
- 400 g Kabeljaufilet
- 200 ml Milch
- Ein Bund Frühlingszwiebeln
- Ein Bund frische Petersilie
- 2 Knoblauchzehen
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 2 Lorbeerblätter
- Eine halbe große Zitrone oder eine kleine Zitrone
- Süßes Paprikapulver, Pfeffer und Salz nach Geschmack

Zubereitung:

1. Fisch vorbereiten: Beginnen Sie, indem Sie die Milch in eine tiefe Pfanne geben. Fügen Sie die Lorbeerblätter und die Kabeljaufilets hinzu und lassen Sie sie bei schwacher Hitze köcheln, bis die Milch zu kochen beginnt. Dies hilft, den Geschmack des Fisches zu verbessern und ihn saftiger zu machen.

2. Ofen vorheizen: Während der Fisch in der Milch gart, heizen Sie den Ofen auf 180 Grad Celsius vor. Dieser Schritt ist entscheidend, um perfekt gebräunten Kabeljau zu erhalten.

3. Fisch in den Ofen übertragen: Nach ein paar Minuten nehmen Sie vorsichtig die Kabeljaufilets aus der Pfanne und legen Sie sie in eine mit Backpapier ausgelegte Auflaufform. Würzen Sie sie mit Salz, Pfeffer und süßem Paprikapulver und träufeln Sie etwas Zitronensaft darüber für zusätzliche Frische. Backen Sie sie etwa 20 Minuten lang.

4. Reis zubereiten: In einem anderen Topf bringen Sie gesalzenes Wasser zum Kochen. Wenn das Wasser kocht, geben Sie den Beutel mit Wildreis hinein und lassen Sie ihn gemäß den Anweisungen auf der Verpackung 16 bis 20 Minuten kochen. Er wird zart und nimmt alle Aromen auf.

5. Kräuter zubereiten: Während der Reis kocht, schneiden Sie die Frühlingszwiebeln, den Knoblauch und die Petersilie fein. In einer Pfanne fügen Sie die zwei Esslöffel Olivenöl hinzu und braten die Gemüsemischung 2-4 Minuten lang an, bis sie leicht durchsichtig wird. Träufeln Sie etwas Zitronensaft, Salz und Pfeffer darüber, um die Aromen zu intensivieren.

6. Gericht anrichten: Wenn der Fisch fertig ist und der Reis gekocht ist, ist es Zeit, den Teller anzurichten. Legen Sie eine großzügige Schicht Wildreis, gefolgt von den sautierten Kräutern und schließlich den gebräunten Kabeljaufilets.

Serviervorschlag: Sie können dieses Gericht mit einem frischen Gemüsesalat oder Zitronenscheiben für zusätzliche Säure servieren. Auch ein Schuss hochwertiges Olivenöl kann einen raffinierten Geschmack hinzufügen.

Mögliche Variationen: Anstelle von Kabeljau können Sie auch andere Fischarten wie Lachs oder Forelle verwenden. Außerdem können Sie mit verschiedenen Kräutern wie Dill oder Koriander experimentieren, um einen einzigartigen Geschmack zu erzielen.

Dieses Rezept für Kabeljaufilet mit Wildreis und Kräutern ist nicht nur eine gesunde Wahl, sondern auch ein Gericht, das Ihre Geschmacksknospen erfreuen wird. Guten Appetit!