Carteiras de peito de frango

Carteiras de peito de frango

Tempo de preparação: 20 minutos
Tempo de cozimento: 30 minutos
Tempo total: 50 minutos
Porções: 6

Se você quer impressionar sua família ou amigos com um prato saboroso e elegante, as carteiras de peito de frango são a escolha perfeita. Esta receita simples e rápida trará um toque de requinte à sua mesa. Vamos começar!

Ingredientes:
- 3 peitos grandes de frango
- 150 g de queijo mozzarella
- 150 g de espinafre fresco (ou congelado)
- 50 g de parmesão ralado
- 2-3 dentes de alho
- 1 ovo
- 100 g de farinha de rosca
- Sal e pimenta a gosto
- Azeite de oliva para fritar
- Vinagre balsâmico ou molho de tomate para servir (opcional)

Preparação:

1. Preparação do peito de frango: Comece limpando os peitos de frango da pele e da gordura. Em seguida, corte cada peito ao meio horizontalmente, obtendo assim 6 pedaços. Use um martelo de carne para achatá-los levemente, cobrindo-os com filme plástico para evitar respingos. Isso ajudará a carne a cozinhar uniformemente e tornará a carteira mais fácil de rechear.

2. Preparação do recheio: Em uma frigideira, adicione um pouco de azeite de oliva e refogue o alho amassado até que fique dourado. Adicione o espinafre fresco e cozinhe até murchar, cerca de 2-3 minutos. Se estiver usando espinafre congelado, certifique-se de descongelá-lo e escorrê-lo bem. Após o preparo do espinafre, adicione o queijo mozzarella e o parmesão ralado, misturando bem para obter uma composição homogênea. Tempere com sal e pimenta a gosto.

3. Recheando as carteiras: Pegue cada pedaço de peito de frango achatado e coloque uma porção do recheio de espinafre e queijo de um lado. Dobre a carne sobre o recheio, formando uma "carteira" e prenda com um palito para evitar que se abra durante o cozimento.

4. Passando no ovo e na farinha de rosca: Bata o ovo em uma tigela pequena. Em outra tigela, coloque a farinha de rosca. Primeiro, passe cada carteira no ovo, depois na farinha de rosca, certificando-se de que esteja coberta uniformemente. Essa crosta adicionará uma textura crocante deliciosa.

5. Fritando: Em uma frigideira grande, aqueça o azeite de oliva em fogo médio. Adicione as carteiras (não sobrecarregue, frite em lotes) e cozinhe por 5-7 minutos de cada lado, até que fiquem douradas e crocantes. Certifique-se de que estejam bem cozidas por dentro, pois o frango deve atingir uma temperatura interna de 75 graus Celsius.

6. Servindo: Retire as carteiras da frigideira e deixe descansar por alguns minutos. Sirva-as quentes, regadas com vinagre balsâmico ou acompanhadas de molho de tomate para um toque refrescante. Você também pode adicionar uma salada verde para um contraste agradável.

Dicas práticas:
- Você pode experimentar com o recheio: adicione cogumelos ou azeitonas para um sabor mais intenso.
- Se você quiser um prato ainda mais saudável, pode assar as carteiras no forno a 200 graus Celsius por 25-30 minutos, até que fiquem douradas.
- Este prato pode ser congelado, então você pode preparar uma porção dupla e guardá-la para dias em que não tem tempo para cozinhar.

Aproveite esta deliciosa receita de carteiras de peito de frango, que com certeza trará um sorriso ao rosto de seus entes queridos!