Carteras de pechuga de pollo

Bolsillos de pechuga de pollo

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Tiempo total: 50 minutos
Porciones: 6

Si quieres impresionar a tu familia o amigos con un plato sabroso y elegante, los bolsillos de pechuga de pollo son la elección perfecta. Esta receta sencilla y rápida aportará un toque de refinamiento a tu mesa. ¡Comencemos!

Ingredientes:
- 3 pechugas grandes de pollo
- 150 g de queso mozzarella
- 150 g de espinacas frescas (o congeladas)
- 50 g de parmesano rallado
- 2-3 dientes de ajo
- 1 huevo
- 100 g de pan rallado
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite de oliva para freír
- Vinagre balsámico o salsa de tomate para servir (opcional)

Preparación:

1. Preparación de la pechuga de pollo: Comienza limpiando las pechugas de pollo de piel y grasa. Luego, corta cada pechuga por la mitad horizontalmente, obteniendo así 6 piezas. Usa un martillo de carne para aplanarlas suavemente, cubriéndolas con papel film para evitar salpicaduras. Esto ayudará a que la carne se cocine de manera uniforme y hará que el bolsillo sea más fácil de rellenar.

2. Preparación del relleno: En una sartén, añade un poco de aceite de oliva y sofríe el ajo machacado hasta que esté dorado. Agrega las espinacas frescas y cocínalas hasta que se marchiten, aproximadamente 2-3 minutos. Si usas espinacas congeladas, asegúrate de descongelarlas y escurrirlas bien. Una vez que las espinacas estén listas, añade el queso mozzarella y el parmesano rallado, mezclando bien para obtener una composición homogénea. Sazona con sal y pimienta al gusto.

3. Rellenar los bolsillos: Toma cada pieza de pechuga de pollo aplanada y coloca una porción del relleno de espinacas y queso en un lado. Dobla la carne sobre el relleno, formando un "bolsillo" y asegúralo con un palillo para que no se abra al cocinar.

4. Pasar por huevo y pan rallado: Bate el huevo en un bol pequeño. En otro bol, coloca el pan rallado. Primero, pasa cada bolsillo por el huevo, luego por el pan rallado, asegurándote de que esté cubierto de manera uniforme. Esta corteza añadirá una textura crujiente deliciosa.

5. Freír: En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega los bolsillos (no los abarrote, fríalos en lotes) y cocínalos durante 5-7 minutos por cada lado, hasta que estén dorados y crujientes. Asegúrate de que estén bien cocidos por dentro, ya que el pollo debe alcanzar una temperatura interna de 75 grados Celsius.

6. Servir: Retira los bolsillos de la sartén y déjalos reposar durante unos minutos. Sírvelos calientes, rociados con vinagre balsámico o junto con salsa de tomate para un toque refrescante. También puedes añadir una ensalada verde para un contraste agradable.

Consejos prácticos:
- Puedes experimentar con el relleno: añade champiñones o aceitunas para un sabor más intenso.
- Si quieres un plato aún más saludable, puedes hornear los bolsillos en el horno a 200 grados Celsius durante 25-30 minutos hasta que estén dorados.
- Este plato se puede congelar, así que puedes preparar una porción doble y guardarla para días en los que no tienes tiempo para cocinar.

¡Disfruta de esta deliciosa receta de bolsillos de pechuga de pollo, que seguramente traerá una sonrisa a los rostros de tus seres queridos!