鶏むね肉の財布
鶏むね肉の財布
準備時間：20分
調理時間：30分
合計時間：50分
分量：6
家族や友人を美味しくてエレガントな料理で感動させたいなら、鶏むね肉の財布は完璧な選択です。このシンプルで迅速なレシピは、あなたのテーブルに洗練された雰囲気をもたらします。それでは始めましょう！
材料：
- 大きな鶏むね肉 3枚
- モッツァレラチーズ 150g
- 新鮮なほうれん草（または冷凍）150g
- パルメザンチーズ 50g（すりおろし）
- ニンニク 2-3片
- 卵 1個
- パン粉 100g
- 塩とコショウ（お好みで）
- 揚げ用オリーブオイル
- サーブ用バルサミコ酢またはトマトソース（オプション）
調理法：
1. 鶏むね肉の準備：まず、鶏むね肉の皮と脂肪を取り除きます。その後、各むね肉を横に半分に切り、6つの部分を得ます。肉たたきを使って軽く叩き、飛び散りを防ぐためにラップで覆います。これにより、肉が均等に調理され、財布を詰めやすくなります。
2. フィリングの準備：フライパンに少量のオリーブオイルを加え、潰したニンニクを黄金色になるまで炒めます。新鮮なほうれん草を加え、しんなりするまで約2-3分調理します。冷凍ほうれん草を使用する場合は、解凍してしっかり水気を切ってください。ほうれん草が準備できたら、モッツァレラチーズとすりおろしたパルメザンチーズを加え、均一な混合物になるまでよく混ぜます。塩とコショウで味を調えます。
3. 財布を詰める：平らにした鶏むね肉の各部分を取り、一方にほうれん草とチーズのフィリングを置きます。肉をフィリングの上に折りたたみ、「財布」を作り、調理中に開かないように爪楊枝で固定します。
4. 卵とパン粉に浸す：小さなボウルで卵を溶きます。別のボウルにパン粉を入れます。最初に各財布を卵に浸し、次にパン粉に浸して、均等に覆われていることを確認します。この衣が美味しいサクサク感を加えます。
5. 揚げる：大きなフライパンで中火でオリーブオイルを熱します。財布を加え（詰め込まないで、バッチで揚げます）両面を5-7分間、黄金色でカリカリになるまで調理します。鶏肉が内部温度75度に達していることを確認してください。
6. サーブ：財布をフライパンから取り出し、数分間休ませます。温かいうちに、バルサミコ酢をかけるか、トマトソースと一緒に提供して、爽やかなアクセントを加えます。緑のサラダを添えて、心地よいコントラストを加えることもできます。
実用的なヒント：
- フィリングを工夫してみてください：キノコやオリーブを加えて、より強い風味に。
- さらに健康的な料理を望む場合は、200度のオーブンで25-30分焼いて、黄金色になるまで焼くことができます。
- この料理は冷凍できるので、2倍の量を作って、料理する時間がない日のために保存できます。
この美味しい鶏むね肉の財布レシピを楽しんでください。きっと大切な人たちの顔に笑顔をもたらすことでしょう！
材料: 骨なし鶏胸肉3枚（首の方の厚い部分のみ、1枚につき約2人前使用）、軽く辛いマスタード大さじ2、塩、赤ピーマン3個、マッシュルーム10個、中くらいの玉ねぎ1-2個、ニンニク4-5片、中くらいのニンジン1本、新鮮なパセリ1束、スライスオリーブ50g、乾燥スパイスミックス（タイム、バジル、マジョラム、オレガノ、コリアンダー）、レモン風味のコショウ、約200gの黄金色のパン粉、揚げ油、竹串12本。
